山東青島最出名的8道美食有原殼鮑魚、海菜涼粉、鲅魚餃子、肉末海參、青島脂渣、流亭豬蹄、辣炒蛤蜊、青島大紅腸。山東青島，這個(gè)城市有著太多的美譽(yù)了，有著“東方瑞士”“世界帆船之都”“啤酒之城”等稱號(hào)，可以說是文藝感十足，除了啤酒，青島也有很多獨(dú)特的美食，烹飪技巧也是多種多樣，其中以炸、扒、蒸、爆等技法做出的美食更具特色，今天就來(lái)給大家介紹一下青島最出名的8道美食，學(xué)會(huì)了在家也能一飽口福。

　　1、原殼鮑魚

　　原殼鮑魚是漢族傳統(tǒng)名菜之一，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，做法也多種多樣，無(wú)論哪種都很鮮美。不過最好的做法就是蒸熟吃，不僅做法簡(jiǎn)單，而且還能最大程度地保留鮑魚的營(yíng)養(yǎng)不被流失掉，出鍋后再澆汁勾芡，透明油亮，肉質(zhì)軟嫩，很有嚼勁，口感清爽，要想做到極致，整個(gè)過程下來(lái)還是很考驗(yàn)廚師的廚藝和耐心的。

　　2、海菜涼粉

　　到了青島，不來(lái)一份海菜涼粉怎么能行，青島可以說是海菜涼粉的“中國(guó)代言人”了。海菜又名石花菜，經(jīng)慢火熬制后晾涼而成的植物膠原蛋白，這可是大自然饋贈(zèng)的美食，不僅低卡還熱量，還營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)口感Q彈無(wú)比，美味的簡(jiǎn)直無(wú)法形容，尤其是現(xiàn)在夏天，嗦上一口簡(jiǎn)直不要太爽。

　　3、鲅魚餃子

　　青島其中有很多種類的餃子，其中鲅魚餃子最為出名，可以說是全國(guó)最正宗的了。原材料是新鮮的鲅魚，只采用最鮮嫩的白魚肉，骨皮都不要，吃起來(lái)鮮嫩Q彈，還能吃到魚肉的清香，皮薄肉多，又香，非?？煽?，對(duì)于愛吃餃子的人來(lái)說，每天來(lái)上一盤鲅魚餃子都會(huì)幸福死。

　　4、肉末海參

　　肉末海參屬于魯菜系的一種，這是一道秋冬的滋補(bǔ)佳品，一般在宴席上見到的多一些。該菜主要原材料是由肉末和海參，兩者的結(jié)合并不沖突，反而還增添了海參的鮮美，海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，高蛋白、低膽固醇、低脂肪，肉質(zhì)鮮嫩，很容易消化，很適合老年人以及體質(zhì)虛弱人群，有滋陰補(bǔ)血的效果。

　　5、青島脂渣

　　來(lái)青島很多人都會(huì)說吃海鮮，其實(shí)還有比海鮮更好吃的東西，那就是--青島脂渣。比起海鮮，青島脂渣才可以說是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，而且脂渣的價(jià)格要比海鮮貴得多，5斤豬肉出1斤脂渣，吃起來(lái)超級(jí)有嚼頭。就像是在吃風(fēng)干的牛肉干一樣，主要是精選成年豬下胸肉為原料，腌制入味后，煎或炸脫脂干縮而成，香味濃郁，肉脂鮮嫩。

　　6、流亭豬蹄

　　這道菜可是有著悠久的歷史，清朝咸豐年間就有了，距今已有150多年的歷史并且制作技藝已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。流亭豬蹄醬香四溢，入口即化，肥而不膩，口感相當(dāng)Q彈，上手啃很是過癮，滿滿的膠原蛋白，吃到就是賺到，尤其是挨著豬骨上的瘦肉，軟彈彈的，正是因?yàn)楠?dú)特的口感，讓它贏得了“天下第一蹄”的美譽(yù)。

　　7、辣炒蛤蜊

　　蛤蜊有著“天下第一鮮”的稱號(hào)，對(duì)于守著海的青島人來(lái)說對(duì)蛤蜊完全是沒有抵抗力的，基本上頓頓都要炒上一盤。因?yàn)榈锰飒?dú)厚的優(yōu)勢(shì)，所以青島的蛤蜊格外的個(gè)大肥美，脂肪比較少，肉質(zhì)鮮嫩，光看著就很滿足，做出來(lái)多汁肥嫩，再蘸上一口醬油，很是滿足了，還是很多酒友必點(diǎn)的下酒菜。

　　8、青島大紅腸

　　青島大紅腸之所以出名，是因?yàn)榍鄭u曾在1879年~1914年被德國(guó)占領(lǐng)，也正是在這17年里，青島留下了眾多的德式建筑，還有美食，大紅腸就是其中之一。大紅腸已經(jīng)成為青島的本地企業(yè)，深受著當(dāng)?shù)乩习傩障矏郏庀銤庥?，有股淡淡的煙熏香味，鮮嫩多汁，口味正宗，哈啤酒吃紅腸就青島人的絕美選擇!