Hello！學弟學妹們大家好！我是你們的楊學長，今天來給大家分享南京農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)24考研備考經(jīng)驗帖干貨！

學姐/學長基本信息:

楊學長-專業(yè)方向：

食品科學與工程專業(yè)

初試：350+

學校概況

南京農(nóng)業(yè)大學（Nanjing Agricultural University），位于江蘇省南京市，是中華人民共和國教育部直屬全國重點大學，由教育部、江蘇省人民政府共建，是國家雙一流、211工程、985工程優(yōu)勢學科創(chuàng)新平臺重點建設高校，入選111計劃、2011計劃、高等學校創(chuàng)新能力提升計劃、高等學校學科創(chuàng)新引智計劃、基礎學科拔尖學生培養(yǎng)試驗計劃、卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃、國家建設高水平大學公派研究生項目、中國政府獎學金來華留學生接收院校、教育部教育援外基地、國家大學生文化素質(zhì)教育基地、國家理科基礎科學研究和教學人才培養(yǎng)基地，是“雙一流”農(nóng)科聯(lián)盟、高水平行業(yè)特色大學優(yōu)質(zhì)資源共享聯(lián)盟、CDIO工程教育聯(lián)盟成員單位、全國鄉(xiāng)村振興高校聯(lián)盟副理事長單位。學校前身可溯源至1902年三江師范學堂農(nóng)業(yè)博物科和1914年金陵大學農(nóng)科。1952年全國高校院系調(diào)整，原國立中央大學農(nóng)學院、金陵大學農(nóng)學院以及浙江大學的部分農(nóng)學類系科，合并成立南京農(nóng)學院；1963年被確定為全國重點大學；1971年，搬遷至揚州與蘇北農(nóng)學院合并，成立江蘇農(nóng)學院；1979年，回遷南京，恢復南京農(nóng)學院；1984年更名為南京農(nóng)業(yè)大學；2000年由農(nóng)業(yè)部整建制劃轉(zhuǎn)教育部管理。截止2022年5月，學校擁有衛(wèi)崗校區(qū)、江北新校區(qū)、浦口校區(qū)；設20個學院（部），68個本科專業(yè)。性價比極高，幾乎不會刷高分初試，食堂飯菜可以，地理位置極佳，出門即景區(qū)和地鐵。

專業(yè)概況

食品評級為A，大體分為畜產(chǎn)品（全國第一）、微生物、農(nóng)產(chǎn)品、糖組學、營養(yǎng)這五個方面，學制為三年，學費一年八千，學校向納入全國研究生招生計劃的全日制碩士研究生（有固定工資收入的除外）提供助學金（0.6萬元/年）、學業(yè)獎學金（0.5-0.7萬元/年）及導師助研津貼（0.24萬元/年）；優(yōu)秀碩士研究生可申請國家獎學金（2萬元/人）、校長獎學金（3萬元/人）及各種冠名獎學金。此外，學校設有校內(nèi)研究生“助研、助教、助管”崗位。全日制碩士研究生還可申請困難補助、國家信用助學貸款等。非全日制碩士研究生不享受上述獎助政策。

無壓分現(xiàn)象，且給分情況較好。

專業(yè)報錄比

2020年：初試：最低分369、最高分419、平均分389。擬招57（保研+考研），實錄48（不含保研）。

2021年：初試：最低分348、最高分412、平均分372。擬招60（保研+考研），實錄56（不含保研）。

2022年：初試：最低分365、最高分418、擬招60（保研+考研），實錄41（不含保研）。

但2023年初試最低分為354，而且由于生物學被評為雙一流建設學科，擬招收人數(shù)增加為70人。

考試科目和試卷結(jié)構(gòu)

01

代碼、名稱

科目四： 801普通生物化學

02

專業(yè)課試卷結(jié)構(gòu)

03

專業(yè)課試卷結(jié)構(gòu)

南京農(nóng)業(yè)大學 2019 年碩士研究生入學考試初試試題（A 卷）

科目代碼： 801

科目名稱： 普通生物化學

滿分： 150 分

注意：①認真閱讀答題紙上的注意事項；所有答案必須寫在答題紙上，寫在本試題紙或草稿紙上均無效；

③本試題紙須隨答題紙一起裝入試題袋中交回！

一、名詞解釋

1.肽平面

2.逆轉(zhuǎn)錄病毒

3.共翻譯轉(zhuǎn)移

4.解偶聯(lián)劑

5.陽離子交換層析

6.酮體

7.聯(lián)合脫氨基

二、寫出下列酶所催化的反應結(jié)構(gòu)式

1.3-磷酸甘油醛脫氫酶

2.6-磷酸甘油酸脫氫酶

3.α-酮戊二酸脫氫酶系

4.烯酯酰 CoA 水化酶

5.烯醇化酶

6.琥珀酸脫氫酶

三、簡答題

1.簡述丙酮酸脫氫酶系中 6 個輔助因子的作用；

2.簡述 mRNA5'端帽子的結(jié)構(gòu)與功能；

3.酶的基因序列中單堿基的突變會導致其編碼產(chǎn)物和酶活發(fā)生什么樣的變化？

4.Sanger 雙脫氧法 DNA 測序的組分有哪些？

四、論述題

1.糖酵解的第一步反應由己糖激酶催化。

a.己糖激酶屬于國際酶學委員會定義中的哪一類酶？磷酸戊糖途徑中有哪些屬于該類

的酶？

b.從己糖激酶的結(jié)構(gòu)和作用特點來解釋為什么它在反應過程中能減少副作用

（

ATP 水解）的發(fā)生？

c.葡萄糖激酶與己糖激酶對于血液中血糖濃度的調(diào)節(jié)的協(xié)同作用（給出己糖激酶

的 Km 值小于葡萄糖激酶）。

2. DNA 變性容易恢復，蛋白質(zhì)變性難恢復。從 DNA 與蛋白質(zhì)的化學組成、空間結(jié)構(gòu)、

變性與復性過程來解釋一下。

3. DNA 在其復制、轉(zhuǎn)錄和蛋白質(zhì)翻譯的過程中有哪些保真機制？RNA 的生物合成過程

錯誤率更高，為何生物體能容忍這種更高的錯誤率？

五、實驗題

1.鑒定高濃度 DNA、RNA、蛋白質(zhì)、色氨酸、亞麻酸鈉、蔗糖、小分子糊精溶液，利

用紫外分光光度計、稀鹽酸、氫氧化鈉、PH 試紙等儀器和試劑。六、計算題

在（一個能抑制 3-磷酸甘油醛脫氫酶活性的）化學物質(zhì)存在下。一分子單油酸甘油酯 （C21H40O4）經(jīng)水解徹底氧化生成多少分子 ATP？

04

復試概括

復試科目

微生物 畜產(chǎn)品 食品營養(yǎng)三選一

筆試 (科目、題型、分值等等)

根據(jù)考生所選擇復試筆試科目，食品微生物學，食品營養(yǎng)與化學，農(nóng)畜產(chǎn)品 貯藏加工三門任選一門，成績計入總分。筆試科目總分 150分，考試時長：3 小時。題型有名詞解釋、選擇、填空和論述。

面試 (英語提問、綜合素質(zhì))

外語聽力及口語測試，滿分 50 分。由 3-5 人組成考核小組對學生進行面試。

綜合素質(zhì)滿分100 分。包括大學階段學習情況及成績；掌握本學科基礎知識，發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力，對本 學科發(fā)展動態(tài)和最新進展情況的了解；創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力；實驗操作或社會實踐能力；思想政治素質(zhì)和道德品質(zhì)；事業(yè)心、責任感、紀律性、協(xié)作性、身心健康、誠信、人文素養(yǎng)、舉止、表達和禮儀等方面表現(xiàn)等。

復試加試 (加試內(nèi)容)

同等學歷另外加試兩門，跨專業(yè)考生加試一門，加試科目成績不計入總分。

05

參考書目

生物化學楊志敏第三版 食品微生物學（第三版），江漢湖、董明盛主編

06

總成績計算方法

初試成績加復試成績

備考經(jīng)驗分享

01

為什么選擇這個專業(yè)

個人喜好

02

初試備考經(jīng)驗

由于食品院學碩的專業(yè)課僅僅是一科為801普通生物化學，與其他學校專業(yè)課相比專業(yè)課的復習難度相對簡單（良心話，身邊也有考其他高校生化的，南農(nóng)算是簡單的）。且只有英語單獨劃線，其他科均為國家線，建議有一定英語基礎且想考名校在食品方向深造的考生報考。而且生物化學難度也并不是很大，多數(shù)都為基礎知識，且801為南農(nóng)眾多學院統(tǒng)考科目所以很少涉及專業(yè)的前沿及最新研究成果。生物化學的復習要嚴格按照南京農(nóng)業(yè)大學指定的參考教材即楊志敏老師編寫的生物化學，那本書是南農(nóng)本科的教科書。
復習要有計劃，主要分三階段。

第一階段打基礎，時間為暑假（或更早時間）至9月中旬，這個階段要至少把書本看一遍，且是逐字句的看。在這一階段如果對一些名詞如草酰乙酸、琥珀酸脫氫酶、琥珀酰CoA等念起來、聽起來感覺比較別扭、他們在有反應中有什么作用等記不住，是很正常的，沒有必要去記硬背。第一階段的主要任務是對整個書有主線、主要內(nèi)容等有一個清晰認識，然后按照重點進行背誦。
第二階段，強化記憶及實驗部分 時間9月中旬~11月中旬 實驗部分歷年占30分左右。主要對生物化學中主要目的、主要操作及其作用、主要試劑的作用等有明確的認識。看真題可知實驗部分逐漸回歸生化內(nèi)容，而非實驗操作。在這個階段中對各章的重點章節(jié)進行疏理。糖代謝、脂代謝、氨基酸合成、含氮化合物代謝等方面要進行系統(tǒng)的概括，最好在不看書的情況能繪出其代謝反應結(jié)構(gòu)圖，及各種代謝的聯(lián)系。這一點是非常重要的。以糖代謝為例，糖代謝中以糖酵解、TCA循環(huán)最為重要，二者的聯(lián)系是丙酮酸，而幾乎在所有的代謝中總會有丙酮酸的參與或生成，通過丙酮酸使糖代謝與脂代謝、蛋白質(zhì)代謝緊密聯(lián)系在一起。在第二階段中還要對糖代謝、脂代謝、蛋白質(zhì)代謝、電子傳遞鏈等中ATP 生成及消耗要有十分清晰的認識，一定要分清為什么NADH+H+經(jīng)過3—磷酸甘油穿梭系統(tǒng)再經(jīng)常電子傳遞鏈生成1.5個ATP，而經(jīng)過蘋果酸—a酮戊二酸途徑穿梭后就生成2.5個ATP等。考試中有這樣一首題目：一個4肽從頭合成需要多少ATP 的參與，這樣題目在課本上沒有總結(jié)，這就需要我們對多肽從頭合成、對ATP參與情況要有清楚了解并進行計算。這里隨便舉兩個例子，總之，這一階段復習效果決定一階段能否順利進行的。在這一階段所有的名詞、代號、主要的反應等都要記清楚，之后在進行真題。
第三階段 對復習效果查漏補缺。11月中旬~考試。對于非試驗部分要回歸到課本，對不太擅長的部分加強復習。建議這個時候能夠靜下心來，通過真題回顧課本。從歷年考試來看，生物化學部分考試考了很多細節(jié)問題，PPP途徑是怎么發(fā)現(xiàn)的，這是在課本的221頁中，一句話帶過的地方。莽草酸途徑的主要原料及其來原，在360頁一句話提到。這都是非常細節(jié)性的題目。

03

復試備考經(jīng)驗

筆試 (備考時間安排，如何獲取筆試真題，高分秘籍等等)

過完年之后開始備考，去往年學長學姐哪里獲取真題，按照重點背誦

面試 (專業(yè)知識準備，答題經(jīng)驗，導師側(cè)重點與習慣，如何應變，面試禮儀

等等)

額外注意自己的畢設和實驗，不要緊張，慢慢回答。

04

如何聯(lián)系導師

去食品學院官網(wǎng)有導師介紹。