第一個要注意的是，它的頭很大，也很方正，它的角是平行的，它的角是兩個不同的角，每一個角的間距都很大。

　　再看看它的大嘴，寬大的大嘴是西門塔爾牛最大的特征，這種牛進(jìn)食速度很快，有經(jīng)驗的牧羊人都說它很好吃。要看西門塔爾牛的四條腿，選擇大腿粗壯的那一條，這一條大腿的長度，將會影響到它的成長。

　一頭大腿粗細(xì)的牛，一般都會長大，因為一頭大腿粗細(xì)的牛，很難扛得住一頭體重超過兩百公斤的牛。

　　優(yōu)良品種的牛，背部相對平坦，這是古人常說的兩條脊梁。雙脊的牛，連脊椎都看不見，摸一摸后背，就會有一種結(jié)實的感覺。不少地方的牛種都是單脊，用眼睛都能看到牛背上的一條隆起的脊椎，這種牛就算吃飽了，也長不出雙脊來，這是挑選牛種時要注意的一點。

　　西門塔爾改良牛一般都是很長的，一眼就能看出它的體型。所謂的“長牛短馬”，就是指的這一點，“腰”越長，說明它的品質(zhì)越高，到了后面，它的體型也會越大，無論是公的還是母的，只要腰的長度足夠，它就是一頭好牛，再加上上面提到的這些優(yōu)勢，這就是西門塔爾的優(yōu)良品種，你可以根據(jù)自己的喜好來挑選，所以，我在這里，給各位想要挑選一頭牛的朋友一些建議?！?/p>

　1、體高，許多人覺得牛高就是好，其實并非如此。優(yōu)質(zhì)的肉牛，四肢都比較短，體型也比較矮小。最好的牛是指腿短，腳長到胸骨高的。

　　2、體長的增加并不是說體長增加的更多，而是說體長增加的更多。

　　3、腿長得快的牛肉品種，腿都比較短，而且比較粗，這是由于它們生長得比較晚，在生長過程中，它們的腿會變得比較結(jié)實，所以它們的腿會比較粗。若在牛市中見到腿瘦身瘦的公牛，千萬別買。

　　4、胸圍好的牛肉是圓柱形的，胸圍越大越好。

　　5、尻部即牛臀，必須飽滿。牛場的質(zhì)量，將直接關(guān)系到牛場的產(chǎn)出，進(jìn)而關(guān)系到牛場的生長，以及牛場的價格。小牛的尻毛不必很飽滿，但它的肋骨必須很大。

　　6、背，我們常在一些數(shù)據(jù)中見到“背寬深”這個詞語，指的是牛背必須很寬，以利于生長和產(chǎn)肉。

　　7、草口通常是指?？诤褪车乐g的距離。大口的牛，吃東西一般都比較好，吃東西又快又干凈。

　　8、肚皮牛的肚皮太大也不好，因為它的食量太大，不易長脂肪，所以人們稱之為“草包肚子”。有的是天然形成的，有的則是由于在飼養(yǎng)的后期，給奶牛喂了很多水，因此，在飼喂奶牛的時候，盡量避免用稀水喂養(yǎng)。

海牧牛坊—來自新疆伊犁大草原的褐牛

　　新疆褐牛經(jīng)長期選良而成的乳內(nèi)兼用的良種牛，具有較強的適應(yīng)性能，能耐嚴(yán)寒和粗放飼養(yǎng)，放牧性能好，抗病力強，并具有較高的產(chǎn)乳和產(chǎn)肉性能。

　　新疆褐牛具有適應(yīng)性強，宜放牧，生產(chǎn)性能高等優(yōu)點。

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，浙江海牧牛坊商貿(mào)有限公司主要負(fù)責(zé)批發(fā)和零售海牧牛坊牛羊肉產(chǎn)品，公司為浙江、江蘇、上海、安徽地區(qū)的總代理及全國網(wǎng)上銷售的獨家經(jīng)營權(quán)，公司鄭重承諾：每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，牛肉均為新疆褐牛，在草原上牛羊們沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫檢驗，精細(xì)分割出二十六個部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點。

　　“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有獨特的優(yōu)點：三高：高蛋白、高能量、高營養(yǎng);三低：低糖、低膽固醇、低脂肪。

　　排酸后會使牛肉的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，去除腥味，更容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的維生素B12礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)更有利于人體的吸收。

　　京東商城：海牧牛坊生鮮旗艦店

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html