《畜牧學(xué)》（遺傳、育種、養(yǎng)牛生產(chǎn)部分）復(fù)習(xí)提綱

1何謂家畜品種？簡(jiǎn)述家畜品種的類(lèi)型及特點(diǎn)？（范雙旗）

答：品種是畜牧學(xué)的概念，它是各個(gè)動(dòng)物物種內(nèi)，由于人工選擇形成的具有某種特殊生產(chǎn)用途的動(dòng)物群體。

品種的類(lèi)型：按培育程度分類(lèi)可分為原始品種、培育品種和過(guò)渡品種。

（1）?原始品種：是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低，受自然選擇作用較大的歷史條件下形成的，因而其膘情變化呈明顯季節(jié)性----夏壯、秋肥、冬瘦、春乏。其特點(diǎn)是：體小晚熟，體質(zhì)結(jié)實(shí)，體格協(xié)調(diào)勻稱(chēng)，各性狀穩(wěn)定整齊，個(gè)體間差異小，有較高的增膘和保膘能力，生產(chǎn)力低，但較全面。如蒙古馬、蒙古牛等品種。

（2）?培育品種：它是在較高飼養(yǎng)管理和繁殖技術(shù)條件下形成的。因此，生產(chǎn)力和育種價(jià)值都很高。如黑白花牛，長(zhǎng)白豬等品種。培育品種的主要特點(diǎn)是;a生產(chǎn)力高而且專(zhuān)門(mén)化，b分布地區(qū)廣c品種結(jié)構(gòu)復(fù)雜，除地方類(lèi)型和育種場(chǎng)類(lèi)型外，還有許多專(zhuān)門(mén)化品系d育種價(jià)值高，用它進(jìn)行品種間雜交時(shí)，能起到改良作用。E適應(yīng)性差。對(duì)這類(lèi)品種進(jìn)行選育工作時(shí)，應(yīng)注意保持其優(yōu)良品質(zhì)，同時(shí)提高其適應(yīng)性。

（3）?過(guò)渡品種：是原始品種經(jīng)過(guò)品種改良或人工選育，但尚未達(dá)到完善的中間類(lèi)型，如三河馬、三河牛等正在培育過(guò)程中的品種群。其主要特點(diǎn);在生產(chǎn)性能和體制外形上有兩重性，即培育程度較高的群體接近于培育品種，而培育程度較低的群體則接近于原始品種。

按生產(chǎn)力性質(zhì)分類(lèi)?可分為專(zhuān)用品種和兼用品種兩大類(lèi)。

（1）?專(zhuān)用品種（專(zhuān)門(mén)化品種）：既具有一種主要生產(chǎn)用途的品種。如牛的乳用品種，肉用品種等，雞的蛋用雞品種，肉用雞品種。

（2）?兼用品種（綜合品種）：即具有兩種或兩種以上生產(chǎn)用途的原始品種或是專(zhuān)門(mén)培育的兼用品種，如毛肉兼用細(xì)毛羊。

品種的特點(diǎn)：

（1）?有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值（2）有較高的種用價(jià)值（3）有一定的整齊度（4）有足夠的數(shù)量

（5）一定的品種結(jié)構(gòu)

2何謂生長(zhǎng)發(fā)育？家畜生長(zhǎng)發(fā)育有哪些基本規(guī)律？家畜骨骼、肌肉、脂肪與外形生長(zhǎng)有何規(guī)律？（范雙旗）

答：生長(zhǎng)和發(fā)育是兩個(gè)不同的概念。生長(zhǎng)是動(dòng)物達(dá)到體成熟前體重的增加，即細(xì)胞數(shù)目的增加和組織器官體積的增大，它是以細(xì)胞分裂增殖為基礎(chǔ)的量變過(guò)程。而發(fā)育則是動(dòng)物達(dá)到體成熟前體態(tài)結(jié)構(gòu)的改變和各種機(jī)能的完善，即各種組織器官的分化和形成；它是以細(xì)胞分化為基礎(chǔ)的質(zhì)變過(guò)程。二者既有區(qū)別又有聯(lián)系，生長(zhǎng)是發(fā)育的基礎(chǔ)，而發(fā)育又促進(jìn)生長(zhǎng)，并決定著生長(zhǎng)的發(fā)展方向。生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程就是一個(gè)由量變到質(zhì)變的過(guò)程。

基本規(guī)律

（一 ）生長(zhǎng)發(fā)育的階段性

1、胚胎期 ：包括胚體期和胎兒期2、生后期?：包括哺乳期、育成期、成年期、衰老期

（二）生長(zhǎng)發(fā)育的不平衡性

1、骨骼生長(zhǎng)的不平衡性2、外形部位生長(zhǎng)的不平衡性3、體重生長(zhǎng)的不平衡性4、組織器官生長(zhǎng)的不平衡性

（三）發(fā)育受阻及其補(bǔ)償

1發(fā)育受阻的規(guī)律?動(dòng)物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，由于飼養(yǎng)管理不良或其他原因，引起某些組織器官和部位直到成年后還顯得很不協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象稱(chēng)為發(fā)育受阻或發(fā)育不全。各部位發(fā)育受阻的程度，與其生長(zhǎng)強(qiáng)度成正比，與其生物學(xué)意義成反比，即該階段生長(zhǎng)強(qiáng)度最大的部位如遇不良條件，受阻程度最大，那些維持生命和繁殖后代的重要器官則受阻程度相對(duì)較小。

2發(fā)育受阻的類(lèi)型 ??包括胚胎型、幼稚型、綜合性

3發(fā)育受阻的補(bǔ)償

家畜骨骼、肌肉、脂肪與外形的生長(zhǎng)規(guī)律

骨骼的規(guī)律動(dòng)物全身骨骼可分為體軸骨和外周骨，出生前四肢骨生長(zhǎng)明顯占優(yōu)勢(shì)，故出生時(shí)四條腿特別長(zhǎng)，尤其是后肢：出生后不久，轉(zhuǎn)而為軸骨生長(zhǎng)強(qiáng)烈，四肢骨的生長(zhǎng)強(qiáng)度開(kāi)始明顯下降，故成年時(shí)體軀變長(zhǎng)變深變寬，四肢相對(duì)變粗變短。體軸骨生長(zhǎng)的順序是由前向后依次轉(zhuǎn)移，而四肢骨則是由下而上依次轉(zhuǎn)移，這種生長(zhǎng)強(qiáng)度有順序的依次變換的現(xiàn)象稱(chēng)為“生長(zhǎng)波”，而最后長(zhǎng)的部分則成為“生長(zhǎng)中心”

肌肉的變化是隨年齡增長(zhǎng)而增多，肌纖維變粗，肌束變大，肉色變深，蛋白質(zhì)增多，水分減少。

脂肪在發(fā)育成熟后才大量沉積，順序是先腸油和板油，而后肌間脂和皮下脂，最后沉積在肌纖維之間。

外形：外形變化與全體骨骼生長(zhǎng)順序密切相關(guān)，馬、牛、羊、駱駝初生幼畜的外形特點(diǎn)是，頭大腿長(zhǎng)軀干短，胸淺背窄薦部高，毛短皮松，骨多肉少；而成年時(shí)則軀干變長(zhǎng)，胸深而寬，四肢相對(duì)較短，各部位變得協(xié)調(diào)勻稱(chēng)，肌肉與脂肪增多。一頭幼畜從小到大是先長(zhǎng)高，而后加長(zhǎng)，最后變得深寬，體重加大，肉脂增多。

3何謂累積生長(zhǎng)、絕對(duì)生長(zhǎng)、相對(duì)生長(zhǎng)？其各隨年齡的增長(zhǎng)如何變化？（范雙旗）

答：累計(jì)生長(zhǎng)：任何一次所測(cè)的體重和體尺，都是代表該動(dòng)物在測(cè)定以前生長(zhǎng)發(fā)育的累計(jì)結(jié)果，稱(chēng)為累計(jì)生長(zhǎng)。它反映動(dòng)物一般生長(zhǎng)發(fā)育的情況。

絕對(duì)生長(zhǎng)：是在一定時(shí)間的增長(zhǎng)量，是生長(zhǎng)速度的標(biāo)志。其計(jì)算公式為 ?絕對(duì)生長(zhǎng)=（末重—始重）÷所經(jīng)過(guò)的時(shí)間 ?生產(chǎn)中常用絕對(duì)生長(zhǎng)來(lái)檢查動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)水平，生長(zhǎng)發(fā)育是否正常，作為制定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)的依據(jù)，用來(lái)評(píng)定肉用動(dòng)物肥育性能的優(yōu)劣等。

相對(duì)生長(zhǎng)：是用增長(zhǎng)量與原來(lái)體重的比率來(lái)代表動(dòng)物在一定時(shí)間內(nèi)的生長(zhǎng)強(qiáng)度。不同年齡的動(dòng)物在同一時(shí)間內(nèi)可能生長(zhǎng)速度相同，但生長(zhǎng)強(qiáng)度并不完全一致?？隙ㄊ悄挲g小體重輕的個(gè)體，生長(zhǎng)強(qiáng)度較大。計(jì)算公式（末重—始重）÷始重*100%

4影響家畜生長(zhǎng)發(fā)育的因素有哪些？其各自作用的機(jī)制如何？（王東方）

答：①遺傳因素：包括品種、性別和個(gè)體的差別。不同品種有其本身的發(fā)育規(guī)律；家畜的性成熟和懷孕天數(shù)，受遺傳因素的影響。性別對(duì)活重和外行的變化有兩種影響，雄性和雌性間遺傳上的差異（遺傳的影響）；性腺激素的作用（內(nèi)部環(huán)境的影響），多數(shù)哺乳動(dòng)物和禽類(lèi)，雄性生長(zhǎng)的速度較快，體形體重較大。公畜一般生長(zhǎng)發(fā)育較快，異化作用較強(qiáng)，生理上需要精料較 ???多，對(duì)豐富飼養(yǎng)有良好的反應(yīng)。去勢(shì)的家畜的生長(zhǎng)發(fā)育影響極其明顯，牛在幼年去勢(shì)后，第二性征不在發(fā)育。

②環(huán)境因素：包括母體、營(yíng)養(yǎng)和生態(tài)條件的差別。母畜個(gè)體的大小，和胚胎的生長(zhǎng)強(qiáng)度有密切關(guān)系，即母體越大，胎兒生長(zhǎng)愈快，所謂“母壯自然兒肥”。母體對(duì)胎盤(pán)的影響有直接和間接因素?（胎盤(pán)大小、胎盤(pán)大小與密度）。在工廠(chǎng)化，集約化大群飼養(yǎng)畜禽的情況下，溫度、光照時(shí)間、光線(xiàn)種類(lèi)、空氣組成、風(fēng)速、海拔都對(duì)家畜的生長(zhǎng)發(fā)育極其生產(chǎn)性能有影響。

5何謂個(gè)體選擇、家系選擇、家系內(nèi)選擇與合并選擇？其各自的優(yōu)缺點(diǎn)與適用條場(chǎng)合如何？（王東方）

答：⑴家系選擇：根據(jù)家系的平均表型值（家系均值）進(jìn)行選擇。

家系選擇的適用范圍：①、所選性狀的遺傳力低②、由共同環(huán)境造成的家畜間相似程度不高，即家畜間的差異主要由遺傳因素造成時(shí)③、家系較大時(shí)，家系選擇優(yōu)于個(gè)體選擇。

⑵家系內(nèi)選擇：根據(jù)個(gè)體表型值與家系均值的離差而進(jìn)行的選擇，即從每個(gè)家系中挑選個(gè)體表型值高的個(gè)體。

家系內(nèi)選擇的適用范圍：當(dāng)家系間的差異主要由環(huán)境差異（可能因?yàn)椴煌募蚁颠M(jìn)行了不同的處理）引起時(shí)，家系內(nèi)選擇最為有效。家系內(nèi)選擇通常用于多胎動(dòng)物，如豬，雞。

⑶個(gè)體選擇：也叫大群選擇，是根據(jù)個(gè)體本身單性狀的表型值（生長(zhǎng)發(fā)育、體質(zhì)外形、生產(chǎn)力等）大小排隊(duì)選種，方法簡(jiǎn)單易行。對(duì)于遺傳力高的性狀選擇最可靠。

⑷合并選擇：動(dòng)物遺傳改良的選擇方法，將家系選擇和家系內(nèi)選擇的信息合并進(jìn)行選擇的方法。

6何謂育種值、相對(duì)育種值、綜合育種值、綜合選擇指數(shù)？（王東方）

答：①育種值：是指種畜的種用價(jià)值。在數(shù)量遺傳學(xué)中把決定數(shù)量性狀的基因加性效應(yīng)值定義為育種值（BV）。

②相對(duì)育種值（RBV）：在實(shí)際家畜育種中，為了便于直接比較個(gè)體育種值的相對(duì)大小，需計(jì)算出每個(gè)個(gè)體的相對(duì)育種值，即個(gè)體育種值相對(duì)與 所在群體的百分?jǐn)?shù)。

③綜合育種值：在多性狀選擇時(shí)，需要估計(jì)的將是個(gè)體多性狀的綜合育種值，依據(jù)它進(jìn)行選擇，可以獲得最好的多性狀選擇效果。實(shí)際上，綜合育種值就是考慮了不同性狀在育種上和經(jīng)濟(jì)上的重要性差異，一般將這些差異用性狀的經(jīng)濟(jì)加權(quán)值表示。

④綜合選擇指數(shù)：在多性狀選擇時(shí)所制定的選擇指數(shù)，作為個(gè)體綜合育種值的估計(jì)。

7何謂選配？選配的意義和作用為何？（張向陽(yáng)）

答：選配就是有明確目的地決定公母畜的配偶。

選配的意義和作用在于：1、能創(chuàng)造新的變異，即為培育新的理想型創(chuàng)造了條件；2、能加快遺傳性的穩(wěn)定，如使性狀相似的母畜相配若干代后，基因型即趨于純和，遺傳性也就穩(wěn)定下來(lái)了；3、能把握變異的大方向，選配可使有益變異固定下來(lái)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期繼代選育后，有益性狀就會(huì)突出表現(xiàn)出來(lái)，形成一個(gè)新的品系或品種。

8何謂品系？品系有哪些類(lèi)型？各種類(lèi)型的特點(diǎn)如何（張向陽(yáng)）

答：品系就是指來(lái)源于同一祖先，性狀表現(xiàn)大致相同的一群個(gè)體；是品種內(nèi)的一種結(jié)構(gòu)單位，它既符合該品種的一般要求，又具有其獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。品系有地方品系、單系、近交系、群系、專(zhuān)門(mén)化品系五種類(lèi)型。

特點(diǎn)：地方品系：數(shù)量多、分布廣，在某些自然或社會(huì)因素的影響下，形成一些具有不同特點(diǎn)的地方類(lèi)型，既符合品種要求又具有某些差別。單系:來(lái)自同一優(yōu)良公畜的后代，在類(lèi)型特征上都與該公畜大致相同，這種同祖同型的特殊類(lèi)群就是單系。近交系：通過(guò)高度近交所建立的品系稱(chēng)為近交系。群系：通過(guò)選集基礎(chǔ)群和閉鎖繁育等措施，使畜群中分散的優(yōu)秀性狀得以迅速集中，并轉(zhuǎn)而成為群體所共有的穩(wěn)定性狀，為與單系相區(qū)別，故稱(chēng)為群系，其特點(diǎn)是建系速度快，規(guī)模大，其品質(zhì)也超過(guò)祖先。專(zhuān)門(mén)化品系：根據(jù)動(dòng)物的全部選育癥狀，由作父本用的品系和作母本用的品系分別承擔(dān)。這種品系不僅各有特點(diǎn)，而且用以專(zhuān)門(mén)與另一特定品系交配，故稱(chēng)為專(zhuān)門(mén)化品系。

9何謂品系？簡(jiǎn)述品系的類(lèi)型及其特點(diǎn)。（張向陽(yáng)）

答案同8

10品系培育有哪些基本方法？其各自的主要步驟、任務(wù)與方法如何？（祁明普）

答：品系培育的基本方法有：系祖建系法、近交建系法、群體繼代選育法（世代選育法）

系祖建系法：方法：選擇一頭卓越優(yōu)點(diǎn)的公畜作為系祖，選留其最優(yōu)秀的后代（能完全整地繼承并遺傳穩(wěn)定系祖品質(zhì)的個(gè)體）作為繼承者，通過(guò)選配（一般是中親交配），把系祖的優(yōu)良品質(zhì)變?yōu)槿后w所共有的穩(wěn)定特征，形成類(lèi)似系祖品質(zhì)的單系。

步驟：（1）選擇系祖，系祖在各方面都要達(dá)到畜群的中上等水平，且具有獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，遺傳力強(qiáng)，并有成功選配組合。（2）選配的進(jìn)行，一開(kāi)始即進(jìn)行沒(méi)有親緣關(guān)系的同質(zhì)選配，到第三代才圍繞系祖進(jìn)行中親交配；對(duì)在次要形狀中有微小缺點(diǎn)的系祖，可用一定程度上的異質(zhì)選配，以配偶的優(yōu)點(diǎn)補(bǔ)充系祖的不足。（3）繼承者的選擇，只能選擇那些完整繼承系祖優(yōu)良品質(zhì)，而又經(jīng)后裔測(cè)驗(yàn)證明其能忠實(shí)遺傳給后代的公畜。（方法由步驟總結(jié)而來(lái)，后兩個(gè)只寫(xiě)了步驟）

近交建系法：任務(wù)：利用高度的近交，使基因盡快純合，以達(dá)到建系的目的。

步驟：（1）建立基礎(chǔ)群：基礎(chǔ)群的母畜數(shù)量越多越好，公畜不宜多，并且要求彼此同質(zhì)，相互間有親緣關(guān)系。組成基礎(chǔ)群個(gè)體不僅要求優(yōu)秀，而且選育性狀相同，并不帶有隱形不良基因。（2）選配的進(jìn)行：建系開(kāi)始時(shí)近交程度可以較高，以后則根據(jù)上代近交效果來(lái)決定下一代的近交方式。

群體繼代選育法：（1）選集基礎(chǔ)群：建系目標(biāo)所要求的各種性狀任務(wù)務(wù)必一次選齊。如果擬建立的品系要同時(shí)在好幾個(gè)方面都有特點(diǎn)，則基礎(chǔ)群以異質(zhì)為宜，任何個(gè)體只要有某項(xiàng)特殊優(yōu)點(diǎn)即可入選。若擬建立的品系只需要圖吃個(gè)別性狀，則基礎(chǔ)群以同質(zhì)為好。（2）閉鎖繁育：至少在4~6個(gè)世代之內(nèi)不得引入任何外來(lái)種畜；更新用的后背動(dòng)物都要從基礎(chǔ)群的后代中選留解決。（3）嚴(yán)格選留，要求做到對(duì)后備動(dòng)物在出生時(shí)間、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件、選種標(biāo)準(zhǔn)、選種方法等方面，各世代之間應(yīng)保持基本一致，以提高選種的準(zhǔn)確性；每世代的畜群規(guī)模大小以保持穩(wěn)定不變?yōu)橐?；要特別照顧家系，優(yōu)秀家系多留后代；要在保證子代由于上代的前提下，適當(dāng)縮短世代間隔，以加快遺傳進(jìn)展。

11何謂雜種優(yōu)勢(shì)？產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)的遺傳基礎(chǔ)為何？你如何理解與評(píng)價(jià)既有的雜種優(yōu)勢(shì)學(xué)說(shuō)？（祁明普）

答：不同品種或品系的動(dòng)物相雜交所產(chǎn)生的雜種，往往在生活力。生長(zhǎng)勢(shì)和生產(chǎn)性能等方面，

表現(xiàn)在一定程度上優(yōu)于其親本純繁群體，稱(chēng)為雜交優(yōu)勢(shì)。

產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)的遺傳基礎(chǔ)：這個(gè)問(wèn)題現(xiàn)在還是一個(gè)謎，目前有以下幾種假說(shuō)：1、顯性假說(shuō)2、超顯性假說(shuō)3、上位性效應(yīng)與雜種優(yōu)勢(shì)4、基因網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)與雜交優(yōu)勢(shì)5、遺傳平衡與雜交優(yōu)勢(shì)6、活性基因效應(yīng)與雜種優(yōu)勢(shì)7、遺傳差異與雜交優(yōu)勢(shì)。

雜種是否有優(yōu)勢(shì)，有多大優(yōu)勢(shì)，在哪些方面能表現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，這些問(wèn)題都主要取決于雜交用的親本群體及配合情況。

如何理解與評(píng)價(jià)既有的雜種優(yōu)勢(shì)學(xué)說(shuō)？（主觀(guān)題，自己回答）

12雜交親本的選擇應(yīng)遵循哪些基本條件？雜交親本選育的主要內(nèi)容與方法是什么？（祁明普）答：母本選擇的要求：一是選擇本地區(qū)數(shù)量多，適應(yīng)性強(qiáng)的品種或品系做母本，以便于推廣；二是應(yīng)選擇繁殖力高、母性好、泌乳能力強(qiáng)的品種或品系作母本；三是不影響雜種生長(zhǎng)速度的前提下，母本體格不一定要求太大，以節(jié)約飼料。

父本的選擇要求：一是應(yīng)選擇生長(zhǎng)速度快、飼料利用率高，胴體品質(zhì)好的品種或品系做父本，二是應(yīng)選擇與雜種要求的類(lèi)型相同的品種做父本；有時(shí)也可選用不同類(lèi)型的父母本相雜交，以生產(chǎn)中間型的雜種。因父本的數(shù)量很少，所以多用外來(lái)的品種做雜交父本。

親本選育的內(nèi)容和方法：優(yōu)選與提純，優(yōu)選就是通過(guò)選擇，使親本的種群原有的優(yōu)良、高產(chǎn)基因的頻率盡可能的增大；提純就是通過(guò)選擇和近交，使親本種群在主要性狀上純合子的基因型頻率盡可能增加，個(gè)體間的差異進(jìn)可能減少。選優(yōu)提純的最好的方法是，開(kāi)展品系培育，因?yàn)槠废当绕贩N小，易培育，易提純，以提高親本種群的一致性。提純與否可以有后代的整齊度來(lái)決定。

13何謂二元雜交、三元雜交、雙雜交、回交、輪回雜交？其各自的雜交模式與優(yōu)缺點(diǎn)如何？（焦芳）

答：（1）二元雜交：又稱(chēng)簡(jiǎn)單雜交，即兩個(gè)品種雜交一次，所生雜種一代全部利用，不在配種繁殖。優(yōu)點(diǎn)：這種雜交方式對(duì)提高產(chǎn)肉、產(chǎn)卵、產(chǎn)乳及繁殖性能都有明顯效果。缺點(diǎn)：不能充分利用繁殖性能方面的雜種優(yōu)勢(shì)，所需大量母畜要靠另一純繁群來(lái)補(bǔ)充，耗資較大。

（2）三元雜交：即先用兩個(gè)品種雜交，生產(chǎn)繁殖性能方面具有顯著雜種優(yōu)勢(shì)的母畜，在用第三個(gè)品種作父本與該母畜雜交，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)用畜群。其總的雜交優(yōu)勢(shì)要超過(guò)簡(jiǎn)單雜交。為了提高豬的瘦肉率，現(xiàn)在廣泛采用三代雜交。

（3）雙雜交：即先用四個(gè)種群分別兩兩雜交，然后再在兩雜種間進(jìn)行雜交，生產(chǎn)商品畜禽。如雞的近交系之間的雜交。

（4）輪回雜交：即兩、三個(gè)或更多個(gè)品種輪流參加雜交，雜種母畜繼續(xù)參加繁殖，雜種公畜供經(jīng)濟(jì)利用。此種雜交方式的優(yōu)點(diǎn)是：有利于充分利用繁殖性能方面的雜種優(yōu)勢(shì)；由于母畜需要較多，故適合于單胎動(dòng)物采用；始終都能保持一定的雜種優(yōu)勢(shì)。

14何謂雜交繁育生產(chǎn)體系？其一般有哪些基本層次與結(jié)構(gòu)？（焦芳）

答：雜交繁育：使品種間的個(gè)體相配，目的是促使個(gè)對(duì)基因的雜合性增加。（這道題答案是真心找不到）

15試舉出10個(gè)國(guó)內(nèi)外著名的牛品種及其產(chǎn)地、經(jīng)濟(jì)類(lèi)型與性能特點(diǎn)。（焦芳）

答：乳用型 ??

1、荷蘭牛：原產(chǎn)于荷蘭北部、德國(guó)北部。因其毛色為黑白花片，俗稱(chēng)黑白花牛。有乳用型和兼用型。乳用型性能特點(diǎn)：體格高大，皮下脂肪少，體軀寬深，背腰平直，后軀發(fā)達(dá)，乳房發(fā)育良好，側(cè)望體軀呈楔形。產(chǎn)奶量高、飼料報(bào)酬高、耐寒，但耐熱性差，飼養(yǎng)管理?xiàng)l件要求高。兼用型性能特點(diǎn)：體格略小，體軀寬深，背腰寬平，肌肉豐滿(mǎn)，體軀側(cè)望略呈矩形。

2、愛(ài)爾夏牛：原產(chǎn)于英國(guó)的愛(ài)爾夏。體格中等，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，角向外向上彎曲，角尖黑色，胸深而窄，乳房勻稱(chēng)，毛色為紅白花，尾帚白色。性能特點(diǎn)：四肢堅(jiān)實(shí)、放牧性能好、繁殖力強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩。

肉用型 ??

3、秦川牛：原產(chǎn)于陜西省漯河流域的平原地區(qū)，體格高大，骨骼粗壯，頭方正，肩長(zhǎng)而斜，胸部寬深，背腰平直，薦部稍隆起，多位斜尻。毛色多為紫紅色或紅色，鼻鏡和眼圈為肉紅色。性能特點(diǎn)：肌肉細(xì)嫩多汁，大理石紋明顯。

4、南陽(yáng)牛：原產(chǎn)于河南省南陽(yáng)地區(qū)，體格高大，肌肉豐滿(mǎn)，體質(zhì)結(jié)實(shí)。公牛前驅(qū)發(fā)達(dá)，行動(dòng)敏捷，毛色以黃色居多，其次為紅色和草白色。

5、晉南牛：原產(chǎn)于山西西南部汾河下游的晉南盆地，體軀高大，胸寬深，背腰寬廣。毛色以棗紅色居多，其次為黃色、褐色，鼻鏡和蹄部為粉紅色。性能特點(diǎn)：挽力大、速度快、持久力強(qiáng)。

6、夏洛來(lái)牛：原產(chǎn)于法國(guó)中部夏洛來(lái)和涅夫勒地區(qū)，體格高大強(qiáng)壯，頭大小適中而稍短，鼻鏡寬廣，角圓而較長(zhǎng)，向兩側(cè)向前方伸展，背腰寬厚而平直，臀部大，四肢粗壯，肌肉特別發(fā)達(dá)。毛色為乳白色或乳黃色。性能特點(diǎn)：早期發(fā)育快，瘦肉多。

7、利木贊牛：原產(chǎn)于法國(guó)中部利木贊高原地區(qū)。體格高大，頭短而小，前驅(qū)發(fā)達(dá)，胸寬而深，體軀長(zhǎng)，背腰壯實(shí)，后軀肌肉特別發(fā)達(dá)，四肢強(qiáng)健細(xì)致。毛色多為紅黃色。性能特點(diǎn)：肉質(zhì)良好，嫩度高，脂肪含量低。該品種具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、飼料報(bào)酬高的特性

兼用型

8、中國(guó)水牛：主要分布于秦嶺以南長(zhǎng)江流域和淮河以南地區(qū)。體軀矮而粗重，皮厚毛粗，身短腹大，前驅(qū)發(fā)達(dá)。毛色為青灰色、蘆花白。耐粗飼、消化力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、性成熟晚、性情溫順、易于調(diào)教。

9、短角牛：原產(chǎn)于英國(guó)的英格蘭，有乳肉兼用、肉用、乳用3種類(lèi)型。短角牛有有角和無(wú)角之分。毛色多為紫紅色，少數(shù)為紅白沙毛或白色，被毛卷曲。胸寬且深，髻甲寬平，背腰平直寬廣，體軀呈矩形，乳房大小適中，四肢短。肌纖維細(xì)嫩。

10、牦牛：主要分布在青藏高原及其相鄰的高山地區(qū)。中國(guó)分布最多。外貌粗野，體軀強(qiáng)壯，頭小頸短，尾短而毛長(zhǎng)如帚，四肢短而結(jié)實(shí)。毛色以黑色居多，其次為深褐色、黑白色、灰色及白色。性能特點(diǎn)：適應(yīng)性強(qiáng)，具有耐寒、耐粗。耐勞和采食性強(qiáng)的特點(diǎn)，但耐熱性較差。

16簡(jiǎn)述牛的消化特性，如何利用這些特性提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益？（羅俊娜）

答：牛的消化特性：

口腔：牛上頜無(wú)門(mén)齒，有堅(jiān)硬齒板，舌頭上有膠化乳頭，口腔中有發(fā)達(dá)的唾液腺；

胃：牛是復(fù)胃動(dòng)物，有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和真胃四個(gè)胃；

發(fā)達(dá)的小腸：小腸特別發(fā)達(dá)為體長(zhǎng)的27倍，長(zhǎng)達(dá)24—40m；

特殊的消化生理：瘤胃中有大量微生物，有助于纖維的分解；

反芻：牛匆忙吞入的食物，在其休息時(shí)，食團(tuán)刺激瘤胃前庭和食道溝的感受器，中樞神經(jīng)興奮，使瘤胃產(chǎn)生逆蠕動(dòng)，食團(tuán)通過(guò)逆嘔反送到口腔，混入唾液，反復(fù)咀嚼后在吞入瘤胃，這一過(guò)程稱(chēng)為反芻，反芻是對(duì)食草的再消化；

噯氣；

飼養(yǎng)管理：根據(jù)牛的消化特點(diǎn)合理調(diào)整飼料的粗飼料與精料比例；給牛留有足夠的反芻時(shí)間。

17簡(jiǎn)述乳用犢牛的生理特點(diǎn)與飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)。（羅俊娜）

答：①乳用犢牛的飼養(yǎng)管理：及時(shí)哺喂初乳，喂足初乳；哺喂常乳；補(bǔ)飼植物性飼料，刺激瘤胃發(fā)育；斷乳；斷乳至6月齡飼養(yǎng)；犢牛的早期斷乳；

②犢牛管理；搞好工作；保溫和通氣良好；運(yùn)動(dòng)和調(diào)教；飲水；生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定和編號(hào)；去角和剪去副乳頭。

18簡(jiǎn)述育成牛的生理特點(diǎn)與飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)。（連慧）

答:生理特點(diǎn)：1、瘤胃發(fā)育迅速2、生長(zhǎng)發(fā)育快3、生殖機(jī)能變化大。

飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)：1、分群管理2、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)3、乳房按摩4、梳刮和調(diào)教5、講究衛(wèi)生。

19奶牛干乳有何意義？目前有哪些干乳方法？其各自的技術(shù)要點(diǎn)和適用場(chǎng)合如何？（連慧）

答：意義：1、滿(mǎn)足胎兒發(fā)育要求2、乳腺組織周期性休整3、瘤網(wǎng)胃機(jī)能恢復(fù)4、恢復(fù)體況5、治療疾病。

方法：逐漸干乳法；快速干乳法。

技術(shù)要點(diǎn)：1、確定干奶時(shí)間2、提前調(diào)整飼養(yǎng)方案3、調(diào)整管理措施4、擠凈最后重次奶，封閉乳頭?5、注意觀(guān)察乳房變化。

適應(yīng)場(chǎng)合：逐漸干乳法停奶時(shí)，改變擠奶次數(shù)，和日糧組成，主要是減少多汁飼料和糟粕料等副料，減少飲水次數(shù)和飲水量，較多用干草，一般不減精料，約需一周左右時(shí)間，高產(chǎn)?？蛇m當(dāng)減少精料量?？焖俑扇榉〞r(shí)，到達(dá)停奶之日，將乳房中乳完全擠干凈之后，用殺乳液將乳頭消毒后注入青霉素軟膏，在對(duì)乳頭表面進(jìn)行消毒，用霍綿嬌涂抹乳頭孔附近，多用于中低產(chǎn)牛。

20泌乳母牛有哪些飼養(yǎng)方法？各種方法的技術(shù)要點(diǎn)和適用狀況如何？（徐曼）

答：泌乳牛的飼養(yǎng)管理中要充分注意影響奶牛生產(chǎn)年性能的因素，實(shí)行科學(xué)管理，提高泌乳性能?？煞譃槿c(diǎn)：

1、日糧配合：配合奶牛日糧時(shí)應(yīng)根據(jù)牛的體重、產(chǎn)奶量、和乳脂率等指標(biāo)，靈活運(yùn)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，合理配合日糧，首先用粗飼料和副飼料滿(mǎn)足其泌乳營(yíng)養(yǎng)需要，不足部分油精料補(bǔ)充，配合日量時(shí)應(yīng)注意a常年均衡供給優(yōu)質(zhì)青綠飼料和干草，以滿(mǎn)足牛的生理需要。b保證日糧的質(zhì)量。

2、日常管理：a一般飼養(yǎng)技術(shù)（飼喂時(shí)定時(shí)定量，先粗后精，少給勤添，變更飼料種類(lèi)應(yīng)有10~12天的過(guò)渡期）b供給充足的飲水c運(yùn)動(dòng)（奶牛每天應(yīng)由3~4小時(shí)的戶(hù)外自由活動(dòng)時(shí)間，有利于提高奶牛的體質(zhì)和產(chǎn)奶量，促進(jìn)發(fā)情，預(yù)防胎衣滯留。）d梳刮牛體（每天至少一次，刷拭牛體全身以保持牛體的清潔衛(wèi)生和促進(jìn)血液循環(huán)。）e修蹄（每年修蹄一次，預(yù)防疾病，保證蹄肢的健康）f 干乳牛乳房按摩（干乳后第三周開(kāi)始至分娩前倆周為止，每天至少一次。）g保胎

3、擠奶：a人工擠奶，擠奶前用50度左右的溫水將乳房擦洗干凈，同時(shí)按摩乳房，待乳房變硬、血管怒張時(shí)，立即擠奶。擠奶動(dòng)作應(yīng)迅速，每分鐘80~120次，結(jié)束前再次按摩乳房。b機(jī)器擠奶，切記每次擠奶完成后應(yīng)將擠乳機(jī)清洗干凈。

21商品肉牛有哪些飼養(yǎng)方法？其各自的技術(shù)要點(diǎn)與適用狀況如何？（徐曼）

答：肉牛的飼養(yǎng)總體概括有三方面：

架子牛育肥，可分為育成期、育肥期和持續(xù)育肥。

育成期飼養(yǎng)：瓷器的飼養(yǎng)目標(biāo)是促進(jìn)牛體骨骼、肌肉生長(zhǎng)發(fā)育，在15~18月齡時(shí)體重達(dá)到350kg，日增重0.6~0.8kg，不得低于0.4kg?？刹捎胊.放牧飼養(yǎng)(lion個(gè)草山，草坡放牧培育架子牛，每天采食的干物質(zhì)為體重的2%左右，放牧飼養(yǎng)注意補(bǔ)充鎂鹽和食鹽。)，b.舍飼（精料早晚各喂一次，夜間補(bǔ)粗飼料，一般先喂青草，再喂精料，最后投給干草。）

育肥期飼養(yǎng)：分為a增體期b肉質(zhì)改善期（主要致力于脂肪沉積，可采用高低能蛋白飼料，調(diào)配上增大飼料濃度。）

持續(xù)肥育：制度牛斷奶后就轉(zhuǎn)入育肥階段。采用高能、高蛋白飼養(yǎng)，要求12~15月齡達(dá)到350~450kg，日增重0.9~1.2kg，不得低于0.7kg。在整個(gè)持續(xù)肥育期，均已高營(yíng)養(yǎng)水平進(jìn)行飼養(yǎng)，飼養(yǎng)以濃厚飼料和優(yōu)質(zhì)粗飼料為主。

成年牛育肥成年牛育肥是指生長(zhǎng)發(fā)育已完成，達(dá)到體成熟年齡的牛育肥，在屠宰前集中一段時(shí)間進(jìn)行育肥，使脂肪沉積、改善肉質(zhì)。飼料上一能量飼料為主，供給淀粉質(zhì)飼料，育肥時(shí)逐漸增加精料，自由采食優(yōu)質(zhì)干草、青綠飼料、青貯飼料、氨化秸稈。以少給勤添的方式較好，夜間要投足粗飼料。也可將精飼料混于粗飼料中任牛自由采食。

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