新手在餐廳點紅酒怎么樣才能既顯得自己不露怯又更有儀式感呢？云倉酒莊品牌雷盛紅酒LEESON分享一般從三個方面進行，分別是驗酒瓶、查酒塞和品樣酒。

1.驗酒瓶。一般你點了一瓶樣酒以后，侍者會向你展示酒瓶，為了確保是你所點的酒，雖然還沒看到葡萄酒里面的樣子，但觀察酒瓶也是一項必不可少的步驟。因為葡萄酒大部分看上去一個樣，如果不仔細看的話，也會有出錯的可能。假如你點的是一瓶陳年的或是昂貴的酒款，更要注意瓶裝量、進口標簽、封口錫箔等細節(jié)，這些細節(jié)代表著你所點酒款的質(zhì)量和與眾不同的地方。

2.查酒塞。一瓶葡萄酒的酒塞有長有短，在4mm-54mm之間的都有，一般最常用的酒塞長度是44mm 和49mm，酒塞有不同的材質(zhì)，最便宜的是聚合塞，是用橡木顆粒粘合在一起的酒塞，這種酒塞不用于陳年葡萄酒。多用于適合盡早飲用的葡萄酒。其次是填充塞，在橡木塞表面的縫隙中填充軟木粉，表面光滑密封性好，適合質(zhì)量中等的酒款。第三種是1+1橡木塞，也就是中間是橡木顆粒，兩側(cè)是天然橡木塞，一般香檳多用這種橡木塞。最后一種高分子合成塞和螺旋塞差不多，這種塞密封性好，不能讓酒和外界產(chǎn)生微氧化，通常用于白葡萄酒或適合年輕時飲用的酒。當侍者把酒塞拔出來放在小托盤或餐布上讓顧客查看。除了看酒塞的材質(zhì)，還要看一下酒塞是否受到污染或太過干澀，如果有上述兩種情況，說明這款酒儲存狀態(tài)不佳。儲存良好的葡萄酒，一般酒塞都會通體濕潤。

3.品樣酒。侍酒師會先在顧客的杯中倒一點點酒讓品嘗，等顧客點頭確認后，他才會把酒杯倒?jié)M，這是讓顧客來判斷這個酒的質(zhì)量是不是可以接受。在這個品樣酒的環(huán)節(jié)也是檢驗葡萄酒是否被污染的關(guān)鍵一步。因為一瓶葡萄酒從上市到進行消費者杯中，中間會遇到各種各樣的不可控因素，然后影響葡萄酒的質(zhì)量變化。這個變化可能是因為空氣的濕度過大，導(dǎo)致木塞會有濕紙板和霉味。我們的鼻腔對木塞味非常敏感，所以很好識別。云倉酒莊品牌雷盛紅酒LEESON分享除了木塞味，還有一種就是氧化味，如果出現(xiàn)類似蘋果醋一樣的刺鼻酸味，說明這是一瓶沒有封裝好被氧化過度的酒。如果你在品樣酒的時候，并沒有出現(xiàn)霉味、醋味等不友好的味道的話，就可以示意侍酒師倒酒了。

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