過去，烤肉門店更注重堂食經(jīng)營并不注重外賣市場，而隨著外賣的不斷普及，外賣市場成為烤肉行業(yè)不可忽視的發(fā)力渠道，外賣無疑成了門店收益的一大增長點。隨著夜經(jīng)濟的發(fā)展以及年輕人消費需求的改變，烤肉賽道也迎來了不一樣的變化。烤肉門店逐漸向連鎖化、品牌化的方向發(fā)展！

劉炭長烤肉在傳承中華飲食文化精髓的基礎(chǔ)上，融入韓國制造燒烤配料及燒烤方法，針對現(xiàn)代人的生活特點和消費需求，全力打造更科學、更健康、更符合現(xiàn)代飲食習慣的餐飲新風尚。

店長標準化流程是工作流程

店長標準化管理是運營方法

店長標準化手冊是動作技能

店長標準化提煉是提升效率

店長標準化復(fù)制是創(chuàng)造價值

讓連鎖總部的戰(zhàn)略落地執(zhí)行

一、劉炭長烤肉門店標準化運營手冊：劉炭長烤肉店長工作流程

1、門店日常工作管理

（1）店面衛(wèi)生

A、每日早上

指定時間

指定拍照地點

水印相機拍照

拍照人員

檢查標準

B、每日中午

C、每日晚上

（2）服務(wù)流程

（3）客情維護

A、每日上午顧客群經(jīng)營

B、每日微信好友增加數(shù)量

C、每日下午顧客群經(jīng)營

2、全年培訓計劃

（1）2月福利待遇解讀

（2）4月企業(yè)文化解讀

（3）6月我與企業(yè)的故事

（4）8月崗位職責解讀

（5）10月工資流程解讀

（6）12月安全知識培訓

店長管理提煉標準，做到讓店長“記得住，用的上”的標準。并讓店長知道在企業(yè)或公司里是什么定位？一個人的定位和認知很重要，決定她工作的熱情和態(tài)度。店長在工作中有2種工作要做： 1、例行工作 2、主題工作 歸納工作后，店長清晰每天工作流程和目標。在人員管理上要清晰主次，先要對內(nèi)部客戶好，再對外部客戶好，這句話真的受益匪淺，撥云見日的感覺！

二、劉炭長烤肉店長標準化復(fù)制：五步法（李一環(huán)原創(chuàng)版權(quán)課程）

為烤肉品牌定制店長標準化體系，店長標準化運營手冊（word版+思維導圖），店長標準化復(fù)制PPT，店長工作流程等，為企業(yè)快速擴張培養(yǎng)更多合格店長！

李一環(huán)認為連鎖企業(yè)未來應(yīng)該建立：門店運營管理手冊，店長標準化手冊，門店銷售手冊，門店百問百答話術(shù)手冊，督導體系以及門店人才訓練體系！