木鱉果，由于其果實種子長相酷似甲魚而得名，這是一種生長在越南叢林及我國長江流域及以南地區(qū)的一種神奇水果，其營養(yǎng)含量驚人，遠超其他蔬果，因此被譽為天堂果，即來自天堂的水果。

　　為什么要吃木鱉果？

　　木鱉果蘊含多種人體必需營養(yǎng)素，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用木鱉果可以顯著的保護人的視力健康。在越南的鄉(xiāng)下，很多孩子和孕婦都用木鱉果拌紅糯米飯來改善貧血與視力的健康狀況。這是由于木鱉果含有驚人的β-胡蘿卜素，其含量是胡蘿卜的15倍，由于β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是較安全補充維生素A的產(chǎn)品(單純補充化學(xué)合成維生素A，過量時會使人中毒)。因此，它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。

　　同樣是β-胡蘿卜素，為什么木鱉果就這么優(yōu)秀？

　　含有β-胡蘿卜素的蔬果很多，但是都沒有木鱉果的含量豐富，除此之外，與常見的胡蘿卜和西紅柿來源的類胡蘿卜素相比，在相同劑量下，木鱉果的胡蘿卜素更容易被人體吸收，能更好的發(fā)揮對人體的功效。這是由于其類胡蘿卜素以微晶體形式沉積成球形，而非其他蔬果的常見反式異構(gòu)物針狀結(jié)晶體，消化過程中能更快地膠束化，增強了生物可利用性。

　　該理論有實踐數(shù)據(jù)作為依據(jù)嗎？

　　在越南當(dāng)?shù)卦鲞^相關(guān)實驗，由185名學(xué)齡前的兒童參加實驗，試驗周期為30天，目標(biāo)對象為185名血色素濃度偏低的學(xué)齡前兒童。實驗中，將實驗對象分為三組：木鱉果組、β-胡蘿卜素添加組、一般米飯組。

　　實驗結(jié)果顯示：每天吃木鱉果的兒童，β-胡蘿卜素吸收度遠超過直接在米飯中添加β-胡蘿卜素和一般米飯的兒童，這足以說明木鱉果所含有的β-胡蘿卜素有更高的利用率，是人工添加的β-胡蘿卜素和其他食物中所含有的β-胡蘿卜素?zé)o法比擬的。

　　這與我有什么關(guān)系，我需要吃木鱉果嗎？

　　現(xiàn)代社會光污染十分嚴重，我們每天都要面對電腦和手機，各種藍光、紫外線和有害光充斥著人們的眼睛，以至于眼睛已經(jīng)是每個人的“常備式裝備”。年輕的時候不以為然，等上了年紀，這些眼部疾病會通通找上門來。正如我們兒時看電視、打電玩不以為然，結(jié)果成年后弱視、近視、青光眼、夜盲癥紛紛襲來!而藥物和手術(shù)等治療方式顯然比不上木鱉果這種天然水果的效果，更別說木鱉果還具有抗氧化、防衰老、預(yù)防心腦血管疾病、增強免疫力、改善虛弱體質(zhì)等多重功效。

　　因此，我們每個人都應(yīng)該了解和認識這種來自南方叢林里的瑰寶，并加以利用，以此來擁有一雙天然無暇的美瞳式大眼睛!