常州餐飲行業(yè)辦理食品安全管理體系認(rèn)證需要什么

隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)餐飲行業(yè)的質(zhì)量和安全要求越來(lái)越高。因此，為了讓廣大消費(fèi)者吃得放心，餐飲行業(yè)需要辦理食品安全管理體系認(rèn)證，依法規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，促進(jìn)健康、有序、安全的餐飲市場(chǎng)發(fā)展。

一、 食品安全管理體系認(rèn)證概述

1、食品安全管理體系認(rèn)證是什么

食品安全管理體系認(rèn)證即為對(duì)餐飲企業(yè)食品安全生產(chǎn)的過(guò)程和系統(tǒng)進(jìn)行審核、驗(yàn)收、監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)的第三方認(rèn)證活動(dòng)。它通過(guò)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)流程的全面掌控，來(lái)保障食品的安全性、健康性和符合法律法規(guī)的要求，是維護(hù)消費(fèi)者食品安全權(quán)益的重要舉措。

2、食品安全管理體系認(rèn)證的作用

在中國(guó)，90%以上的食品安全事故都是由于企業(yè)的自律不夠、制度不完善等引發(fā)的。而通過(guò)食品安全管理體系認(rèn)證，將有助于企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)控制程序，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、科學(xué)化、系統(tǒng)化的生產(chǎn)方式，有助于預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者食品安全權(quán)益。

二、 常州餐飲行業(yè)辦理食品安全管理體系認(rèn)證需要的要求

常州市容量較大的餐飲企業(yè)，應(yīng)參照有關(guān)食品安全規(guī)范，建立安全管理體系，能有效控制食品的生產(chǎn)過(guò)程，確保所生產(chǎn)的食品符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及客戶的要求。 具體要求如下

1、建立并完善食品安全管理制度和檔案文件；

2、對(duì)餐飲企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行評(píng)估，制定相應(yīng)的監(jiān)測(cè)計(jì)劃和規(guī)程；

3、進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)，確保從業(yè)人員了解食品生產(chǎn)過(guò)程的重要性和責(zé)任；

4、 對(duì)餐飲企業(yè)的食品生產(chǎn)從原料采購(gòu)、餐飲加工到產(chǎn)品銷售的全過(guò)程進(jìn)行管理和監(jiān)測(cè)，確保食品安全；

5、落實(shí)檢驗(yàn)檢測(cè)和食品留樣的監(jiān)管和控制步驟。

三、 常見(jiàn)問(wèn)題

1、餐飲企業(yè)辦理食品安全管理體系認(rèn)證需要多長(zhǎng)時(shí)間

餐飲企業(yè)辦理食品安全管理體系認(rèn)證的時(shí)間，需要根據(jù)公司規(guī)模和管理體系的復(fù)雜程度來(lái)確定。 通常情況下，中小型企業(yè)需要12個(gè)月左右；大型企業(yè)需要18個(gè)月左右，具體的時(shí)間周期因企業(yè)的實(shí)際情況而異。

2、餐飲企業(yè)辦理食品安全管理體系認(rèn)證需要簽訂合同嗎

當(dāng)然需要。 企業(yè)與第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)簽訂的是認(rèn)證合同，合同主要規(guī)定等待認(rèn)證期間需要滿足的條件、約定認(rèn)證的費(fèi)用、證書的有效期及認(rèn)證依據(jù)等。

3、餐飲企業(yè)辦理食品安全管理體系認(rèn)證的費(fèi)用是多少

費(fèi)用也是根據(jù)企業(yè)本身以及認(rèn)證機(jī)構(gòu)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)而定。 從行業(yè)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，認(rèn)證的費(fèi)用因具體的情況而異。 在選擇認(rèn)證機(jī)構(gòu)的時(shí)候，企業(yè)在考慮價(jià)格時(shí)，也要考慮機(jī)構(gòu)的資質(zhì)、技術(shù)能力、聲譽(yù)等因素。

在辦理食品安全管理體系認(rèn)證的過(guò)程中，企業(yè)可以根據(jù)自身的實(shí)際情況對(duì)餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行調(diào)整和改善，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、科學(xué)化、系統(tǒng)化的餐飲生產(chǎn)流程，最終實(shí)現(xiàn)提升企業(yè)品牌形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。