剛過年完，相信不少朋友都在家里吃大魚大肉，吃到膩了，感覺滿肚子葷腥，現(xiàn)在年也過完了，陸續(xù)都開始返工了，也是時候吃點素菜清清腸胃了。

比如說這道藤椒油爆炒蓮藕荷蘭豆，清香的蓮藕片搭配翠綠色的荷蘭豆，顏色清新，口感脆嫩。做的時候也無需太多調(diào)味，加點藤椒油，配上蒜香，又香又麻，麻爽入味。

做起來也比較簡單，準備點蒜、買點蓮藕、荷蘭豆就可以了。先把荷蘭豆折去兩端絲絡(luò)、蓮藕切片、蒜切碎。清洗干凈后，分別將蓮藕、荷蘭豆焯水煮至斷生再撈出。

起鍋加油，放入蒜碎炒出香味，加入蓮藕片、荷蘭豆，加鹽調(diào)味，加入少許藤椒油，翻炒均勻就可以裝盤了。不加藤椒油也可以，滿滿的蒜香，咸香入味，如果想要更開胃一些，味道更多樣，就可以加入藤椒油。

除了蓮藕荷蘭豆外，還可以適量加入木耳、紅蘿卜，炒出來好看又好吃！