提起麥卡倫，人們就會(huì)想到雪莉桶。

而提到日本威士忌，不得不提的就是水楢桶（Mizunara Oak），這是日本特有的酒桶。

水楢樹主要生長(zhǎng)在日本的北海道，這種橡木含水量高，所以得名水楢。

一棵水楢樹完全長(zhǎng)成需要200年甚至更長(zhǎng)時(shí)間，太年輕的水楢樹不適合做橡木桶，只有170年至200年之間的水楢木，才能做出合適的木桶。而且水楢樹的生長(zhǎng)會(huì)向兩側(cè)長(zhǎng)出許多分支，樹干部分經(jīng)常彎曲還擁有非常多的結(jié)節(jié)，一棵尺寸寬大且筆直的水楢樹非常難能可貴。

一個(gè)波本桶大概需要120美元，一個(gè)雪莉桶大概600-700美元，而一個(gè)水楢桶需要5000美元以上。

就算是日本“地頭蛇”三得利集團(tuán)，平均每年也只能獲得100多個(gè)水楢桶，這些桶基本被用于調(diào)配山崎和響威士忌。

“一桶難求”，所以水楢桶威士忌價(jià)格也是水漲船高。

2020年8月，在水楢桶中熟成的一瓶日本威士忌山崎55年在香港邦瀚斯（Bonhams）拍賣行以620萬港元(79.5萬美元)的價(jià)格拍出，創(chuàng)下了拍賣會(huì)上最昂貴的日本威士忌的新紀(jì)錄。

水楢桶威士忌的最大特色在于其獨(dú)特的“木質(zhì)調(diào)”風(fēng)味，能給威士忌帶來檀香、沉香等古老的東方味道，其含有的青苔泥土氣息也比較濃。于是水楢桶似乎就代表著某種東方的禪意。

當(dāng)然，對(duì)于一般人來說，山崎55年是喝不起了，今天給大家推薦幾款入門版的水楢桶威士忌吧，有興趣的可以點(diǎn)贊收藏啦。

一、芝華士（Chivas） 調(diào)和型威士忌 700ml 水楢桶

類? 型：調(diào)和威士忌（Blended Whisky）

年? 份：無年份

酒精度：40%

價(jià)? ?錢：350元左右

橡木桶：水楢桶

小貼士：

日本威士忌在全世界大火是在2015年之后，不過芝華士在2013年就推出了水楢桶威士忌，從這點(diǎn)上看，不得不佩服芝華士的市場(chǎng)意識(shí)，當(dāng)時(shí)日本威士忌還沒有崛起，除了日本市場(chǎng)，大家對(duì)水楢桶還非常陌生，而芝華士總是能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)到趨勢(shì)與熱點(diǎn)。

二、松井（Matsui） 單一麥芽威士忌 700ml 水楢桶

類? 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）

年? 份：無年份

酒精度：48%

價(jià)? ?錢：700元左右

橡木桶：水楢桶

小貼士：

松井水楢桶威士忌最大的特點(diǎn)就是顏色非常淡，淺金色酒業(yè)有點(diǎn)像日本清酒了。這點(diǎn)對(duì)于喜歡“以色取人”的威士忌愛好者似乎沒有那么友好。不過松井水楢桶威士忌其實(shí)獲獎(jiǎng)無數(shù)。2019年舊金山世界烈酒大賽單一麥芽威士忌雙金獎(jiǎng)，2020年《威士忌圣經(jīng)》日本最佳單一麥芽威士忌。

三、帝王 (Dewar's) 調(diào)和型威士忌 700ML 水楢桶（Finished）

類? 型：調(diào)和威士忌（Blended Whisky）

年? 份：8年

酒精度：40%

價(jià)? ?錢：150元左右

橡木桶：波本桶、水楢桶

小貼士：

對(duì)于威士忌愛好者，帝王這個(gè)品牌當(dāng)然不會(huì)陌生，1846年就已經(jīng)成立，蒸餾蘇格蘭威士忌。帝王水楢桶之所以如此便宜，因?yàn)椴⒉煌耆窃谒畼A桶中熟成，而是在波本桶中熟成，最后在水楢桶中過桶6個(gè)月，因此那種檀香的味道會(huì)比較淡。

今年，山崎為紀(jì)念建廠100周年，推出了山崎18年單一麥芽威士忌水楢桶·百年匠心臻選，這算是目前最新的版本了。

這是一款泥煤風(fēng)味威士忌，酒齡為18年，酒精度數(shù)為48% ABV，容量為700ml，官方售價(jià)1500美元。這個(gè)價(jià)格已經(jīng)脫離普通大眾了，有興趣和有渠道的威士忌愛好者可以買來嘗嘗吧。