?清炒蕎頭視頻

做法：1、蕎頭一把，約500克左右，切去根，用清水清洗一次。

2、用切從蕎頭白色與綠色分界處切開，分別把兩者切成段，再清洗一次。

3、把鍋燒熱，放入適量的花生油，少許的蒜蓉?zé)湾?。蒜蓉釋放出香味后，倒入蕎頭的白色部分用大火炒25秒左右。

4、25秒后，倒入蕎頭的綠色部分繼續(xù)翻炒。從鍋邊淋入少許米酒，蓋上蓋子8秒再開蓋。放適量的鹽，少許的糖調(diào)味，少許的蠔油提鮮，翻炒均勻后立即出鍋。

PS：如果覺得清炒太單調(diào)，可以加入瘦肉絲。