餃子起源于東漢時(shí)期，至今已有上千年的歷史。餃子作為我們中國(guó)人最?lèi)?ài)的食物，每逢春節(jié)都會(huì)煮上那么幾盤(pán)，別看它普普通通，它有著很好的寓意呢，喜慶團(tuán)圓、吉祥如意。不僅是我們對(duì)家人團(tuán)圓的喜悅，這也是我們對(duì)新的一年美好的祝愿。而在外國(guó)，餃子也成了我們中國(guó)的明信片，一談到餃子就能想到中國(guó)。所以可想而知，餃子在我們中國(guó)人心里是多么的重要，也是這份喜愛(ài)，所以我們?cè)谧鲲溩由希兄习俜N做法。好不好吃，就取決于它的餡。而今天清清就交給大家一種萬(wàn)能的豬肉餡。

估計(jì)到飯店吃過(guò)餃子，都會(huì)覺(jué)得自己做的餃子味道比不上飯店吧。那你們知道飯店里面的餃子怎么那么好吃嗎，都是因?yàn)轲W料調(diào)得好。今天用幾分鐘的時(shí)間來(lái)給大家分享如何調(diào)萬(wàn)能豬肉餡，想知道答案嗎，那就跟著清清一起往下看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：豬肉、大蒜、花椒、蔥、姜、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、

【第一步】：

首先我們?cè)谶x擇豬肉的時(shí)候盡量選擇七分瘦三分肥的肉末準(zhǔn)備好放在一旁備用。在大碗里面加入適量的花椒，兩片生姜，還有蔥花和大蒜，最后用搟面杖將所有材料倒出汁水來(lái)，這可是去腥增香四件套。除此以外，他們還有很好的嫩肉效果，充分地將他們搗出汁水來(lái)，打好之后在里面倒入適量的溫開(kāi)水，大概35度左右的溫度即可，然后用筷子充分的攪拌均勻。讓它靜置五分鐘時(shí)間出汁。時(shí)間到了，重新準(zhǔn)備一個(gè)碗，把調(diào)好的蔥姜，大蒜，花椒水給它過(guò)濾出來(lái)，下面我們來(lái)開(kāi)始調(diào)肉餡吧。

【第二步】：

首先我們?cè)谌怵W里面倒入1/3的大蒜，生姜，蔥花水，然后用筷子攪拌均勻，讓豬肉能夠很好地吸收水分，大概攪拌一分鐘的時(shí)間，他已經(jīng)開(kāi)始變得粘稠了，接下來(lái)我們?cè)俚诙渭尤肷?，大蒜，花椒水，繼續(xù)攪拌，我們?cè)跀嚢枞怵W的過(guò)程呢，一定要順著一個(gè)方向去攪拌，這樣子攪拌出來(lái)的肉餡才會(huì)更加的細(xì)膩，這會(huì)兒呢，第二次已經(jīng)充分的吸收水分了，這個(gè)時(shí)候我們把最后剩下的大蒜，生姜，花椒水全部倒進(jìn)來(lái)，一直不停的攪拌，這個(gè)步驟呢，需要準(zhǔn)備一個(gè)不怕酸的手，一直不停的攪拌，讓肉餡很好的吸收水分，這個(gè)時(shí)候豬肉餡已經(jīng)非常的粘稠了。

【第三步】：

我們開(kāi)始調(diào)味吧。先在碗中加入適量的胡椒粉，適量的生抽，再來(lái)一點(diǎn)蠔油，適量的老抽上色，再來(lái)適量的食用鹽，調(diào)味好了，所有的食材都加進(jìn)來(lái)之后，再來(lái)一點(diǎn)食用油封底。再次用筷子順時(shí)針的攪拌，讓豬肉餡能夠很好地吸收到所有的調(diào)料，現(xiàn)在我們來(lái)看一下，豬肉餡已經(jīng)變得非常的粘稠了，可以很好的粘裹在筷子上面，最后撒上適量的蔥花，然后再用筷子充分的攪拌均勻，這樣子我們的萬(wàn)能豬肉餡就調(diào)好了。

調(diào)好的豬肉餡我們可以放到冰箱里冰鎮(zhèn)兩個(gè)小時(shí)，更加的入味好吃。并且我們平時(shí)如果喜歡其他菜品的話，直接加進(jìn)去就可以了，比如說(shuō)白菜，韭菜，香菇，胡蘿卜等等之類(lèi)，不管是用來(lái)包包子還是包餃子，或者是做其他的餡料，都非常的美味，而且做法也是非常的簡(jiǎn)單，這樣調(diào)出來(lái)的又見(jiàn)比飯店的還要好吃，如果你平時(shí)不知道怎么調(diào)餡的話，而且調(diào)出來(lái)的餡不入味。不好吃，肉質(zhì)不夠嫩，不妨試一試這個(gè)萬(wàn)能豬肉餡的方法吧，真的超級(jí)簡(jiǎn)單，方便又實(shí)用。

這道萬(wàn)能的豬肉餡，大家學(xué)會(huì)了嗎。我想這一點(diǎn)點(diǎn)難度，是難不倒大家的，學(xué)會(huì)了，不妨動(dòng)動(dòng)發(fā)財(cái)?shù)男∈衷囈辉嚢?。等哪天逢年過(guò)節(jié)招待外出拼搏許久的家人或者朋友的時(shí)候，對(duì)于菜品一直拿不定主意的時(shí)候，可以將這道菜擺上餐桌，不僅能讓他熟悉家的味道，更能讓他明白我們時(shí)時(shí)刻刻都在期盼他回家。這時(shí)飯已經(jīng)不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的飯，更是我們對(duì)他們的想念和愛(ài)。所以看都看到這里啦，不妨動(dòng)動(dòng)發(fā)財(cái)?shù)男∈郑瑢W(xué)起來(lái)吧。

今天的內(nèi)容就分享到這里啦，看完文章之后，你學(xué)會(huì)這個(gè)做法了嗎？是不是覺(jué)得非常的簡(jiǎn)單呢？如果你喜歡我的內(nèi)容，記得給我點(diǎn)贊關(guān)注加轉(zhuǎn)發(fā)哦，感謝您的支持，這里是清清愛(ài)做菜，我是清清，每一期都會(huì)給大家分享美食和生活小妙招，感謝你的收看，下期見(jiàn)。