沒(méi)有了煙火氣息，人生本來(lái)就是一段孤獨(dú)的旅程。給大家分享好吃不貴的6道家常小炒，做法簡(jiǎn)單又性價(jià)比高，親人朋友明說(shuō)吃不夠，趕快收藏吧！

一、蒜末茼蒿菜

食物：茼蒿菜、蒜泥

作法：

1：茼蒿菜清洗瀝干水分，斜著切2段，分為桿跟葉（桿跟葉分離炒，可以確保脆嫩口感）

2：涼鍋入油，放入大蒜瓣炒香，再倒入茼蒿菜桿開(kāi)展翻炒

3：茼蒿菜桿炒到翠綠色微全透明，添加茼蒿菜葉迅速翻炒

4：添加一勺生抽，小勺蠔油，一絲鹽（酌情考慮添加）翻炒至葉片變松，出一丟丟水，添加蒜泥翻炒兩下，出香味就能起鍋

二、香辣土豆片

食物：馬鈴薯2個(gè)、蔥蒜、辣椒干、雙合香糯糟辣醬

作法：1：土豆切片（別切太薄了），鍋中油燒放馬鈴薯小火煎雙面發(fā)黃先盛出來(lái)

2：鍋留檔油，放蔥蒜和辣椒干炒出香味， 2勺糟辣椒醬文火炒成辣椒油。倒入炸好的土豆片炒勻，加二勺生抽，一勺蠔油，少量鹽，糖，白胡椒粉，味精炒勻就可以手撕包菜

食物：大半個(gè)包心菜（也叫包心菜，蓮花白），姜片，蒜，辣椒干，生抽，蠔油，米醋，白糖，味精，鹽。

作法：

1：將包心菜手掰成塊，除掉硬梗（也將硬梗敲碎）。

2：鍋里油熱，4完善放入蒜泥生姜沫干辣椒炒幾秒鐘放入包菜炒軟。（食用油得話，提議油熟之后沒(méi)有花生油味后，立即放入包心菜和輔材一起炒，不然油溫過(guò)高非常容易將辣椒干炒糊。）

3:倒入炒好的料汁，走紅翻炒兩下，起鍋擺盤。

雙合香糯糟辣醬介紹：甜酒釀的糟辣醬，加上精選優(yōu)質(zhì)的紅辣椒，酒香醇厚、酒槽口感酸甜微辣、無(wú)油低脂、開(kāi)胃不上火；主要用來(lái)蘸小籠包、餃子、糟辣魚(yú)頭、糟辣鳳爪、云吞、炒菜拌面等美食，是一款柳州特產(chǎn)的提味小幫手

三、干扁辣肉片

提前準(zhǔn)備食物：里脊500克，香菜梗50克，麻椒10克，干辣椒段20克，雙合香糯糟辣醬30克，生抽醬油5克，米酒5克，鹽10克，雞精3克，白糖3克，姜片適當(dāng)，熟芝麻適當(dāng)

作法與流程：

1:豬里脊切割成肉片，最好是切得勻稱一點(diǎn)，確實(shí)切不太好，能買現(xiàn)成那類肉片。2:鍋里放入植物油，然后放入姜片，放入肉片走紅爆鍋。小技巧：（冷油爆鍋不易黏鍋哦）

3:再次爆鍋肉片，聽(tīng)見(jiàn)鍋里啪啪啪的響聲非常大時(shí)，肉片看上去變硬，烹入料酒去腥，添加5克生抽醬油，翻炒勻稱。

4:隨后倒入20克干辣椒段，再次文火爆鍋出朝天椒香氣，再倒入30香糯糟辣醬提鮮提味，最終添加鹽10克，雞精3克，白糖5克調(diào)料，熄火放入香菜梗就可以吃了！

四、手撕椒麻雞

食物：雞肉、青紅辣椒、蒜、大蔥、白芝麻、辣椒粉、生抽、白糖、蠔油、麻椒油（或花椒油）、鹽、姜片、米酒，麻椒，香萊，植物油。

作法：

1.雞肉清洗入鍋，放水、大蔥（或小蔥段）、米酒、麻椒、姜片，煮熟放入涼開(kāi)水清水中2min。

2.雞肉掰成絲預(yù)留。

3.調(diào)醬汁：碗里放青紅辣椒、熟芝麻、辣椒粉、大蔥、蒜泥，澆上滾油。加2勺生抽?少許白糖?1勺蠔油?2勺麻椒油（或花椒油）?適當(dāng)鹽，拌勻預(yù)留。4.把料汁澆在雞脯肉上，翻拌，喜歡吃香菜能加一些香萊。就可以吃了。

五、麻辣豆腐

食物：豆腐、蔥蒜末、朝天椒、雙合豆瓣醬、生抽、老抽王、蠔油、白糖、鹽、作法1:水豆腐滾刀塊，鍋中水燒開(kāi)了倒入豆腐焯水后撈起來(lái)（大約煮2min）

2:鍋中滾油，爆小香蔥蒜沫在放好多個(gè)麻椒炒出香味，加一勺豆瓣醬炒出辣椒油，倒入半碗水基本能沒(méi)過(guò)水豆腐，倒入水豆腐，加二勺生抽、一勺老抽王、一勺蠔油，少許鹽與白糖

3:燒沸用小火煮3-5min，倒入小半碗淀粉水煮到濃稠就可以，起鍋弄點(diǎn)蔥段！

雙合豆拌醬介紹：優(yōu)選土黃豆、紅辣椒、口味地道，適合做豆拌魚(yú)、炒米粉、燒雞翅、拌面條、蒸排骨、早餐、炒菜拌面等配料。

最終，由小編就來(lái)分享柳州香糯糟辣醬是怎樣制作出來(lái)的，愛(ài)吃辣的朋友可以做一下哦

主要材料：小辣椒400g姜片150g輔材：油適量、鹽適量、豆豉適量、白砂糖適量、白米醋適量、甜面醬適量

流程：

1.朝天椒清洗 2.摘去朝天椒遮陽(yáng)帽 3.朝天椒對(duì)半分割開(kāi)，怕辣的能去芯

4.剁碎，拿刀或者攪拌器都可以 5.精心準(zhǔn)備的姜片剁碎 6.精心準(zhǔn)備的豆豉和甜面醬

7.鍋里下油 8.倒進(jìn)兩炒勺甜面醬 9.放二勺白砂糖 10.放二勺白米醋

11.放二勺鹽，小火翻炒出醬味 12.倒進(jìn)辣椒末小火翻炒

13.添加生姜末再次翻炒，熬制情況下要細(xì)心，不斷地拌和，以防黏鍋

14.放進(jìn)適量豆豉，自己喜歡的吃豆豉的建議多加些

15.小火翻炒勻稱就可以。

小提示：全過(guò)程得用小火，不然容易黏鍋,原材料紅辣子10斤，鮮姜1斤，蒜頭1斤，鹽1斤

作法：

1.把紅辣子先折掉把頭.但是不能折掉辣椒帽子.(不然會(huì)滲水)清洗.瀝去水分

2.鮮姜刮去皮。3.蒜頭

3.把三種原材料按比例分配放進(jìn)深木盆上用專用型剁刀逐漸剁碎。這把刀一刀下來(lái)當(dāng)三刀。4.也是有片式刀，我們家就是這樣的樣子的6.剁!剁!剁!!!!!!7.剁細(xì)后再倒入食用鹽。