其實(shí)，雄黃酒分為兩種。大家都知道《新白娘子傳奇》中，白娘子在無意間喝了雄黃酒之后就開始現(xiàn)真身，劇中白娘子所喝的雄黃酒是礦物質(zhì)雄黃酒。礦物質(zhì)雄黃酒的主要作用是灑在房屋周圍四角的，防止蛇鼠蟲蟻的。而我們的“五月五雄黃酒”則屬于草本雄黃酒，與白娘子所喝的雄黃酒的原料是完全不同的。

（傳統(tǒng)釀酒）

選料安全，品質(zhì)純正

“五月五雄黃酒”屬于草本雄黃酒，精心選用安全放心的原料，其中的杜仲雄花和黃精都是天然的名貴藥材，具有很好的保健功能。首先是張家界野生杜仲雄花，經(jīng)過多道復(fù)雜的工序萃取精華營養(yǎng)引入雄黃酒，其中含60多種有效植物成分。味甘性溫，擁有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨和固經(jīng)安胎的功效。對(duì)上了年紀(jì)的老人，腰腿痛還有酸軟無力，都是有幫助的，屬于很珍貴的上品藥材。精氣神足了，亞健康狀態(tài)自然會(huì)改善。還有九華山黃精，是安徽省青陽縣特產(chǎn)，味甘甜爽口，很多大補(bǔ)的中藥配方里都能看見它的身影。對(duì)脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少有明顯幫助，也是比較名貴的草本植物。五月五雄黃酒除了選用安全放心的杜仲雄花和黃精，還特意選擇紹興老酒黃酒作為基酒，營養(yǎng)價(jià)值就更豐富了。紹興老酒黃酒保證了草本雄黃酒的口感，蜜香四溢，口感甜美，層次感豐富，喝了意猶未盡！對(duì)于當(dāng)今快節(jié)奏生活狀態(tài)下的亞健康人群，具有很好的保健作用。

（“五月五雄黃酒”精選優(yōu)質(zhì)原料）

精湛工藝，精心釀造

除了優(yōu)質(zhì)的選材之外，“五月五雄黃酒”還講究釀造工藝，“五月五雄黃酒”講究黃金九步釀造法，農(nóng)歷七月制酒藥，因?yàn)檗r(nóng)歷七月的時(shí)候，正值梅雨時(shí)節(jié)，潮濕悶熱、多雷雨，這種氣候環(huán)境最有利于酒藥的高質(zhì)量發(fā)酵；農(nóng)歷八月中旬開始制麥曲，一般農(nóng)家制作麥曲多有季節(jié)性，習(xí)慣農(nóng)歷八九月內(nèi)制作；采購江南糯米，大雪前后，投糯米開釀，在大雪節(jié)氣后，將最好的糯米最好的水，加上酒藥、麥曲開釀；獨(dú)特的復(fù)式發(fā)酵工藝，五月五雄黃酒用開放式發(fā)酵和封閉式發(fā)酵，或稱“復(fù)式發(fā)酵、陰陽發(fā)酵”；翌年立春開始?jí)赫ァ⒓寰?，壓榨、煎酒可以促進(jìn)黃酒的老熟，消除生酒的雜味而改善酒質(zhì)；泥封貯藏，貯存5年以上；取杜仲雄花和黃精，以1：3到1：20之間的重量比例，進(jìn)行混合；萃?。粚⒍胖傩刍ê忘S精萃取液與黃酒混合。傳統(tǒng)的釀造技藝，除了堅(jiān)持品質(zhì)外，也是對(duì)中國傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承。

（“五月五雄黃酒”的釀造工藝被評(píng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）

優(yōu)質(zhì)的精選原料再加上精巧的釀造工藝，既保證了“五月五雄黃酒”的口感和品質(zhì)，也代表了對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。

標(biāo)簽：