泰式香煎脆豬扒做法

準(zhǔn)備階段

豬扒用梅頭扒

用刀背把梅頭豬扒兩面打松散

腌制豬扒：600g豬扒、雞蛋1個(gè)、魚露15g、鹽10g、糖5g、老抽10g、耗油10g、料酒15g、淀粉20g

抓均勻之后撒上姜片腌十分鐘

取出豬扒裹上番薯粉/土豆淀粉

開鍋

六成油溫（油表面略有波動(dòng),有少量青煙）下鍋煎炸

來回翻炸五分鐘左右即可

最后選擇自己喜歡的醬汁即可