1.香辣口水雞，香辣可口的世界級(jí)下飯菜！在炎熱的夏日就要吃火辣辣菜，再搭配上幾罐啤灑，真是沒(méi)誰(shuí)了，教給大家做一份香辣口水雞，鮮嫩多汁，下飯下酒菜，好吃到根本停不下來(lái)?。。?/p>

制作過(guò)程：雞大腿 小米椒 蔥段 雙合香糯糟辣醬 生抽 米醋 油辣子 蒜頭 白芝麻

制作過(guò)程：雞腿去骨，冷水入鍋，放入姜蒜料酒除腥，火災(zāi)燒開(kāi)轉(zhuǎn)文火煮15分鐘，撈起來(lái)放入涼水中冷凍三十分鐘，隨后切片放入盤(pán)里預(yù)留，調(diào)醬汁1勺蒜泥 少量白芝麻 小米椒 蔥段 3勺生抽 2勺白砂糖 1勺油辣子 2勺糟辣醬，將炒好的料汁淋入事先準(zhǔn)備好的黑椒雞塊中就能服用啦

不得不承認(rèn)，糟辣醬讓全盤(pán)口水雞的香味提高了一個(gè)檔次，醬香型濃厚，尤其下飯，不但口感好，料也是豐富多彩，春筍、豆干、平菇、黑木耳一應(yīng)俱全，一點(diǎn)都不會(huì)簡(jiǎn)單哦，不論是石鍋拌飯或是炒面，只需放雙合香糯糟辣醬，一瞬間食欲大開(kāi)哦

雙合“金標(biāo)”香糯糟辣醬介紹：選自三江糯釀成的甜酒，，加上精選優(yōu)質(zhì)的紅辣椒，甜酒釀的糟辣醬，酒香醇厚、酒槽口感酸甜微辣、無(wú)油低脂、開(kāi)胃不上火；主要用來(lái)蘸小籠包、餃子、糟辣魚(yú)頭、糟辣鳳爪、云吞、炒菜拌面等美食，是一款柳州特產(chǎn)的提味小幫手

2.麻辣爽爆的麻辣雞翅，美味得根本停不下來(lái)，雞翅這么做，一盤(pán)都不夠吃，上菜一下子被掃光，無(wú)可挑剔下飯軟件，治療各種各樣沒(méi)食欲！

制作過(guò)程：雞翅多個(gè)（胃口確定總數(shù)） 花椒粒 小米辣 長(zhǎng)辣椒 蒜頭 姜片 生抽 老抽王 耗油 鹽

做法：將雞翅切片，出鍋燒開(kāi)水，冷水放入黑椒雞塊，添加料酒姜麻椒綽水撈起來(lái)，沖干凈，涼鍋入油，油燒后放入黑椒雞塊煸炒5min，添加花椒粒、姜、蒜再煸炒2min，再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽王、1勺耗油、少量鹽、小米辣、長(zhǎng)辣椒煸炒一會(huì)兒就可以出鍋了服用啦做出來(lái)的黑椒雞塊麻辣鮮香，無(wú)疑是下飯的不二之選，你還等什么，趕快動(dòng)手吧。

3.超級(jí)好吃還簡(jiǎn)單香辣雞丁?。。〔恢烙卸嗌儆H和我一樣喜愛(ài)在夏季受歡迎麻辣辣的東西，做這一道香辣肉絲簡(jiǎn)直就是盛夏的最佳搭檔！

制作過(guò)程：雞脯肉 辣椒 麻椒 蒜 芝麻 白胡椒粉 鹽 生抽 老抽王 木薯淀粉 植物油

制作過(guò)程：將雞胸肉切丁，放入1勺料酒、1勺白胡椒粉、少量鹽、1勺生抽、小勺老抽王、1勺面粉、1勺植物油，腌漬10~15min，熱鍋熱油（多放點(diǎn)油），油燒后放入雞脯肉，炸至兩面金黃后撈起來(lái)，涼鍋加點(diǎn)油，添加1勺蒜泥、1勺麻椒、適當(dāng)辣椒炒出香味，再放入炸好的香菇牛肉，放入1勺料酒和1勺芝麻炒勻就可以出鍋了服用啦！那樣一盤(pán)麻辣爽爆的香辣肉絲就做好了啦，是不是很簡(jiǎn)易呢關(guān)注我們！燒菜道路上不走彎路哦！

糟辣醬作扣肉：

1.姜清洗，切成片；2.蔥清洗，系結(jié)；

3.將豬五花肉刮清洗干凈，入冷水鍋里，煮到五成熟時(shí)，撈起來(lái)再清洗；4.皮向下放入里有竹箅墊底的石鍋中，加生抽100克、白砂糖、料酒、蔥結(jié)、生姜片和豬肉湯200mL，用園盤(pán)壓著，蓋緊砂鍋蓋；

5.置中火上燒沸5min，再移文火上燜約30min，將肉取下冷透；6.用一碗，倒進(jìn)生抽5 克，將肉切發(fā)展約9cm、厚約0.9公分的塊，皮向下排進(jìn)碗內(nèi)，倒進(jìn)雙合香糯糟辣醬；

7.把香糟用100克燜肉濃縮汁調(diào)均勻，蓋在肉表面，用玻璃貼紙封死碗扣，集鴿蒸約1鐘頭，將肉翻扣在盤(pán)里既成。

柳州市糟辣醬如何做？

柳州市紅糟辣椒的腌漬，關(guān)鍵工藝取決于紅酒糟的發(fā)酵制做。取米酒餅與高品質(zhì)檽米按1：300比例開(kāi)料，添加適量紅水果汁，放置甕中，嚴(yán)實(shí)封實(shí)。柳州人常常把腌菜壇子覆以很厚的巾被，并適當(dāng)升溫，確保其在45°上下發(fā)醇成糟。三天后，取上品辣椒清洗晾曬，按紅酒糟與辣椒1：6比例，將辣椒放到紅酒糟里侵泡。待椒體變?yōu)樯羁Х壬涂梢猿?/p>

渣辣椒能用玻璃壇貯存嗎？

能夠。能用玻璃瓶子裝，糟辣椒是一種調(diào)味品，用朝天椒生產(chǎn)加工做成，麻辣，開(kāi)味下飯，大家特別喜歡服用。很多人也自己在家做糟辣椒服用。剛處理好的糟辣醬可以立即放入玻璃瓶子存放的。裝上以后，再灑點(diǎn)高度酒，隨后蓋上密封好，20天之后可以打開(kāi)表蓋服用，非常好吃。

雙合味道 用心釀造！