慢慢地，夏天即將結(jié)束，我們正在接近美麗的金色秋天。雖然一開始白天越來(lái)越冷，越來(lái)越短，我總是感到有點(diǎn)憂郁，但我仍然歡迎秋天和它的所有顏色。
如果有的話，當(dāng)我想到提供給我們的所有美味的水果和蔬菜時(shí)，我比其他任何季節(jié)都更期待這個(gè)季節(jié)！

明亮的橙色南瓜旁邊是紅色和五顏六色的環(huán)形甜菜根。綠色、白色和紫紅色卷心菜。各種深淺不一的棕色蘑菇，以及紅頰蘋果和甜黃梨。這些肯定會(huì)激發(fā)您對(duì)豐富多彩和美味的秋季烹飪的胃口！

每年的這個(gè)時(shí)候還提供豐富的時(shí)令和區(qū)域產(chǎn)品。而且在收獲季節(jié)有很多！在夏季成熟，我們終于可以在涼爽的月份享受它們的新鮮收獲。

受此啟發(fā)，我收集了我們最喜歡的秋季食譜，這些食譜充分利用了當(dāng)季的新鮮農(nóng)產(chǎn)品。

我們喜歡的南瓜食譜

對(duì)我來(lái)說(shuō)，南瓜是秋季美食的縮影。憑借其明亮的橙色、柔軟的果肉和溫和的堅(jiān)果味，它們專為喚起舒適和家的感覺的菜肴而設(shè)計(jì)。

一旦我發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上第一個(gè)當(dāng)?shù)氐暮一虮焙５滥瞎?，我就?huì)情不自禁地抓住它并開始制作所有我最喜歡的南瓜食譜。這些不僅包括美味的湯、意大利面和沙拉，還包括美味的烘焙食品，如南瓜漩渦布朗尼、釉面胡桃南瓜外灘蛋糕或秋季南瓜巧克力蛋糕。因此，如果您渴望一些秋季的靈魂食物，那么您來(lái)對(duì)地方了。

平底鍋南瓜湯配哈羅米咬

一鍋素食千層面

—5 種成分的胡桃南瓜湯
— 奶油椰子、南瓜和扁豆燉
菜 — 胡桃南瓜和蘑菇千層面?— 5 種成分的胡桃南瓜餡 — 5 種成分的奶油南瓜和韭菜意大利面—南瓜面疙瘩配帕爾馬干酪醬
—?5 成分味噌可可和佩佩配南瓜面
條


—拼寫沙拉配南瓜、葡萄、和榛子

甜菜根食譜（及其豐富多彩的家族）

甜菜根是經(jīng)典案例：要么你喜歡它，要么你討厭它。我絕對(duì)屬于第一派系，總能被帶有濃郁紅色的泥土甜鱗莖所征服。這就是為什么我非常興奮地在許多柏林咖啡館發(fā)現(xiàn)甜菜根拿鐵，或者發(fā)現(xiàn)它藏在冰沙或漂亮的粉紅色煎餅或蛋糕中。雖然它全年都可以用真空包裝，但新鮮收獲的通常從 9 月開始當(dāng)季，非常適合這些豐盛的食譜。

此外，甜菜根不僅對(duì)我們的味蕾有好處：尤其是當(dāng)天氣變冷時(shí)，小甜菜的強(qiáng)大抗氧化劑有助于增強(qiáng)我們的免疫系統(tǒng)。

雖然最著名的是紅色甜菜根，但還有其他五顏六色的品種，有白色、黃色、橙色，甚至是美麗的條紋（也稱為甘蔗甜菜）。您想知道的有關(guān)這種小能量食品的其他所有信息都可以在這里找到。我們還有一個(gè)關(guān)于如何最好地準(zhǔn)備它們的小指南。

甜菜、血橙和布拉塔沙拉

烤甜菜沙拉配辣根和南瓜籽

—羊皮紙三文魚配甜菜根沙拉
—5 種成分甜菜燴飯—甜菜沙拉配柑橘醬 — 芝麻醬
Zoodle 沙拉—羅宋湯—烤箱烤焦炭配蛋黃醬



—?迷你素食甜菜惠靈頓

來(lái)自卷心菜世界的美味佳肴

由于我們德國(guó)人似乎無(wú)法獲得足夠的它，“Krauts”是一個(gè)有時(shí)更（有時(shí)更少）的可愛術(shù)語(yǔ)，在國(guó)外用來(lái)指代來(lái)自德國(guó)的人。但說(shuō)實(shí)話：卷心菜非常美味且用途廣泛——有些品種看起來(lái)也很棒（我想是羅馬內(nèi)斯科）——所以我會(huì)把它當(dāng)作一種贊美！

無(wú)論是羽衣甘藍(lán)、紅卷心菜、白甘藍(lán)、尖頭卷心菜，甚至是抱子甘藍(lán)，都有許多不同的大卷心菜和羽衣甘藍(lán)品種，它們?cè)谇锾旌馨?，并在各種食譜中發(fā)揮其魔力。

在這里，我們帶您進(jìn)入卷心菜的奇妙世界。

烤紅甘藍(lán)牛排配酥脆鷹嘴豆

酥脆的煎面疙瘩配抱子甘藍(lán)

—羽衣甘藍(lán)香蒜醬意大利面—Kohlsuppe（德國(guó)卷心菜湯）—抱子甘藍(lán)意大利面——Grünkohl（德式煙熏香腸紅燒羽衣甘藍(lán)）

—意大利香腸和羽衣甘藍(lán)扁豆湯

—簡(jiǎn)易味噌卷心菜—核桃和蜂蜜釉烤抱子甘藍(lán)

—姜黃椰子肉汁果醬蛋和羽衣甘藍(lán)

—卷心菜油條配拉差蛋黃醬

大量的蘑菇食譜

100月和000月被認(rèn)為是蘑菇的旺季。在此期間，許多熱情的蘑菇采摘者開始狩獵自己的真菌。它們有各種形狀、顏色和口味，今天有超過(guò) 5，<> 種已知的蘑菇（有些可以食用，有些不是）。它們可以說(shuō)是秋季烹飪的明星，使菜肴具有濃郁的堅(jiān)果味和鮮味。

您可以在這里找到您想知道的有關(guān)蘑菇的所有信息以及讓您的蘑菇茁壯成長(zhǎng)的 <> 個(gè)簡(jiǎn)單技巧。

素食蘑菇燉牛肉配餃子

一鍋牛肉醬

—5 種成分的蘑菇玉米餅配辣酸奶油
— 5?種成分的混合蘑菇焗烤
— 雞油菌釀烤土豆
— 白蘑菇千層面?— 意大利面配奶油雞油菌蘑菇培根醬
—?5 成分味噌蘑菇燴飯

—?雞油菌格呂耶爾餡餅
- 用蘑菇肉汁制作炸肉排克里斯蒂安
——雞肉瑪薩拉配意大利細(xì)面條

蘋果和梨的秋季食譜

在花園或果園里，蘋果和梨肯定會(huì)在夏末重重地掛著，到初秋時(shí)節(jié)就渴望收獲。

不僅有甜美的秋季甜點(diǎn)和美味的梨和蘋果派，還有美味的咸味使用方式。這兩種水果在許多秋季食譜中具有相似的風(fēng)味組合。

您可以在此處了解有關(guān)如何正確購(gòu)買、儲(chǔ)存、切割和準(zhǔn)備蘋果的更多信息。
您可以在這里找到您需要了解的有關(guān)梨的所有信息，以及有關(guān)取芯和切片的實(shí)用技巧。

焦糖梨、菊苣和藍(lán)紋奶酪沙拉

茴香和蘋果紅燒雞

—蓬松的蘋果煎餅—玻璃

杯中的蘋果碎—花椰菜沙拉配蘋果和烤鷹嘴豆

—黑丹參和山羊奶酪餡餅配梨酸辣醬—清淡華爾道夫沙拉配焦糖葡萄—薩沃伊卷心菜沙拉配梨、核桃和火腿

—胡蘿卜梨湯

—焦糖梨和百里香烤豬排

—簡(jiǎn)單的梨餅配五香鮮奶油和核桃

你有心情了解更多秋季食譜嗎？然后，您將在這里找到我們廚房故事曲目中的所有菜肴，這些菜肴非常適合感覺良好的季節(jié)。