? ? 近年來(lái)，受?chē)?guó)家反腐以及國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩等因素影響，以俏江南為代表的高端餐飲行業(yè)迎來(lái)了沉重的變革期。不過(guò)，隨著中國(guó)餐飲市場(chǎng)逐步回暖，已然跌落谷底的高端餐飲也再次吸引資本紛紛抄底。

??? 目前高端餐飲轉(zhuǎn)型存在三個(gè)方向：第一種是以湘鄂情為代表的跨行業(yè)多元化經(jīng)營(yíng)，從餐飲行業(yè)外尋找出路；第二種就是以小南國(guó)和凈雅為代表，在收縮高端餐飲業(yè)務(wù)的同時(shí)，積極開(kāi)發(fā)多品牌運(yùn)營(yíng)，發(fā)力大眾餐飲；第三種就是以順?lè)鍨榇?，繼續(xù)保持高端餐飲品牌形象，在原有門(mén)店的基礎(chǔ)上，調(diào)整菜品，降低人均消費(fèi)，吸引大眾群體進(jìn)店消費(fèi)。

??? 未來(lái)餐飲業(yè)在完善服務(wù)的基礎(chǔ)上，還要積極“擁抱”互聯(lián)網(wǎng)，大力推進(jìn)電子商務(wù)，通過(guò)降低成本、提高競(jìng)爭(zhēng)力，讓老百姓吃得更加物美價(jià)廉；通過(guò)開(kāi)拓社區(qū)餐飲、外賣(mài)訂餐等細(xì)分市場(chǎng)，利用現(xiàn)代信息手段，為消費(fèi)者提供更便捷的服務(wù)。

2017-2023年我國(guó)高端餐飲行業(yè)規(guī)模預(yù)測(cè)

??? 產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2023-2029年中國(guó)高端餐飲市場(chǎng)深度研究與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析報(bào)告》共十二章。首先介紹了中國(guó)高端餐飲行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、高端餐飲整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了中國(guó)高端餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了高端餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)高端餐飲做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了中國(guó)高端餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)高端餐飲產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資中國(guó)高端餐飲行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
??? 本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。

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報(bào)告目錄：

第一章 產(chǎn)業(yè)定位及特征分析

第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)定位

一、與傳統(tǒng)行業(yè)對(duì)比分析

二、與相關(guān)產(chǎn)業(yè)對(duì)比分析

第二節(jié) 高端餐飲細(xì)分市場(chǎng)構(gòu)成

一、產(chǎn)品定義

二、產(chǎn)品分類(lèi)

第三節(jié) 高端餐飲細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展歷程及周期性分析

一、細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展歷程

二、產(chǎn)品周期分析

第四節(jié) 高端餐飲行業(yè)特征分析

? ? ? ??產(chǎn)品永遠(yuǎn)是品牌的核心，企業(yè)的根基。作為一個(gè)高端餐飲品牌，如果不用石斑、龍蝦、帝王蟹這類(lèi)產(chǎn)品，新榮記該如何建立自己的價(jià)值認(rèn)知呢？其核心就是這八個(gè)字——食必求真、然后至美

1產(chǎn)品吃的住看著新榮記的菜單，說(shuō)它的產(chǎn)品是高端家常菜也不為過(guò)。被大家頻頻推薦的招牌菜農(nóng)家鹽鹵豆腐、榮家蘿卜片、黃金炸帶魚(yú)等，都是大家日常吃的家常菜，這樣的產(chǎn)品，不會(huì)讓顧客為獵奇而來(lái)，只能是奔著好味道而來(lái)，只要產(chǎn)品做的好，就能吃的住，吃的頻繁、吃的久。所以，新榮記的價(jià)值，就是這“食必求真”，不是因?yàn)槭巢牡南∮校且驗(yàn)槟悄钅畈煌暮梦兜馈?/span>2數(shù)量不多，但一定是把最好的呈現(xiàn)給你新榮記的產(chǎn)品只有62個(gè)，這也和動(dòng)輒就200多個(gè)產(chǎn)品的傳統(tǒng)高端餐飲完全不同。雖然產(chǎn)品數(shù)量不多，但個(gè)個(gè)都口碑極佳，真可謂是“閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃！”3產(chǎn)品呈現(xiàn)有氣質(zhì)，不端著雖然新榮記說(shuō)自己是“食必求真，然后至美”，但其產(chǎn)品的顏值，卻有其自己的氣質(zhì)——精致。4價(jià)格不打人，滿足多場(chǎng)景新榮記打破了傳統(tǒng)高端餐飲只適合商務(wù)宴請(qǐng)的單一消費(fèi)場(chǎng)景。它通過(guò)產(chǎn)品和價(jià)格的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了高端餐飲的多場(chǎng)景消費(fèi)。

一、高端餐飲周期性特征分析

二、高端餐飲季節(jié)性消費(fèi)特征分析

三、高端餐飲政策準(zhǔn)入機(jī)制分析

四、高端餐飲特有經(jīng)營(yíng)模式分析

五、高端餐飲技術(shù)門(mén)檻分析

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第二章 2017-2022年中國(guó)高端餐飲發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析

一、宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展綜述

二、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)產(chǎn)業(yè)的影響

三、居民可支配收入對(duì)產(chǎn)業(yè)的影響

第二節(jié) 高端餐飲政策及標(biāo)準(zhǔn)分析

一、高端餐飲管理體制分析

二、高端餐飲發(fā)展速度國(guó)家相關(guān)政策對(duì)比

三、地方產(chǎn)業(yè)政策對(duì)企業(yè)的影響分析

四、其他國(guó)家進(jìn)出口政策及其對(duì)行業(yè)的影響分析

第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)政策解讀以及投資導(dǎo)向分析

第四節(jié) 產(chǎn)業(yè)技術(shù)政策環(huán)境分析

一、中外技術(shù)水平差距分析

二、中國(guó)高端餐飲技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)分析

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第三章 全球高端餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀、市場(chǎng)容量及發(fā)展趨勢(shì)

第一節(jié) 全球細(xì)分市場(chǎng)現(xiàn)狀

一、全球細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)率

二、全球細(xì)分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

第二節(jié) 全球細(xì)分市場(chǎng)容量

一、全球細(xì)分市場(chǎng)容量

二、全球細(xì)分市場(chǎng)變動(dòng)因素分析

第三節(jié) 全球細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

一、全球細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)率變化趨勢(shì)

二、全球細(xì)分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)容量變化趨勢(shì)

第四節(jié) 全球高端餐飲發(fā)展歷程與發(fā)展特點(diǎn)

第五節(jié) 主要國(guó)家高端餐飲需求規(guī)模及發(fā)展趨勢(shì)分析

一、歐洲國(guó)家

二、南美國(guó)家

三、中東國(guó)家

四、亞洲國(guó)家

五、其它主要國(guó)家

第六節(jié) 全球主要高端餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

第七節(jié) 全球高端餐飲供求分析

一、高端餐飲供求現(xiàn)狀

二、高端餐飲產(chǎn)能擴(kuò)張及產(chǎn)能缺口分析

?

第四章 產(chǎn)業(yè)鏈分析及關(guān)鍵成功要素（KSF）分析

第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈概述

第二節(jié) 細(xì)分市場(chǎng)上游行業(yè)關(guān)聯(lián)性調(diào)查

一、細(xì)分市場(chǎng)上游關(guān)聯(lián)性

二、上游行業(yè)供應(yīng)量調(diào)查

三、上游行業(yè)市場(chǎng)新增項(xiàng)目調(diào)查

四、上游行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格

五、上游行業(yè)市場(chǎng)集中度

六、上游供給模式

第三節(jié) 細(xì)分市場(chǎng)與下游關(guān)聯(lián)性調(diào)查

一、下游客戶(hù)構(gòu)成

二、細(xì)分市場(chǎng)消費(fèi)模式

第四節(jié) 上下游行業(yè)發(fā)展對(duì)本行業(yè)及其發(fā)展前景的影響

?

第五章 高端餐飲下游行業(yè)需求特征與需求規(guī)模分析

第一節(jié) 下游需求行業(yè)一

一、本行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析

二、下游對(duì)高端餐飲的需求規(guī)模與趨勢(shì)分析

第二節(jié) 下游需求行業(yè)二

一、本行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析

二、下游對(duì)高端餐飲的需求規(guī)模與趨勢(shì)分析

第三節(jié) 其他需求

一、本行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析

二、年下游對(duì)高端餐飲的需求規(guī)模與趨勢(shì)分析

第四節(jié) 年下游行業(yè)需求規(guī)模預(yù)測(cè)

?

第六章 全球高端餐飲發(fā)展分析

第一節(jié) 2017-2022年全球高端餐飲市場(chǎng)分析

一、供需對(duì)比分析

二、全球市場(chǎng)容量分析

三、細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)分析

第二節(jié) 主要國(guó)家及地區(qū)分析

一、美國(guó)

二、歐洲各國(guó)

三、中國(guó)等新興市場(chǎng)在全球的地位分析

第三節(jié) 市場(chǎng)銷(xiāo)售分析

一、行業(yè)銷(xiāo)售渠道分析

二、行業(yè)銷(xiāo)售模式分析

1、行業(yè)銷(xiāo)售策略分析

2、行業(yè)銷(xiāo)售趨勢(shì)分析

第四節(jié) 高端餐飲競(jìng)爭(zhēng)格局分析

一、主力生產(chǎn)商競(jìng)爭(zhēng)分析

二、主力銷(xiāo)售商分析

第五節(jié) 市場(chǎng)供需分析

一、產(chǎn)量分析

二、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)分析

1、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

2、地區(qū)結(jié)構(gòu)

三、市場(chǎng)需求分析

1、市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模分析

2、需求細(xì)分市場(chǎng)分析

第六節(jié)?2023-2029年高端餐飲供需市場(chǎng)預(yù)測(cè)

?

第七章 高端餐飲細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)出口調(diào)查分析

第一節(jié) 2017-2022年高端餐飲細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)口調(diào)查

一、所屬行業(yè)進(jìn)口量

三、所屬行業(yè)進(jìn)口金額

三、進(jìn)口區(qū)域

第二節(jié) 2017-2022年高端餐飲細(xì)分市場(chǎng)出口調(diào)查

一、所屬行業(yè)出口量

二、所屬行業(yè)出口金額

三、出口區(qū)域

第三節(jié) 2017-2022年高端餐飲產(chǎn)品主要進(jìn)出口企業(yè)排名

一、中國(guó)高端餐飲產(chǎn)品主要進(jìn)出口企業(yè)的國(guó)際地位分析

二、主要進(jìn)出口國(guó)家及地區(qū)分析

三、中國(guó)高端餐飲進(jìn)出口存在的問(wèn)題

第四節(jié) 2017-2022年高端餐飲進(jìn)出口環(huán)境

一、稅率

二、貿(mào)易保護(hù)

第五節(jié)?2023-2029年高端餐飲產(chǎn)品進(jìn)出口預(yù)測(cè)

?

第八章 高端餐飲產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查分析

第一節(jié) 2017-2022年國(guó)內(nèi)外主要產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)對(duì)比分析

一、2017-2022年高端餐飲產(chǎn)品定價(jià)因素分析

二、2017-2022年高端餐飲產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)分析

第二節(jié) 影響產(chǎn)品價(jià)格的主要因素分析

第三節(jié) 未來(lái)產(chǎn)品價(jià)格變化因素分析

第四節(jié)?2023-2029年高端餐飲產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)預(yù)測(cè)

?

第九章 中國(guó)高端餐飲分類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

第一節(jié) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析

一、原材料供應(yīng)商議價(jià)能力分析

二、消費(fèi)者議價(jià)能力分析

三、新進(jìn)入者分析

四、替代品分析

五、行業(yè)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)分析

第二節(jié) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析

一、現(xiàn)有企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)

二、潛在進(jìn)入者分析

三、替代品威脅分析

四、供應(yīng)商議價(jià)能力

五、客戶(hù)議價(jià)能力

第三節(jié) 行業(yè)集中度分析

一、市場(chǎng)集中度分析

二、企業(yè)集中度分析

三、區(qū)域集中度分析

第四節(jié) 企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)分析

一、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)組群劃分

二、各組群間SWOT分析

三、組群競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展趨勢(shì)

第五節(jié) 地區(qū)間競(jìng)爭(zhēng)分析

一、華東高端餐飲競(jìng)爭(zhēng)力分析

二、華南高端餐飲競(jìng)爭(zhēng)力分析

三、華北高端餐飲競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、其他地區(qū)分析

?

第十章 2017-2022年中國(guó)高端餐飲細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模及趨勢(shì)分析

第一節(jié) 細(xì)分市場(chǎng)一

一、發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

二、2017-2022年細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模

三、細(xì)分行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)市場(chǎng)份額及競(jìng)爭(zhēng)力分析

第二節(jié) 細(xì)分市場(chǎng)二

一、發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

二、2017-2022年細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模

三、細(xì)分行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)市場(chǎng)份額及競(jìng)爭(zhēng)力分析

第三節(jié) 細(xì)分市場(chǎng)三

一、發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

二、2017-2022年細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模

三、細(xì)分行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)市場(chǎng)份額及競(jìng)爭(zhēng)力分析

第四節(jié)?2023-2029年高端餐飲細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

?

第十一章 國(guó)內(nèi)高端餐飲行業(yè)主要企業(yè)分析

第一節(jié) 百勝（中國(guó)）投資有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)定位

四、企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

六、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析

第二節(jié) 四川海底撈餐飲股份有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)定位

四、企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

六、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析

第三節(jié) 四川香天下餐飲管理有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)定位

四、企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

六、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析

第四節(jié) 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)定位

四、企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

六、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析

第五節(jié) 廣州酒家集團(tuán)股份有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)定位

四、企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

六、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析

第六節(jié) 天津頂巧餐飲服務(wù)咨詢(xún)有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)定位

四、企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

六、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析

第七節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)定位

四、企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

六、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析

第八節(jié) 味千（中國(guó)）控股有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)定位

四、企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

六、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析

第九節(jié) 重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）股份有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)定位

四、企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

六、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析

第十節(jié) 浙江兩岸食品連鎖有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

三、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)定位

四、企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

六、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析

?

第十二章 中國(guó)高端餐飲發(fā)展預(yù)測(cè)（）

第一節(jié) 中國(guó)高端餐飲所處周期分析

第二節(jié)?2023-2029年中國(guó)高端餐飲發(fā)展預(yù)測(cè)

一、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

二、產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)

三、生產(chǎn)供給預(yù)測(cè)

四、行業(yè)進(jìn)出口預(yù)測(cè)（）