鐘薛高之后，國內(nèi)中式高端雪糕、冰淇淋便如雨后春筍般冒了出來，“雪糕刺客”大行其道，成為市場關(guān)注的焦點(diǎn)。高檔進(jìn)口的原材料，與知名景區(qū)、品牌合作，“雪糕刺客”們往往被賦予更多社交屬性，在一定程度上迎合了年輕消費(fèi)者的潮流化審美。

進(jìn)入2023年，又是一年夏日，茶飲、冰淇淋迎來銷售旺季，往年備受青睞的“雪糕刺客”卻無人問津，反而單價在5元左右的平價雪糕銷量一路走俏。根據(jù)FoodTalks發(fā)布的2023年4月華北地區(qū)雪糕/冰淇淋暢銷產(chǎn)品TOP50，前十名只有一款超過5元，其余均在3-5元。

事實(shí)上，后疫情時代，隨著國民反消費(fèi)主義意識的覺醒，大眾對于“雪糕刺客”的抵觸心理逐漸加深，雪糕市場逐步趨于理性化。行業(yè)競爭之下，高價雪糕逐漸被市場所邊緣化，性價比成為了消費(fèi)者選擇的重要因素。

據(jù)悉，目前在各大超市，5元左右的雪糕較為暢銷。伊利和蒙牛憑借價格不高的老產(chǎn)品巧樂茲和隨變登上暢銷榜，鐘薛高專柜產(chǎn)品價格在18-24元熱度不及老牌平價產(chǎn)品，為順應(yīng)市場趨勢，其剛剛推出的平價雪糕”SaSaa”均價3.5元一支，仍在推廣期。

從長期來看，國內(nèi)雪糕市場正在經(jīng)歷回歸“至真至純”的過程，平價雪糕迎來機(jī)遇發(fā)展期，千億市場行業(yè)空間前景廣闊。對于入局的眾多雪糕、冰淇淋品牌來說，不斷推陳出新，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和性價比，或?qū)⒊蔀橹苿俳^招。

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