材料

豬尾巴 2條

豬小腸 300克

薏仁 100克

枸杞 1大匙

四神藥膳包 1包(約180克)

新鮮蓮子 200克

調味料

冰糖 100克

鹽巴 少許

水 1500cc

米酒 1大匙

四神湯居然有甜的？用芡實、蓮子、茯苓、薏仁等四味中藥材燉煮的四神湯，可說是不分四季都很合宜的藥膳湯品，咸的會加上豬腸、豬肚或排骨，但你知道客家版的四神湯不僅會豪邁放入豬腳、豬尾巴，最特別的是客家人吃甜的四神湯！好奇它的味道嗎？快一起來試做看看吧！

制作步驟：

1姜切片，薏仁洗凈泡冷水約2小時備用。將豬尾巴與豬小腸洗凈，再切小塊放入滾水中汆燙一下?lián)破稹?/p>

溫馨提示：汆燙有助清除豬腸的雜質和異味。一般四神湯多用排骨或豬肚，客家版的特色則是使用豬尾巴或豬腳。

2將四神藥包（芡實、山藥、紅薏仁、茯苓、雪蓮子）、薏仁、小腸、豬尾巴、姜片、鹽巴放入鍋中，燉煮約40～50分鐘。

3接著再加入新鮮蓮子、枸杞及米酒和冰糖再續(xù)煮10～15分鐘，最后調味即可。

溫馨提示：客家版四神湯會加冰糖做成甜的，也可以把冰糖換成鹽巴、胡椒，做成一般咸味四神湯。

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