我們吃羊肉可是很認(rèn)真的，因?yàn)檠虻拿恳粋€(gè)部分都是最好的材料，一只羊，從里到外，從頭到尾，每一個(gè)部分，都會(huì)被新疆人用他們的聰明才智，用他們的廚藝，做成一頓豐盛的大餐。要說(shuō)誰(shuí)是最強(qiáng)，還真不容易。不同的民族對(duì)于羊肉的烹調(diào)方法也各不相同，本期節(jié)目我們就來(lái)了解一下維吾爾族人是如何將羊肉變得如此美味。　　

　　1烤全羊

　　“烤羊肉”是新疆的一道名菜，因?yàn)槠溆昧现v究，制作方法獨(dú)特，深受人們的喜愛(ài)。新疆地區(qū)的羊羔肉具有肉質(zhì)鮮美、無(wú)膻的特點(diǎn)，在國(guó)際和國(guó)內(nèi)的肉品市場(chǎng)中享有很高的聲譽(yù)。

　　方法選用的是一只被閹割的山羊，或者是一只兩歲以下的肥羔羊，將它們殺死之后，去掉它們的蹄子和內(nèi)臟，將面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、孜然等混合成一種糊狀，將它們均勻地涂抹在綿羊的身上，再用一根帶著鐵釘?shù)哪景魧⑺鼈儚念^部到尾部，放入一種特殊的焙燒爐中，烘焙一個(gè)小時(shí)左右，羊肉就會(huì)變得酥脆，里面也會(huì)變得鮮嫩?！?/p>

　　2羊肉串

　　在新疆，燒烤是一種一年都不能缺少的食物，好幾天沒(méi)吃，肚子就會(huì)發(fā)癢，而在別的地區(qū)，燒烤又叫做羊肉，羊肉是用竹簽穿起來(lái)的，但是在這里，卻是用鐵做的。

　　羊排被切成薄片，然后用鐵棍串起來(lái)，架在木炭上燒烤，再灑上辣椒、孜然粉和鹽，幾分鐘后就可以烤好了，肉質(zhì)金黃油亮，味道鮮美。事實(shí)上，燒烤的種類(lèi)很多，但是小編認(rèn)為，新疆的燒烤才是最美味的，不管是大小，還是火候，又或者是調(diào)料，都拿捏的剛剛好?！　?/p>

　　3馕坑人

　　燒餅，就是將牛排連著骨頭，剁碎，灑上辣椒粉、精鹽、孜然，放在燒餅上燒烤，大約十分鐘左右，烤餅就會(huì)變得金黃，散發(fā)出一股誘人的香味。

　　燒餅，是新疆一種很有特色的食品，它的制作方法和燒餅非常類(lèi)似。不僅個(gè)頭大，而且是用特制的鹵肉，放入烤爐中，在三百度的高溫下，進(jìn)行四十五分鐘的密閉燒烤?！　?/p>

　　5烤羊內(nèi)臟

　　羊肚之中，羊腸、羊肝、羊心、羊腰子等都是大補(bǔ)之物。將整只綿羊剔除了腸子，再進(jìn)行燒烤，那滋味絕對(duì)不會(huì)遜色于烤肉串。所以，新疆的烤羊雜碎也很流行。

　　6.烤羊排

　　羊排的骨頭很緊，里面還夾雜著一些油脂，所以吃起來(lái)格外的香?！　?/p>

　　毫不夸大地說(shuō)

　　每一位新疆人民都可以成為“羊肉專(zhuān)家”

　　要嫩，要新鮮，要有孜然和辣椒的香味。

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　　每一份牛羊肉，均來(lái)自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，精細(xì)分割出二十六個(gè)部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點(diǎn)。

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　　京東商城：海牧牛坊生鮮旗艦店

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