廣東靚仔復(fù)刻超火的【黑粉炸雞】沒想到結(jié)果會是這樣！

材料和步驟詳細(xì)說明

1.雞腿、雞翅用清水浸泡半小時，洗凈后瀝干水分，用叉子扎孔方便人味。

2.腌制配方:大蒜粉15克、白胡椒粉5克、黑胡椒粉5克、五香粉3克，孜然粉3克、肉桂粉3克

糖20克、鹽15克、辣椒粉隨量、料酒2勺等加水100毫升，全部攪拌均勻。

3.把雞腿、雞翅倒入腌料均勻裊滿，均勻按摩1分鐘，蓋上保鮮膜冰箱冷藏腌制6小時，趕時間的可以常溫腌制1小時。

4.調(diào)一個黑色炸雞面糊:買現(xiàn)成的炸雞粉300京

瓶裝的墨魚汁1大勺，鹽3京、里胡板粉3克蒜粉3克、少量多次加人清水(每100克粉加70毫升左右，攪拌至酸奶狀即可以

5.粉色果鑿:紅肉火龍果4分之1個切粒、濃稠酸奶2瓶、美乃溢60克、檸檬1個擠汁，用破壁機(jī)攪拌均勻，攪拌后會比較水，不用擔(dān)心，放進(jìn)冰箱冷藏半小時后會回到酸奶濃稠的狀態(tài)。

6.找一個深鍋，倒入3分之2的油量，油溫升高至180度后改成中小火(建議一定要買一個油溫計，炸東西成功率更高，某寶10來塊就有)把雞腿或雞翅瀝干腌料，均勻裹上面糊，適當(dāng)瀝干面糊再直接放人油鍋里，一次不要放太多，防止粘連，雞腿全部人鍋后油溫會降下來，控制在160度改中火，保持溫度:雞全腿炸13分鐘:雞琵琶腿炸10分鐘:雞全翃炸10分鐘:雞中翅炸5-5分鐘，油炸過程中，發(fā)現(xiàn)黑色掉皮可以把雞撈出再裹一次面糊，再次放進(jìn)去繼續(xù)炸，炸好后出鍋瀝干油，淋上粉色醬汁，即可開吃。