經(jīng)過幾次嘗試，已經(jīng)掌握了這個方法，煮出來的雞蛋確實比以前煮的好吃了！?? [ ] ?“?雞蛋是最難做的食物之一。?一些著名大廚測驗新廚師的方?法就是讓他們炒雞蛋，?這是一種非常重要的測試。對我來說，?雞?蛋怎么做都可以，?但我最喜歡做得半熟的雞蛋，比如那種軟炒?蛋。?做軟炒蛋的秘訣是，在你取出黃油刀之后，?把雞蛋直接打到?平底鍋里，?煎上幾秒鐘，?然后攪拌一下。?在你認為它們已經(jīng)熟了?之前，?將其從鍋中取出，?讓它們在盤子里自然地凝固。?”? [ ] 作者：?在過去幾年中，我由衷地喜歡上了半熟的煮雞蛋。如果做法得當，這種雞蛋會讓人著迷。我的做法是這樣的：? （?1?）?把水煮開；? （?2?）?輕輕地把雞蛋放進去，?嚴格執(zhí)行?5?分鐘的煮蛋時間； （?3?）?控制加熱，?一定要溫火輕煮，?不要?旺火猛燒；? （?4?）?到?5?分鐘時把熱水倒掉，?換上涼自來水；? （?5?）?取出煮好的雞蛋，?剝皮之后即可享用。