可能很多朋友從小就聽(tīng)過(guò)“吃蝦皮補(bǔ)鈣”的說(shuō)法，尤其是不愛(ài)吃蝦皮的小朋友還會(huì)被家長(zhǎng)反復(fù)叮囑：“要吃，吃了補(bǔ)鈣”。因此在很多人的印象中，蝦皮是一種補(bǔ)鈣的食物，缺鈣的人群還會(huì)特意買(mǎi)蝦皮來(lái)吃。那么，吃蝦皮真的能補(bǔ)鈣嗎?接下來(lái)，今日水素輕生活帶大家來(lái)了解一下。

首先，蝦皮的確是一種含鈣量較高的食物，我們通常食用的蝦皮是一種學(xué)名為毛蝦的海產(chǎn)小蝦的干制品。今日水素提示，中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院編著的關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的《食物成分表》中記錄，每100克的蝦皮所含的鈣為991毫克，遙遙領(lǐng)先于大部分食物。也難怪人們想要通過(guò)吃蝦皮來(lái)補(bǔ)鈣了。

那么，吃蝦皮補(bǔ)鈣的效果怎么樣?實(shí)際上作用可能非常有限，原因主要有幾點(diǎn)。今日水素提示，日常無(wú)論是炒菜、做湯，蝦皮的食用量都很小，一把下來(lái)可能也就不超過(guò)10克，也沒(méi)有人為了補(bǔ)鈣而大把吃蝦皮。因此，即便蝦皮含鈣量高，但是鑒于攝入量小的普遍情況，補(bǔ)鈣的作用可想而知了。

更重要的一點(diǎn)是，即使吃進(jìn)去，并不等于其所含的鈣就能被吸收。今日水素提示，人體想要吸收鈣，要使鈣先溶解出來(lái)。通過(guò)咀嚼是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，進(jìn)入消化道通過(guò)胃酸作用，能夠溶解出來(lái)的也是一小部分，大部分會(huì)隨代謝排出體外。而蝦皮中也不含促鈣吸收的維生素D，因此吸收利用率也無(wú)法保證，因此通過(guò)蝦皮來(lái)補(bǔ)鈣的作用可能非常有限。