原料：

童子雞一只、用水泡好的糯米50克左右、鮮雞湯2000克、高麗參2根、姜片2～3片、紅棗8顆、水泡好的蓮子8顆、枸杞8顆、蟲草花適量、栗子4顆。

調(diào)料：

花雕酒、鹽。

制作：

1、先將雞腹內(nèi)摘除清理干凈后用清水沖洗20分鐘左右將血水沖凈,然后控凈水分待用;

2、泡好的糯米中下入少量的鹽拌勻后同紅棗（3顆）蓮子（3顆）板栗一同放入雞腹內(nèi)。然后用牙簽從雞的后部刀口處扎上封住;

3、鍋內(nèi)加入適量水燒開后將雞放入湯一下然后撈出沖涼;

4、將人參和蟲草花焯水后待用;

5、將沖涼后的雞放入雞湯內(nèi)，下入適量的花雕酒、姜片、鹽后放入蒸箱蒸90分鐘后再下入人參和蟲草花、紅棗、蓮子一起再蒸30分鐘后取出即可。