山楂又名山里紅和山梨果，色紅形圓味道酸澀，可以生吃也可以做成山楂干或者山楂糕來(lái)食用。山楂富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有維生素c、胡蘿卜素、山楂酸、黃酮類和牡荊素化合物等有益成分，不僅能給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能養(yǎng)生保健。

　　山楂的功效

　　1、降低膽固醇，幫助減肥

　　在平時(shí)常用山楂泡水，能夠有效的降低人體血液當(dāng)中的膽固醇，所以說(shuō)適當(dāng)?shù)某陨介軌蚱鸬綔p肥作用，并且現(xiàn)在有很多的女性朋友，會(huì)直接把山楂泡水喝，使用山楂泡水能夠起到非常好的減肥效果，大家可以在吃飯之前喝一杯山楂水可以讓自己吃少一點(diǎn)東西。膽固醇升高對(duì)人體的危害非常大，主要是因?yàn)楝F(xiàn)在有很多人體內(nèi)的膽固醇都比較高，身體中一旦出現(xiàn)了這樣的情況，此時(shí)人們可以用山楂來(lái)泡水喝，山楂泡水能夠讓體內(nèi)的膽固醇有所降低，這樣也可以讓人們的身材保持的更好。

　　2、美容養(yǎng)顏，延緩衰老

　　很多人應(yīng)該不知道，山楂能夠起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，常吃新鮮的山楂也能夠起到這樣的作用，常吃山楂能夠起到抗衰老的作用，多數(shù)人都希望自己變得更加年輕，老化的速度變得更加慢，大家在平時(shí)可以經(jīng)常吃新鮮的山楂或者直接用山楂來(lái)泡水喝。

　　3、增強(qiáng)身體抵抗力

　　把山楂泡水喝還可以增強(qiáng)身體抵抗力，讓身體的免疫力變得更好，也是可以達(dá)到一個(gè)非常好的效果的。如果抵抗力好了，那么也可以減輕一些病毒和細(xì)菌對(duì)身體的侵害，讓身體變得更加健康，同時(shí)還可以預(yù)防一些疾病的出現(xiàn)，所以人們?cè)谄綍r(shí)不僅僅只是通過(guò)運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)抵抗力，也可以通過(guò)別的方式，比如用山楂來(lái)泡水喝。

　　山楂的吃法

　　山楂糕

　　原料：山楂，白糖。

　　做法

　　1、山楂洗凈，取出山楂核。

　　2、將山楂放入攪拌機(jī)中，加適量清水，攪拌成山楂醬。

　　3、山楂醬倒入鍋中，加入白砂糖，攪拌，直至山楂變得濃稠。

　　山楂烏梅湯

　　原料：烏梅、山楂、甘草、陳皮。

　　做法

　　1、將烏梅、山楂、甘草和陳皮洗凈，瀝干。

　　2、陳皮用到刮去白色的紋絡(luò)。

　　3、鍋中加水，放入烏梅、山楂、甘草、陳皮，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

　　4、40分鐘后，加入冰糖，糖溶化后即可。

　　山楂粥

　　原料：山楂、葡萄、蓮子、江米。

　　做法

　　1、山楂、葡萄干、紅棗、蓮子、江米洗凈，蓮子在江米要浸泡半個(gè)小時(shí)。

　　2、鍋中放入江米，加入適量清水，熬20分鐘后加入蓮子。

　　3、將山楂切開(kāi)，放入米粥中，攪拌繼續(xù)放入紅棗和葡萄干。

　　4、20分鐘后關(guān)火，放入桂花糖即可享用美味。

　　山楂的藥用價(jià)值

　　消食、防動(dòng)脈硬化、抗腫瘤。古詩(shī)有云：“風(fēng)搖垂枝花似雪，黃河下游山楂多;霜染蠟葉紅果熟，長(zhǎng)城內(nèi)外遍山野。”是對(duì)山楂形態(tài)和產(chǎn)地的生動(dòng)描寫。山楂的別名有20多種，如紅果、山里紅、酸楂、赤爪實(shí)、大山楂等。性味微溫、甘、酸，入脾、胃、肝經(jīng)。有消食積、化痰、散淤、清胃、解毒、醒腦等功能。

　　山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等。每100克山楂含89毫克維生素C，相當(dāng)于胡蘿卜的7~8倍。山楂助消化作用明顯，所含有的粗纖維甚多，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)。山楂還可以增強(qiáng)胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪的分解，起到消食積、助消化作用。

　　山楂作用于心血管系統(tǒng)的研究較多，從山楂核中提取的熊果酸，可明顯調(diào)節(jié)動(dòng)物血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。用山楂和沙棘提取的混合液喂大鼠，對(duì)改善體內(nèi)脂質(zhì)代謝有協(xié)調(diào)作用。山楂黃酮、山楂三萜酸等成分具有增加心輸出量、抗心肌疲勞、維護(hù)血壓正常等作用。此外，山楂還有一定的抗菌和止咳平喘功能。

　　從山楂中提取的黃酮類化合物，具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用，從山楂中提取的多酚類化合物，能阻斷黃曲霉毒素的致癌作用。

　　山楂的禁忌

　　1、孕婦

　　孕婦喜歡吃酸性食物，山楂應(yīng)該是再好不過(guò)的了，為什么孕婦不能吃山楂呢?原因很簡(jiǎn)單，雖然山楂屬于酸性，能夠促進(jìn)孕婦的食欲，但是山楂同樣具有活血化瘀的功效，對(duì)于孕婦而言不應(yīng)該吃活血食物，很容易對(duì)胎兒造成影響。

　　2、來(lái)月經(jīng)的女性

　　正如上述所說(shuō)，山楂有活血化瘀的功效，月經(jīng)期間的女性，切忌吃山楂，很容易會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)量增多，月經(jīng)不調(diào)等問(wèn)題，如果想吃山楂，等經(jīng)期結(jié)束之后再食用。

　　3、脾胃虛弱的人

　　脾胃虛弱的人，本身消化系統(tǒng)不好，再加上山楂有消食的作用，同時(shí)也利于排便，一旦脾胃不好的人吃太多的山楂，便會(huì)對(duì)脾胃健康帶來(lái)不良的刺激，使其受到傷害。

　　4、患有牙病的人

　　山楂的酸味很重，可以和檸檬相提并論，對(duì)于患有牙病的人而言，千萬(wàn)不要多吃，山楂中除了含有果酸，還含有發(fā)酸糖類，本身牙齒有問(wèn)題，再吃含糖含酸性的食物，會(huì)使牙疼痛感加重。

　　結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了山楂的功效，我們現(xiàn)在對(duì)山楂應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃山楂的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過(guò)人們?cè)诔陨介臅r(shí)候要知道它的禁忌哦。