2018年，舌尖上的中國第三季的播出帶火了家鄉(xiāng)的產(chǎn)品——章丘鐵鍋...

作為一個土生土長的山東人，腦子里關(guān)于廚具的名詞都是不沾圖層、琺瑯、康寧的趴趴第一次聽說不遠(yuǎn)的章丘竟然還有如此備受推崇的廚具...

“上萬次手工鍛打”、“不沾不糊”、“使用壽命長”等特點(diǎn)讓趴趴非常心動，當(dāng)時就高價買了一口體驗(yàn)，但是在普通家庭的使用環(huán)境下，但是卻遇到了很多慕名買鍋的小伙伴同樣的鍋體太重、容易生銹等問題，網(wǎng)絡(luò)風(fēng)評急轉(zhuǎn)直下...

之后遇到相關(guān)的產(chǎn)品評測，難免趴趴自己都要下場吐槽兩句...

分析原因我們發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)工藝下的章丘鐵鍋存在使用場景挑剔、維護(hù)保養(yǎng)復(fù)雜的問題，

傳統(tǒng)章丘鐵鍋基本上只能進(jìn)行爆炒不能進(jìn)行燉煮，還經(jīng)常需要加熱后用油脂擦拭進(jìn)行保養(yǎng)，我們?nèi)粘Ｊ褂猛戤叞颜虑痂F鍋扔進(jìn)洗碗機(jī)，拿出來基本上100%會造成變色生銹...

最近趴趴了解到部分有創(chuàng)新精神的章丘鐵鍋廠商在堅(jiān)持傳統(tǒng)手工技藝傳承的基礎(chǔ)上，開始融合現(xiàn)代科技的金屬表面處理工藝，通過高溫窒氮、融粹開模的技術(shù)，大大提升了章丘鐵鍋防銹能力，另外在現(xiàn)代工藝的加持下產(chǎn)品硬度和防銹能力也得到了顯著提高...

所謂窒氮技術(shù)是一種真空離子滲氮技術(shù)，通過長時間的高溫且真空的環(huán)境下，對鐵工件表面進(jìn)行滲氮處理，使表面形成均勻致密的滲氮層，深度達(dá)到25-30微米，實(shí)現(xiàn)鐵的長期防銹、抗刮耐用的效果。

知否黑極晶章丘鐵鍋在氮?dú)猓ㄈ毖酰┑沫h(huán)境下700-800的溫度下，燒制14個小時。形成的氮鐵化合物相比較傳統(tǒng)的不沾涂層不僅無毒無害、性質(zhì)穩(wěn)定，而且堅(jiān)硬耐刮使用壽命更長久...

知否黑極晶章丘鐵鍋采用2.5mm的進(jìn)口極鐵板，經(jīng)過熱鍛7次、冷鍛5次，大約3萬六千次鍛打的傳統(tǒng)工藝，最后成為約2mm厚薄均勻的成品鐵鍋。

知否黑極晶章丘鐵鍋锃亮的內(nèi)壁甚至可以當(dāng)做鏡子，內(nèi)表面并不平整保留著看到3.6W次鍛打的痕跡...

知否黑極晶章丘鐵鍋鍋柄采用傳統(tǒng)的一體成型工藝，不僅堅(jiān)固耐用而且握持手感好...

知否黑極晶章丘鐵鍋鍋柄上有套橡膠防滑還印有“章丘鐵鍋”的印章，只有印有印章的產(chǎn)品才是符合傳統(tǒng)工藝打造當(dāng)?shù)卣硶恼嬲摹罢虑痂F鍋”...

章丘鐵鍋備受舌尖推崇的優(yōu)點(diǎn)就是其不沾的特性，可以不用油炒雞蛋而不沾鍋...

趴趴自己實(shí)測也確實(shí)有不錯的不沾效果，而且章丘鐵鍋的特性跟涂層類的不粘鍋完全相反，使用越久不沾效果越好...

PS：不過由于使用了充足的進(jìn)口鐵料厚度達(dá)到2mm以上，這口鍋的重量依然比較大，趴嫂是真的顛不動這口鍋...

高溫窒氮工藝的加入解決了困擾章丘鐵鍋?zhàn)畲蟮膯栴}——容易銹蝕，目前山東地區(qū)溫度日間達(dá)到了20-30℃，趴趴把知否黑極晶章丘鐵鍋接了些水放置一夜的時間，也并沒有發(fā)現(xiàn)任何銹蝕的跡象...

PS：為了加強(qiáng)對比，所以只接了鍋底一點(diǎn)水...

總結(jié)

傳統(tǒng)的章丘鐵鍋雖然優(yōu)秀但是對維護(hù)保養(yǎng)的需求高，普通家庭購置體驗(yàn)到的更多的是“麻煩”...

知否黑極晶章丘鐵鍋卻是一款融合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技既堅(jiān)硬不沾還不易銹蝕產(chǎn)品才是真正尋常百姓家的居家好物,普通家庭可以長期使用而不用特意去維護(hù)保養(yǎng)...