烘焙又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙是面包、蛋糕類(lèi)產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。

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烘培設(shè)備是烘焙過(guò)程中，使用的工具及設(shè)備。其中有攪拌機(jī)、切片機(jī)、烤箱、整形機(jī)、壓面機(jī)等。

烘焙設(shè)備主要種類(lèi)

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近年來(lái)伴隨著我國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)，烘焙門(mén)店、餐飲酒店、中央烘焙工廠等烘焙領(lǐng)域企業(yè)對(duì)于烘焙設(shè)備的需求不斷提升。2021年中國(guó)商用烘焙設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)23.3%，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)商用烘焙設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模同比下降2.9%。

2017-2022年中國(guó)商用烘焙設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模及增速

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更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見(jiàn)共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）《2023-2029年中國(guó)烘培設(shè)備行業(yè)調(diào)查與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析報(bào)告》，同時(shí)共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。