桂圓又名龍眼，不僅是美味的水果，而且還是一味治病良藥。

中醫(yī)認(rèn)為桂圓肉味甘性溫入心脾經(jīng)，具有補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神的作用。

《本草求真》認(rèn)為其功優(yōu)于大棗，稱“龍眼味甘溫，多與大棗相似，但這種甘味較重，潤(rùn)氣特別多，在補(bǔ)氣中又多有補(bǔ)血之力。故該書載可益脾長(zhǎng)智、養(yǎng)心保血的心脾要藥”。

這里推薦一些桂圓藥膳供大家選擇。

1

桂圓蓮子羹等

材料：龍眼肉100g，蓮子200g，冰糖150g，淀粉適量。

做法：桂圓肉（較大者撕成兩半）用涼水洗凈，撈出控干水分。蓮子去皮、去蓮子心、淘洗干凈、入沸水里焯一下、取出澆冷水。鍋內(nèi)加水800mL加冰糖武火煮沸，除去浮沫后下入桂圓肉和蓮子，以濕淀粉勾稀芡后煮沸即可。糖尿病患者不要放入冰糖。

功效：健脾安神、補(bǔ)益氣血。用于血虛心悸，健忘失眠，泄瀉浮腫。

2

龍眼八寶粥

材料：大米150g，桂圓肉50g，山藥30g，銀耳10g，紅棗15g，赤小豆30g，薏苡仁30g，黃豆20g，冰糖適量。

做法：把山藥洗干凈后切成塊或者片狀；銀耳冷水浸泡，去黃蒂，淘洗干凈后撕成小塊；大棗洗凈去核后切薄片；將赤小豆，薏苡仁，黃豆淘洗干凈。把所有材料都放進(jìn)高壓鍋里，加入足夠的水（高出食材10cm）。武火煮沸后改用文火熬制，至粥熟時(shí)加入適量冰糖即成。糖尿病患者不要放入冰糖。

功效：健脾利濕、養(yǎng)心補(bǔ)血。適宜脾虛泄瀉，面色萎黃，食少腹脹，心悸失眠等癥。

3

桂圓補(bǔ)血膏等

材料：桂圓肉100g、黑芝麻40g、桑椹50g、蜂蜜適量。

做法：把桂圓肉，黑芝麻和桑椹洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入1000mL左右的水，泡一個(gè)小時(shí)。武火煮沸，改用文火煎煮30分鐘，取汁300mL，再加水適量續(xù)煎20分鐘，取汁200mL，再加水續(xù)煎20分鐘，取汁100mL。將三煎藥汁攪拌均勻后，以慢火濃縮成稠膏，轉(zhuǎn)入蜂蜜中，然后煎煮即得。放置冷卻后裝入瓶?jī)?nèi)待用。一次1勺，早、晚各服1次。

功效：補(bǔ)益精血、安神定志、潤(rùn)腸美肌膚，經(jīng)常食用可以改善氣色，對(duì)便秘、睡眠不足、肌膚干燥的人有很好的療效。

4

桂圓枸杞雞等

材料：桂圓肉30g，枸杞子15g，烏雞1只（約750g），蔥、姜、料酒、鹽等調(diào)味品各適量。

做法：殺雞洗凈后切段；桂圓和枸杞子清洗干凈。將三者與蔥姜和料酒1塊一起置于砂鍋內(nèi)，加水2000mL左右，武火燒開(kāi)后，改用文火燉1個(gè)小時(shí)左右，待雞熟后，調(diào)食鹽適量即成。

功效：補(bǔ)腎益精、補(bǔ)虛助眠。經(jīng)常食用可減輕頭暈耳鳴，腰膝酸軟，神疲倦怠和失眠，尤其適合年老體衰，病后初愈的女性和產(chǎn)后體虛的女性食用。

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