關于淄博燒烤的胡思亂想
首先說明，我是半個山東人，姥爺姥姥是濰坊東營的，所以，是有權說山東壞話的自己人，大家看好，別開槍。
其次，我的工作是IT咨詢、規(guī)劃。最近也參與學習一些商業(yè)創(chuàng)新、產業(yè)規(guī)劃。但是，看到淄博燒烤搞得這么好，就一直在思考。
當然，很多想法，淄博文旅已經在行動了，我只當為散亂的想法做個流水賬吧，肯定不完善。
首先，必須肯定，淄博這一次是政通人和、萬眾齊心取得的成績。用燒烤流量激發(fā)了咱山東人骨子里的真誠好客，又有大量措施高效跟進。作為半個山東人，驕傲、激動，希望淄博越來越好！
但是，我覺得，燒烤只是淄博拋出的一塊磚，目的還是要引玉。所以，我從短期、中期、長期梳理我的思路。
短期：
一年內，我認為，淄博會有三次大考：五一、暑期、冬季。
五一，可能是淄博要面對的客流最密集，最復雜的形勢，而且準備時間很短；
暑期，準備時間多，周期長，是最容易的一次考試，只要保持熱度、不出問題即可；
冬季，燒烤+旅游的淡季，這時候就要看更多種文旅元素的組合了。
吃：
目前淄博旅游核心是吃，與常見旅游不同，更接近大型活動，可請大型活動的專業(yè)團隊幫忙參謀。
淄博很多燒烤店可能沒有很完備的排隊叫號系統(tǒng)，可以考慮燒烤協(xié)會為所有燒烤店組網一套叫號系統(tǒng)，讓商家和游客跨店了解排隊情況，把一個物理城區(qū)變成一個數(shù)字飯店來迎賓領座。
淄博燒烤似乎有很多門類，燒烤獎應細分為每個門類設立，以防流量引發(fā)趨同，導致部分門類消失。各細分門類平等宣傳，可以分散客流或讓游客多吃幾頓，哈哈。
燒烤協(xié)會可以通過統(tǒng)談等方法，幫助商戶降低供應鏈成本和風險，政府也可以指導協(xié)會將優(yōu)質供應鏈作為服務，優(yōu)先提供優(yōu)質商戶。當然，商戶仍可以自行選擇其他供應鏈。
住：
文旅局可借助酒店預定情況，推測未來趨勢。同時，建議酒店主動詢問停車需求，可以幫助評估未來交通壓力。
為酒店提供培訓（或線上培訓）和指導建議，提升接待能力和應急處置能力。
為民宿提供培訓等幫助，發(fā)展民宿代理商，發(fā)展精品民宿。
個人認為，應允許住宿價格在正常范圍內波動，但保持中高低檔的質和量，依靠量來維持價格穩(wěn)定。
行：
五一客流，高鐵客流是定值，但駕車客流會顯著增加。
停車場、擺渡車、步行街、單行道等，相信淄博當?shù)匾呀浽诨I劃和行動中了。
能不能搞些汽車影院、郊野燒烤，投入小，部署快，分散客流效果好。
建議公交車五一免費（主要規(guī)避上下車刷碼擁擠），倡導出租車、私家車禮讓公交。
可利用攝像頭清點人數(shù)能力，幫助掌握各區(qū)域客流。
增加在高速口、停車場的廣播和傳單。
游：
加大其他各景點宣傳，引導客流遠離燒烤網紅區(qū)。
增加各景點休息區(qū)、臨時餐飲、廁所等。
景區(qū)傳單進燒烤店，進酒店。
鼓勵游客在互聯(lián)網發(fā)聲，倡導文明旅游。
購：
增加文創(chuàng)周邊（淘寶搜不到“淄博加油”或者“我愛淄博”的T恤，淄博琉璃就三五家店，銷量也不高。咱淄博人民做兄弟滿分，做商人不太行）
文創(chuàng)產品傳單進燒烤店（只要傳單進，不要產品進，引導客流吃完快走）
文創(chuàng)產品可以進酒店銷售，自助售貨機或許是個容易管理的選擇。
虛擬物品，比如，淄博打卡小程序，一系列勛章，和商戶對接，吃過玩過買過的就亮起來，可以炫朋友圈。沒來及打卡的，回家可以郵購，一樣點亮勛章。
安全：
五一、暑假會增加很多家庭游，“燒烤+孩子”是重點。最需要注意的，可能是兩個以上家庭游客團體，一家一個孩子不會亂跑，但兩家家長吃的開心，兩家孩子就一起到處跑了。
建議即時發(fā)現(xiàn)風險，即時培訓安全保衛(wèi)人員、店家、游客。
雖然不希望發(fā)生，但是，人流密集的地方，還是要預備急救力量待命。
人群密集時，信道可能發(fā)生擁堵，也要考慮采取臨時擴容措施。
高速口、停車場、燒烤店、景點，持續(xù)廣播和發(fā)放傳單中，要顯著標識安全須知。
熱度持續(xù)：
我們IT專業(yè)對新技術是看炒作曲線的，炒作峰值內包含大量不理性容量，直到跌過谷底之后，理性主導，才能逐步進入最佳實踐，持續(xù)健康發(fā)展，如下圖：
我對這個圖的理解，是看成兩個波形的疊加，如下圖（畫的有點爛），一條紅色非理性的炒作線，一條綠色理性的發(fā)展線。
這個炒作圖，同樣適用于淄博這種熱點旅游產品和服務。
淄博的熱度比較持續(xù)，其實是圖1標識的“第二代產品和附帶服務”因淄博上下齊心的一系列高效務實的動作而前置了，也就是綠線啟動的早，所以，紅線峰值更平緩，未來跌落的幅度更小。
要繼續(xù)減少紅線峰值跌落的影響，盡快進入綠色合理發(fā)展階段，就需要更早更多的理性的二代、三代產品和服務的推出，同時，針對受眾需求，提供更合理的套件（產品或服務組合）。
我認為，這些工作，是在暑期前、冬季前，淄博所要考慮的。
暑期，客流平緩，密度下降，是一個很好的向理性發(fā)展轉型的時期，這時候，可以利用燒烤協(xié)會，在保留高中低檔，保留“煙火氣”的同時，持續(xù)升級燒烤行業(yè)的服務質量、接待能力等。例如，普通燒烤店通過信息化手段，提升排隊、叫號、點餐能力，改進供應鏈；精品燒烤店提升環(huán)境、豐富菜品等。
冬季，在燒烤進入淡季前，策劃有淄博特色、年味特色的冬季文旅熱點，還要盡量保護燒烤旺季的所有投入，燒烤城是個好鋪墊，或許可以搞些燒烤廟會。這里我還沒有太深入想。
經過一年后，淄博的四季文旅活動逐步成熟固化，文旅行業(yè)經驗持續(xù)積累，穩(wěn)定健康發(fā)展。
中期：
中期指未來三五年。這個時期，要看看燒烤這塊磚，究竟引什么玉。
單純靠燒烤、文旅拉動一個城市的經濟發(fā)展，確實有些小馬拉大車了：雖然淄博三月份有顯示財政收入增長32%，但是，如果按人口470萬30日/月，游客500萬1日計算，游客人均GDP就是常住人口人均GDP的10倍，這不能成為實惠的淄博的長期發(fā)展的單一選項。雖然燒烤和真誠讓很多大學生愛上淄博，但恐怕不足以留在淄博。
所以，還是要謀發(fā)展，借助城市熱度，搶項目、搶投資、搶人才。
具體發(fā)展什么？文旅產業(yè)上下游延伸？傳統(tǒng)石化、重工業(yè)的數(shù)字化改造？我對淄博的城市資源、產業(yè)分布等等還沒有做過研究，不敢妄言。
至于城市規(guī)劃，我熟悉的秦皇島很有意思：秦皇島市區(qū)是本地居住、工業(yè)、經濟區(qū)；北戴河是面向無車游客旅游中心區(qū)，昌黎黃金海岸是面向自駕為主的旅游區(qū)域，特色分明，本地居民、不同類型游客體驗都很好，也適合經濟、工業(yè)發(fā)展。但是，淄博的各種資源是怎么分布的，我不了解，不知道能否有這樣的布局。
遠期：
遠期從時間上，就要看到十年了，而且，從地域上，也要更多的考慮協(xié)同發(fā)展。
與中期一樣，我還沒想好。
但是，我一直在呼吁一個事情，關于蹴鞠發(fā)源地的利用。
中國已經明確積極申辦2031女足世界杯，好像還沒說哪個城市辦。雖然女足在世界上熱度遠不及男足，但是在國內熱情還是非常高的。淄博辦世界杯，可以算作講好中國故事的一部分，至少把足球故事講出去了。
可以通過濟南、淄博、青島一線三城高鐵串聯(lián)的方式聯(lián)辦。淄博可以積累一批基建，為未來發(fā)展釘下一根地基。
雖是8年后的事情，但是現(xiàn)在就要列上日程了，呼吁國家支持、山東發(fā)力、淄博加油、萬眾齊心，參與申辦2031女足世界杯。
