穿上中國(guó)傳統(tǒng)服飾馬面裙，帶上發(fā)簪，江南女子溫婉形象呼之欲出。這里描述的不是電影里的人物形象，而是一款售價(jià)為25元的“穿馬面裙戴發(fā)簪的冰淇淋”。

竹筒奶茶之后，餐飲業(yè)又迎來了一款網(wǎng)紅食品。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，這款冰淇淋是江蘇蘇州一店鋪推出的創(chuàng)新產(chǎn)品。與普通冰淇淋包裝不同，這款冰淇淋“穿著”馬面裙并“戴上”了發(fā)簪，整個(gè)冰淇淋看起來十分具有江南韻味。也正因如此，這款產(chǎn)品一時(shí)間引來眾多網(wǎng)友前往購(gòu)買打卡，甚至還有網(wǎng)友將冰淇淋當(dāng)做帽子戴在頭上拍照留念。

△圖片來源：蘇州日?qǐng)?bào)微博

隨著這款冰淇淋的爆火，關(guān)于產(chǎn)品的爭(zhēng)議也隨之而來。7月22日，一則“店家賣穿馬面裙戴發(fā)簪冰淇淋引爭(zhēng)議”話題沖上新浪微博熱搜榜。

相關(guān)話題里，有網(wǎng)友質(zhì)疑，馬面裙布料由染料染成，含有大量的工業(yè)元素，用來包裹冰淇淋可能會(huì)導(dǎo)致食品安全問題。但也有網(wǎng)友認(rèn)為，店老板此舉十分有創(chuàng)意，不僅能夠吸引消費(fèi)者打卡，增加冰淇淋銷量，還能夠推廣中國(guó)傳統(tǒng)服飾，可謂一舉多得。

面對(duì)網(wǎng)上爭(zhēng)議，7月23日，銷售馬面裙冰淇淋店鋪山玥鈴蘭（平江路店）的負(fù)責(zé)人陳先生接受了蘇州日?qǐng)?bào)采訪。他表示，店鋪內(nèi)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證以及店鋪員工健康證等餐飲經(jīng)營(yíng)證件一應(yīng)齊全。同時(shí)，馬面裙與冰淇淋及蛋筒之間有紙?zhí)赘綦x，并不會(huì)直接接觸食物，接觸食物的發(fā)簪也為食品級(jí)紙制作而成；冰淇淋的馬面裙也是正規(guī)印刷廠、布料廠生產(chǎn)。

△圖片來源：蘇州日?qǐng)?bào)微博

7月23日下午，姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局觀前分局也安排執(zhí)法人員也前往該門店進(jìn)行檢查并未發(fā)現(xiàn)異樣，所以售賣的冰淇淋不存在食品安全問題。

事實(shí)上，近年來像“穿馬面裙戴發(fā)簪冰淇淋”這樣存在爭(zhēng)議的創(chuàng)新網(wǎng)紅食品并不在少數(shù)。

此前，捧著洗衣液瓶喝奶茶、吃著肥皂一樣的慕斯、像精油皂一樣的草莓蛋糕、水泥蛋糕配章魚拿鐵等奇葩食品也曾因各種噱頭而走紅網(wǎng)絡(luò)。實(shí)際上，一眾獵奇食品頻繁在網(wǎng)絡(luò)上走紅的背后，反映出的是餐飲門店集體的流量焦慮。

隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化越來越嚴(yán)重，要想吸引顧客的眼球也越來越難。而在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，制造一個(gè)話題所帶來的熱度，遠(yuǎn)比與研究一款經(jīng)典產(chǎn)品省力省時(shí)的多。因此，不少餐飲商家紛紛在產(chǎn)品的營(yíng)銷上下功夫，希望通過推出獵奇食品的流量，換取銷量的增長(zhǎng)。

然而，在一眾“獵奇食品”流量亂象下，食品安全問題也一次次被擺上臺(tái)面。

比如此前爆火的“竹筒奶茶”被爆光有門店通過清洗霉變竹筒裝奶茶；有男子食用金箔蛋糕后導(dǎo)致代謝失調(diào)；有男孩誤飲母親購(gòu)買的清潔劑（認(rèn)為是奶茶）后被緊急送往醫(yī)院洗胃……系列不斷翻車的網(wǎng)紅食品，不僅透支了消費(fèi)者的信任，也給餐飲行業(yè)敲響了食安的警鐘。

在當(dāng)前餐飲行業(yè)極度“內(nèi)卷”情況下，餐飲品牌推出創(chuàng)新產(chǎn)品吸引消費(fèi)者注意力亦是無可否非。但在產(chǎn)品創(chuàng)新上，餐飲商家要堅(jiān)守最基本的底線、紅線。

一方面，要堅(jiān)守誠(chéng)信底線，不能妄圖以奇特的包裝、外觀為噱頭，誘導(dǎo)或誤導(dǎo)消費(fèi)者做出購(gòu)買行為；另一方面，更要守住食品安全的紅線。唯有嚴(yán)把質(zhì)量，守住“質(zhì)量紅線”，守護(hù)好食客們“舌尖上的安全”，方能化解隨時(shí)出局的危機(jī)，才能夠在快速洗牌的餐飲行業(yè)中站穩(wěn)腳跟。

（整編：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）