白蘭地是英文brandy的音譯，它源于拉丁語Aguavitae，意思是：“生命之水”。

白蘭地是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。

白蘭地的制作過程因品種和釀酒廠而異，但其生產(chǎn)有四個基本步驟：

1、通過將酵母引入水果醪液中，將水果發(fā)酵成葡萄酒，從而將天然糖分轉(zhuǎn)化為酒精。

2、酒被蒸餾成濃烈的濃縮酒精。銅鍋蒸餾器是傳統(tǒng)的并且非常普遍，盡管一些蒸餾器使用連續(xù)柱式蒸餾器。

3、白蘭地通常在木桶中陳釀。在桶中，清澈的餾出物變得醇厚，帶有橡木味，并呈現(xiàn)出琥珀色。

4、最后一步是將幾桶白蘭地和水混合，以達(dá)到所需的味道和裝瓶強度。大多數(shù)白蘭地的瓶裝酒精度數(shù)為 40% 。

今天，很多品牌都在嘗試新的釀造方法，產(chǎn)生了多種迷人的風(fēng)味和風(fēng)格。今天向大家推薦這款 LEESON 雷盛XO 白蘭地，很有特點，值得品鑒。

來自于云倉酒莊的雷盛XO白蘭地，這是一款吸引XO愛好者的白蘭地，味道香醇，風(fēng)味獨特，有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。儲存在橡木桶中隨時間發(fā)生一系列變化，變得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行業(yè)，這叫“天然老熟”。在“天然老熟”過程中，與自身單寧成分氧化產(chǎn)生的香氣結(jié)合起來，形成一種白蘭地特有的奇妙的香氣。

據(jù)介紹，LEESON雷盛XO白蘭地通過釀酒師的精心調(diào)配，香氣獨特，口感醇香，回甘持久，配上獨特的酒瓶和包裝，不但適合送禮，也適合朋友聚會品鑒。

雷盛XO白蘭地搭配食物的特點：不怕稀釋。在白蘭地中放進(jìn)白水，風(fēng)味不變還可降低酒度。因此，人們飲白蘭地時往往放進(jìn)冰塊、礦泉水、冰紅茶或蘇打水，使其口感和場景更加靈活多變。

白蘭地經(jīng)典的搭配美食包括：香烤多寶魚配土豆及松露、大龍蝦和三文魚等。吃刺身海鮮時稀釋飲用。吃烤鴨、臘味等香濃美食時，純飲使用，味道最佳。