豬肉是中國(guó)人餐桌最常見的食材，不過(guò)大部分人雖每天跟豬肉打交道，卻仍然不會(huì)辨別豬肉的優(yōu)劣。近日，人稱北大豬肉佬的陳生在一段視頻中就表示，靠一口鍋就能教廣州人辨別豬肉優(yōu)劣。

?“當(dāng)時(shí)我?guī)е鵂t子，從海南島到內(nèi)地一直吃到東北?！痹诠?jié)目中，陳生說(shuō)，當(dāng)時(shí)他吃了幾千頭豬的各個(gè)部位，一度吃出了“工傷”，從而得出了辨別豬肉優(yōu)劣的經(jīng)驗(yàn)。他說(shuō)，好豬肉不柴、有肉香，香味來(lái)源一是肌間脂肪（肥肉），多了就香；另一種是甜味，就是氨基酸類。而靠著這口鍋，陳生硬是“吃”出了百億身家。

陳生畢業(yè)于北京大學(xué)，先后在廣州、湛江做過(guò)公務(wù)員，后來(lái)選擇下海經(jīng)商，是一名傳統(tǒng)行業(yè)的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者。但他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷也充滿著各種傳奇故事。“我最開始搞了酒廠，酒廠不成功，但生出一個(gè)醋企龍頭天地壹號(hào)；先養(yǎng)雞失敗了，又生出一個(gè)壹號(hào)土豬?！标惿f(shuō)，創(chuàng)業(yè)最后成功的產(chǎn)品，往往不是原來(lái)設(shè)計(jì)的。

壹號(hào)土豬的創(chuàng)立，既顯得偶然，又充滿著必然。在閑暇時(shí)刻，陳生喜歡在廣州的菜市場(chǎng)逛，有一天他忽然意識(shí)到，過(guò)萬(wàn)億的豬肉市場(chǎng)，到處充斥的都是洋豬，并沒(méi)有像樣的土豬品牌。其后，他四處調(diào)研和考察，敏銳地嗅到了萬(wàn)億市場(chǎng)里的大商機(jī)。為了找尋優(yōu)質(zhì)土豬種，找到最好吃的豬肉，陳生和司機(jī)背著電磁爐從南吃到北，將當(dāng)?shù)刎i肉的不同部位用清水煮來(lái)品嘗，并對(duì)豬肉的彈性、色澤、口感、味道等一一記錄，又為了把控豬肉口感，連豬吃的飼料，他都要親自嘗一嘗。在嘗遍中國(guó)所有豬肉品種后，壹號(hào)土豬就此誕生。

?商業(yè)正是如此波譎云詭、充滿魅力，陳生樂(lè)于在其間長(zhǎng)袖善舞。