??新手常見的打發(fā)誤區(qū)——奶泡過薄/過厚

1.蒸汽頭埋進(jìn)牛奶里面過深或過早細(xì)化，使牛奶表面無法與空氣接觸產(chǎn)生氣泡，導(dǎo)致奶泡過薄。

2.蒸汽頭埋得過淺或進(jìn)氣時間過久，牛奶表面與空氣接觸范圍過大容易產(chǎn)生大量氣泡，使奶泡容易打發(fā)過厚。

標(biāo)準(zhǔn)厚度的奶泡特點(diǎn)：

?正確打發(fā)1:進(jìn)氣發(fā)泡的時機(jī)
蒸汽頭刻度線沒入牛奶表面的二分之一，開啟蒸汽后能夠使牛奶表面產(chǎn)生氣泡

打發(fā)特征：出現(xiàn)“滋滋滋”的聲音（商用機(jī)2秒左右說明發(fā)泡足夠）

?正確方式3:奶泡細(xì)化時機(jī)

當(dāng)表面產(chǎn)生氣泡，漩渦，高度上升的狀態(tài)后，

將蒸汽頭往下埋，讓表層的氣泡卷入牛奶里面，將整體的奶泡質(zhì)量打綿細(xì)化。

打發(fā)特征：聲音安靜

細(xì)化均勻的奶泡???達(dá)到細(xì)膩、流動性強(qiáng)，更好的提升拉花效果。