試卷包括：

選擇題 10 個 20 分

判斷題 10 個 20 分

簡答題 6 個 60 分

選擇題：

7.下面哪一項不是工廠設計的內容？（C ）

A：成本核算

B：廠址選擇

C：小試

D：工藝設計

8.車間工藝設計程序中，（D ）是整個工藝設計的基礎

A：工藝計算

B：管路設計

C：間布置設計

D：方案設計

9.工藝設計的主要內容有 （ACD ）

A：設備工藝計算與選型

B：廠址選擇

C：生產(chǎn)方式的選擇

D：工藝計算

10.下面哪幾項是工程設計的基本原則？（?ABCD）

A：清潔生產(chǎn)

B：技術的先進性和可靠性

C：過程的安全性

D：過程的可操作性和可控制性

1.選擇廠址的步驟正確的是哪個？（B ）

A：報告編寫-現(xiàn)場勘査-人員準備

B：人員準備-現(xiàn)場勘査-報告編寫

C：現(xiàn)場勘査-人員準備-報告編寫

D：報告編寫-人員準備-現(xiàn)場勘査

2.開始進行工廠總平面設計時首先要做的工作是什么?（B ）

A：確定鍋爐位置

B：廠區(qū)功能劃分

C：確定綠化區(qū)域

D：確定各車間位置

3.以下哪一項不是廠區(qū)布置圖的設計內容？（B ）

A：生產(chǎn)車間

B：子弟學校

C：職工宿舍

D：動力車間

4.（ D）布置形式的特點是突出了主要生產(chǎn)車間的中心地帶位置。

A：整片式

B：周邊式

C：聯(lián)合式

D：區(qū)帶式

5.廠址選擇一般包含（ BD）這兩方面的內容。

A：工廠總平面設計

B：地點選擇

C：運輸設計

D：場地選擇

6.影響廠址選擇的技術經(jīng)濟條件主要有那些？（ ABCD）

A：能源供應

B：原料供應與產(chǎn)品銷售

C：交通運輸

D：給排水

7.下列管線避讓原則哪些是正確的？（ABC ）

A：小管讓大管

B：臨時性的讓永久性的

C：新管讓舊管

D：重力管讓壓力管

3.初步設計階段，需要繪制（ABCD ）。

A：工藝流程示意圖

B：帶控制點的工藝流程圖

C：工藝流程框圖

D：物料流程圖

4.工藝流程圖出現(xiàn)的要素有（ ABCD）。

A：文字

B：圖形

C：代號

D：符號

9.工藝流程圖一般以（D ）為單位。

A：建筑

B：設備

C：工廠

D：車間

10.工藝流程圖一般采用（ D）圖幅。

A：A3

B：A0

C：A2

D：A1

11.工藝流程圖檢測儀表的標注，一般由（ BCD）組成。

A：漢字

B：英文字母

C：小圓圈

D：指引線

4.物料平衡計算的依據(jù)原理是什么？（B ）

A：能量守恒

B：質量守恒

C：電荷守恒

D：速度守恒

5.整個工藝計算工作中開始得最早是（A ）

A：物料衡算

B：耗冷量計算

C：水平衡計算

D：能量衡算

6.物料平衡計算的第一步是（B ）

A：收集設計基礎數(shù)據(jù)和有關物化常數(shù)

B：弄清題意和計算的目的要求

C：選定計算基準

D：寫出生物反應方程式

7.通過物料平衡計算可以得到哪些參數(shù)？（ ABC）

A：原料消耗定額

B：導出系統(tǒng)的物料量

C：進入系統(tǒng)的物料量

D：設備折舊率

8.進行熱量衡算的意義有哪些？（ABC ）

A：優(yōu)化工藝管理

B：計算能耗指標

C：設備選型依據(jù)

D：減少人員用量

9.水衡算的重要性體現(xiàn)在哪些方面？（ ABD）

A：生物工程項目微生物需要水

B：水的排放受多因素制約

C：人員飲用水是必需品

D：水的量的多少對生化過程非常重要

10.下列哪些屬于工藝耗冷量？（ BCD）

A：低溫管道的冷量散失

B：設備冷卻降溫耗冷

C：發(fā)酵培養(yǎng)基冷卻降溫耗冷

D：生物反應放熱的除去

5.以下各類貯罐中，裝料系數(shù)最高的是（D ）

A：計量罐、回流罐

B：原料、產(chǎn)品貯罐

C：中間貯罐

D：氣體緩沖罐

6.計算間歇生產(chǎn)設備數(shù)量，除了單罐單批產(chǎn)量外還需要哪個參數(shù)？（C ）

A：換熱系數(shù)

B：材質

C：生產(chǎn)周期

D：工作壓力

7.選擇泵時，首先需要確定的（B ）

A：輸送液體物料性質

B：所需輸送液體的流量及揚程量

C：泵的安裝高度

D：流量及揚程

8.專業(yè)設備選型的依據(jù)有哪些？（ABD ）

A：產(chǎn)量

B：能耗

C：土建結構

D：物料量

9.確定設備的設計參數(shù)，需要由（ABCD ）多項工作得到。

A：物料衡算

B：設備的工藝計算

C：工藝流程設計

D：熱量衡算

10.間歇生產(chǎn)單罐單批產(chǎn)量與哪些數(shù)據(jù)有關?（ BCD）

A：提取率

B：轉化率

C：裝填系數(shù)

D：總容積

1.車間布置會影響哪些因素？（ ABCD）

A：人流、物流的運轉

B：建筑安裝費用

C：設備的操作維修

D：產(chǎn)品的污染損失

2.運轉時產(chǎn)生很大震動的設備，應該盡可能布置在廠房（A ）。

A：底層

B：頂層

C：任意層

3.發(fā)酵車間要建在（A ）。

A：上風區(qū)

B：生活區(qū)

C：下風區(qū)

D：任意位置

4.一般情況下，廠房安全出入口的數(shù)目不應少于（D ）個。

A：4

B：1

C：3

D：2

5.漿料混合器最好布置在（A ）層。

A：底

B：任意

C：頂

D：中間

6.車間布置設計的圖樣包括（ABCD ）。

A：首頁圖

B：設備安裝圖

C：設備布置圖

D：管口方位圖

7.設備布置圖的分區(qū)范圍用（ B）線表示。

A：細點畫

B：細雙點畫線

C：粗實

D：細實

8.設備布置圖一般采用（ A）號幅面。

A：A1

B：A3

C：A0

D：A2

10.建筑水平方向定位軸線則自左向右以（A??）編號。

A：阿拉伯數(shù)字

B：大寫英文字母

C：漢字數(shù)字

D：小寫英文字母

5.工廠生產(chǎn)用水供水的水壓應為使用水的最高點加（B? ）

A：0.01～0.015MPa

B：0.10～0.15MPa

C：0.05～0.10MPa

D：0.15～0.20MPa

6.原水處理順序正確的是哪個?（C ）

A：粗濾→微濾→砂濾→超濾

B：粗濾→微濾→超濾→砂濾

C：砂濾→粗濾→微濾→超濾

D：粗濾→砂濾→微濾→超濾

7.以下供電設計內容中主要由工藝專業(yè)提供參數(shù)的是哪一項？（C ）

A：變電所

B：防雷接地

C：電力設備

D：照明

8.根據(jù)區(qū)域位置的不同則，公用工程可劃分為（ ACD）。

A：廠區(qū)工程

B：鍋爐房

C：車間內工程

D：廠外工程

9.生物工程工廠的供水任務有哪些？（ ABD）

A：符合工藝的生產(chǎn)用水

B：生活用水

C：檢測用水

D：消防用水

10.以下哪些屬于供電設計的內容?（ ABCD）

A：變電所

B：電源

C：電負荷

D：配電線路

判斷題：

1、食品工廠的工藝設計是以生產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間為核心的設計。（ √ ）

2、產(chǎn)品方案的制定與生產(chǎn)季節(jié)沒有關系。（ × ）

3、為保證各物料運輸通暢，物料在車間可以重復往返。（ × ）

4、車間工藝設計應注意車間的采光、通風、采暖、降溫等設施。（ √ ）

5、設備要盡量按工藝流水線安排。（ √ ）

6、建筑結構有磚木結構、混合結構、鋼結構。（ √ ）

7、一般說來，給排水、供電儀表、供汽這三者不管工廠規(guī)模大小都得具備。（ √ ）

8、一般新建食品工廠的工藝設計都是以年產(chǎn)量為基準。（ × ）

9、為了適應食品工廠生產(chǎn)的季節(jié)性變化，一般需要配備不少于兩臺型號相同或不同的鍋爐。

（ × ）

10、原料相同，如果所確定的工藝路線和條件不相同，會影響產(chǎn)品質量。（ √ ）

11、食品工廠建設屬于生產(chǎn)性基礎建設項目，可以不遵循基本建設的程序。（ × ）

12、食品工廠產(chǎn)品生產(chǎn)方案的制定不受農產(chǎn)品生產(chǎn)季節(jié)的影響。（ × ）

13、食品工廠設計過程中為保證生產(chǎn)工藝過程的流暢進行，工廠、車間內部的人流、物流要

按各自的路線流動，物料在車間必須各走各的線路，不能相互交叉迂回運輸。（ √ ）

14、車間工藝設計應注意車間的采光、通風、采暖、降溫等設施。精細操作車間采光率應大

于 1√5，一般車間采光率在 1√6～1√8 之間。（ √ ）

15、生產(chǎn)設備在車間布置時，要盡量按工藝流水線安排。笨重設備、固定設備，要布置在車

間中心位置，并距墻留有一定的操作和維修空間。（ × ）

16、工廠車間建筑結構有磚木結構、磚混結構、鋼筋混泥土結構和鋼結構。同時有單層車間

和多層車間之分，多層結構一般為鋼筋混泥土結構。（ √ ）

17、無論食品工廠生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)性質差異如何，食品工廠都需要給排水、供電、供汽系統(tǒng)。

給水、給汽系統(tǒng)能力大小可按定額估算法和精確計算法加以確定。（ √ ）

18、在進行食品工廠原材料計算時，是根據(jù)質量守恒和能量守恒兩個定律進行計算，為使計

算過程準確，需要選取一定的計算基準，一般以每噸原料、每噸成品或每批次原料或成品作

為計算基準。（ √ ）

19、食品工廠車間工藝布置設計時，食品工廠車間建筑尺寸的設計只考慮車間生產(chǎn)設備大小

尺寸，可不考慮建筑模數(shù)要求。（ × ）

20、在食品工廠車間管道設計時，管道布置不僅要整齊美觀，同時水平管道需要具有一定的

坡度，以便管道內物料的排出。（ √ ）

21 公稱直徑是管子名義直徑，不是管子內徑，而是管子外徑。管子公稱直徑一定，管子外

徑也就確定了，而管子的內徑則根據(jù)壁厚不同而不同。（ × ）

1、生物工程工廠設計是一門綜合性，實踐性很強的專業(yè)課，是在學生入學就開始的課程。

（ × ）

2、工程設計是一項政策性很強的工作。（ √ ）

3、在過程開發(fā)中技術經(jīng)濟觀點是惟一的判據(jù)。（ × ）

4、在各種方案的分析對比過程中， 技術的先進性和可靠性往往是最重要的決策因素。

（ × ）

5、設計的安全性和可靠性是設計工作的第一要務，是設計人員進行生物工程項目設計的出

發(fā)點和落腳點。（ √ ）

6、生物工程工廠設計是一個多目標的優(yōu)化問題。（ √ ）

8、場地選擇就是對所建廠在某地區(qū)內的方位及其所處的自然環(huán)境狀況，進行勘測調查、對

比分析。（ × ）

9、廠址選擇時必需要符合當?shù)爻鞘幸?guī)劃的要求。（ √ ）

10、廠址選擇時，主要注意自然條件的常年平均數(shù)據(jù)。（ × ）

1、按照 GMP 規(guī)定，只有經(jīng)授權的人員方能進入菌種存放的場所。（ √ ）

2、工藝流程設計通常采用兩階段設計，包括初步設計和施工圖設計。（ √ ）

5、物料衡算不需涉及廢水、廢渣部分。（ × ）

6、物料衡算需要在生產(chǎn)工藝流程示意圖之前進行。（ × ）

7、工藝流程框圖需要體現(xiàn)設備的所有細節(jié)。（ × ）

8、初步設計階段、施工圖設計階段繪制的帶控制點的工藝流程圖要求相同。（ × ）

1、專業(yè)設備也稱為標準設備，是成批成系列生產(chǎn)的設備。（ × ）

2、單元操作設備類型的確定應與工藝流程設計結合起來進行。（ √ ）

3、一般在技術允許的范圍內，發(fā)酵罐的容積越大越好。（ × ）

4、泵的幾何安裝高度確定的原則是使泵在指定操作條件下能正常運行不發(fā)生氣蝕。

（ √ ）

1、輸送易燃、易爆物料的管道應設置安全閥。（ √ ）

2、有腐蝕性物料的管道鋪敷設在通道上空。（ × ）

3、輸送冷流體的管道與熱流體的管道最好敷設在一起。（ × ）

4、多個發(fā)酵罐的排氣管可以互相連接在一條總管道上以節(jié)約管材。（ × ）

5、繪制管道布置圖時，與管道布置無關的內容可以簡化。（ √ ）

1、消防用水對水質沒有特殊要求，可用任意水源。（ √ ）

2、生活用水量標準按最大班次的工人總數(shù)計算。（ √ ）

3、二級負荷應由兩個獨立電源供電。（ × ）

4、生物發(fā)酵工廠供熱工程設計的主要任務是鍋爐房的設計。（ √ ）

1、清潔生產(chǎn)與末端處理互不相容。（ × ）

2、粉塵是一種工業(yè)廢氣。（ √ ）

3、活性污泥法是一種常用好氧生物處理廢水方法。（ √ ）

4、釀造酒糟是一種良好的蛋白質資源。（ √ ）

5、噪聲是一種污染源，會損害人體健康。（ √ ）

1、出廠價格是銷售成本、稅金和利潤的總和。（ √ ）

2、勞動生產(chǎn)率增長必定會降低產(chǎn)品成本。（ × ）

3、車間經(jīng)費是指在車間范圍內為管理和組織生產(chǎn)所產(chǎn)生的一切費用。（ √ ）

4、專利使用費需要列入生產(chǎn)成本。（ √ ）

5、企業(yè)虧損時可以不用繳納所得稅 。（ √ ）

1、生產(chǎn)設備數(shù)量和容量的確定離不開物料平衡的計算。（ √ ）

2、連續(xù)操作過程的物料計算可以加入設備的一批物料量為計算基準。（ × ）

3、水衡算是在完成主要物料衡算的基礎上與熱量衡算同時展開的。（ √ ）

9、設備布置圖中所有設備的名稱與位號應與工藝流程圖一致。（ √ ）

簡答題：

1、生物發(fā)酵工廠常有哪些車間組成。

①生產(chǎn)部分。包括原料工段、生產(chǎn)工段、成品工段、回收工段和控制室等。

②輔助部分。包括通風空調室、變配電室、化驗室等。

③生活行政部分。包括車間辦公室、會議室、更衣室、休息室、浴室以及衛(wèi)生間等。

2、請畫出典型離心泵旁路調節(jié)工藝流程示意圖。

旁路調節(jié)法：此法是在泵的進出口旁路管道上設置調節(jié)閥，使一部分流體從出口返回到進口

來調節(jié)出口流量。此法使泵的總效率降低，耗費能量，但調節(jié)閥的尺寸比出口直接節(jié)流法的

要小，因此此法可用于介質流量偏低的情況。

3、無相變時，熱流體進出口溫差小于冷流體進出口溫差時，換熱器自控流程如

何設計，請用圖畫出。

無相變時，熱流體進出口溫差小于冷流體進出口溫差時冷流體的流量變化將會引起熱流體出

口溫度的顯著變化，因而調節(jié)冷流體流量效果較好些。

4、請畫出真空泵常用吸入支管調節(jié)控制真空度的流程示意圖。

5、制藥潔凈車間布置的一般要求。

①一個優(yōu)良的車間布置設計應該是：技術先進，經(jīng)濟合理，節(jié)省投資，操作維修方便，設備

排列簡潔、緊湊、整齊、美觀。

②對于生物制藥潔凈廠房的車間布置設計，必須符合GMP規(guī)范。要達到這樣的要求，在進

行具體的車間布置設計時，既要考慮車間內部的生產(chǎn)、輔助生產(chǎn)、管理和生活的協(xié)調，又要

考慮車間與廠區(qū)供水、供電、供熱和管理部分的呼應，使之成為一個有機整體。

③還要從工藝、操作、安全、維修、施工、經(jīng)濟、美觀及擴建上考慮。

6、制藥工廠設計過程中，為了防止對所設計的設備和裝置在正常運轉及開車、

停車、檢修、停水、停電等非正常運轉情況下可能產(chǎn)生的各種安全問題，應采取

哪些安全技術措施（說明何種情況下采用何種安全技術措施）？

①正常運轉情況下：

安全護欄和防護裝置：對于涉及旋轉部件或可導致人員傷害的設備，應設置適當?shù)陌踩o欄

和防護裝置，以確保員工的安全。例如，對于旋轉機械，可以安裝防護罩來防止員工誤碰。

②開車、停車情況下：

緊急停車系統(tǒng)：對于高速運轉的設備，如離心機或混合設備，在發(fā)生緊急情況時，可以采用

緊急停車系統(tǒng)將設備迅速停止。例如，配備緊急停車按鈕，一旦按下，可以切斷電源并停止

設備的旋轉運動。

③檢修情況下：

鎖定/標識程序：在進行設備檢修和維護時，應根據(jù)相關程序和標準實施正確的鎖定/標識程

序。例如，在檢修期間，通過使用鎖定裝置，將設備的能源源頭斷開，并在設備上安裝明顯

的標識，以提醒其他人員不要開啟設備。

④停水情況下：

應急供水設備：為了應對停水情況，可以設計備用的應急供水設備，例如備用的水泵系統(tǒng)或

儲水設施。這樣可以確保制藥工廠在停水期間仍然具備必要的供水能力。

⑤停電情況下：

應急照明系統(tǒng)：在停電情況下，為了保證生產(chǎn)區(qū)域的照明和員工的安全，可以設置應急照明

系統(tǒng)，如應急照明燈具或備用發(fā)電機組，以提供足夠的照明和電力支持。

1、在鍋爐、管路和各種壓力容器中，為了控制壓力不超過允許數(shù)值，需要安裝

何種閥門？

在鍋爐、管路和各種壓力容器中，為了控制壓力不超過允許數(shù)值，常常需要安裝”安全閥”。

安全閥是一種壓力保護裝置，它通過調整設定壓力來保護系統(tǒng)免受過高壓力的損害。當系統(tǒng)

內壓力超過設定值時，安全閥會自動開啟，釋放過多的流體或氣體，以降低系統(tǒng)壓力，保護

設備和人員的安全。

2、按照生產(chǎn)過程中使用或產(chǎn)生物質的危險性，生產(chǎn)的火災危險性可分為甲、 乙

、 丙、丁、戊五類，其中最具危險性的為哪個？

按照生產(chǎn)過程中使用或產(chǎn)生物質的危險性，生產(chǎn)的火災危險性可分為甲、乙、丙、丁、戊五

類。其中最具危險性的類別是甲類火災。

甲類火災是指易燃性物質引發(fā)的火災。這些物質具有極高的易燃性，易于在常溫下點燃和快

速燃燒，火勢劇烈，火焰可以迅速蔓延，并產(chǎn)生大量熱量以及有毒的煙霧和氣體。由于甲類

火災的易燃性極高，對人員和環(huán)境的危害也較大，其撲滅和控制也相對困難。在生產(chǎn)和工業(yè)

環(huán)境中，對于甲類火災的預防和處理需要特別重視，并采取相應的安全措施和應急措施，如

合理存儲易燃物品、定期檢查設備和管道、建立有效的滅火系統(tǒng)等，以確保人員和設備的安

全。對于甲類火災應進行專業(yè)的滅火和救援，同時防止火災的蔓延和毒煙的擴散。

3、潔凈等級分別為100級和1萬級的空氣，哪個空氣質量較高？

潔凈等級是用來描述空氣中微粒（如灰塵、細菌等）的濃度的指標。一般來說，潔凈等級越

低，表示空氣中的微粒濃度越低，空氣質量越高。按以上標準來判定：潔凈等級100級比潔

凈等級1萬級的空氣質量高。100級的潔凈空氣中的微粒濃度更低，可用于對空氣質量要求

較高的應用場景，如電子制造、藥品生產(chǎn)等，而1萬級的潔凈空氣中的微粒濃度較高，適用

于對空氣質量要求相對較低的場所，如一般的實驗室環(huán)境等。