熱評(píng)被控了；指正錯(cuò)誤的評(píng)論幾乎全被刪；科普菜式的評(píng)論也刪的差不多了。似乎團(tuán)隊(duì)想塑造給老高的形象里，老高就是錯(cuò)不了一點(diǎn)的人。

老高不只是說(shuō)錯(cuò)了一兩句，而是整個(gè)視頻里沒有一個(gè)知識(shí)點(diǎn)說(shuō)的是對(duì)的。說(shuō)難聽點(diǎn)，就是一個(gè)美國(guó)快餐吃習(xí)慣了的人在點(diǎn)評(píng)墨西哥菜：

00:30 牛油果醬(guacamole) “這個(gè)名字有點(diǎn)怪，拿了配料做名字，事實(shí)上主角是玉米片nachos”。事實(shí)上guacamole是主流菜名，證據(jù)看下面我查的墨西哥店。至于nachos，不指玉米片，而是指用玉米片+餡料（包括芝士）做的菜式。玉米片應(yīng)該叫tortilla chips (chip de tortilla)

0:44 “這里頭應(yīng)該還有一種配料，是芝士醬?！?老高指的是辣椒芝士醬chile con queso，起源美國(guó)德州，盛于加州；在墨西哥并不常見。（資料："Why chile con queso matters" 休斯敦紀(jì)事報(bào), 2012)

0:47 “nachos cheese,一種芝士” - 沒這個(gè)詞，想說(shuō)的就是chile con queso，但這也不是一種芝士，而是任何芝士和辣椒制造的醬料?？梢杂枚喾N不同的再制奶酪。（資料："Why chile con queso matters" 休斯敦紀(jì)事報(bào), 2012)

0:54 “菜單上沒看到芝士醬” 實(shí)則老板菜單上專門提供了一個(gè)符合美國(guó)口味的“肉末芝士醬”，還寫了“不正宗”，但老高沒看到。(資料: “Taco Bar China"官網(wǎng)）

1:54 “正宗的莎莎醬，材料都是切丁的”。這做法叫Pico de gallo，是美式常用做法。墨西哥有幾百種salsa，自然沒法定義“正宗”的一種（salsa直譯就是醬）。說(shuō)這話就如同說(shuō)中國(guó)的醬，只有甜面醬正宗。而湯型也不是因?yàn)椤胺帕颂谩?。主流的墨西哥salsa就是池莉型、湯型的（美國(guó)人吃快餐，嫌麻煩才會(huì)用少水的）。參考網(wǎng)上搜到三種墨西哥式salsa roja （紅莎莎醬），稠度比視頻里還低：

3:54 “兩種餅都可以在墨西哥都有”，事實(shí)上硬殼taco是美國(guó)發(fā)明，快餐店普及。傳統(tǒng)墨西哥taco只有軟的。（資料：An Oral History of Hard-Shell Tacos".?MEL Magazine）

4:30 “taco卷什么都可以...但以墨西哥人的口味來(lái)講，這一點(diǎn)也不正宗 ” 其實(shí)視頻里三套配菜都是常見的墨西哥taco，有個(gè)大佬甚至把標(biāo)準(zhǔn)菜名全都寫出來(lái)翻譯了，結(jié)果莫名其妙被刪了, 這里翻查資料，重新寫一遍。

1. Carnitas （左）

燉豬肉絲，洋蔥，香菜

2. Al Pastor (中間）

烤豬肉塊，菠蘿，洋蔥，香菜

（順提一句，老高點(diǎn)評(píng)的時(shí)候說(shuō)“應(yīng)該是個(gè)牛肉粒”，肉類都沒明白，憑的什么來(lái)評(píng)價(jià)正宗？）

3. Lengua de res （右）

牛舌，洋蔥，番茄，白蘿卜

（以上來(lái)自這家店官網(wǎng)的菜單。）

（ 以下截自西班牙語(yǔ)百科全書，本人翻譯自西語(yǔ)）：

Carnitas: （第三段） 隨處可以在市場(chǎng)和肉店里找到，甚至有只賣tacos de carnitas的小店。在墨西哥它非常受歡迎，特別是在中部。

Al Pastor: （第一段）“是墨西哥大多數(shù)地區(qū)最受歡迎的tacos。”（第四段）“配上切成塊型的芒果，洋蔥，香菜 ?！?/p>

Lengua de res: “在墨西哥菜肴里頻繁出現(xiàn)；而經(jīng)常在塔克和卷餅里出現(xiàn) (“Lengua”)“

?

5:15 . “tacos習(xí)慣上有三個(gè)標(biāo)配: 莎莎醬, 牛油果醬，芝士醬”- tacos根本沒有標(biāo)配醬。莎莎醬和牛油果放在tacos里是美國(guó)的吃法。芝士醬是真的莫名其妙，連美國(guó)也不會(huì)放芝士醬，而是酸奶油。

5:20 意識(shí)到自己說(shuō)錯(cuò)后，沒有改正錯(cuò)誤，又補(bǔ)了一句 “當(dāng)然有時(shí)候taco加酸奶” - 是酸奶油sour cream；當(dāng)然，這也是美式用料。墨西哥較接近的用料只有crema，但不用在taco上。

全程在那里說(shuō)“你要真知道墨西哥餐的話，這個(gè)不行”。真的，老高，不懂可以不說(shuō)，你隨便聊兩句我們也愛看。

“東西跟墨西哥餐形式上是像，但口味上一點(diǎn)也不搭嘎” 說(shuō)這句話的諷刺性就如一個(gè)老外說(shuō)一盤中國(guó)菜，形式上像中餐，但口味不搭嘎。為什么不是酸甜味？為什么沒有炸餃子包芝士？幸運(yùn)餅干呢？

這些失誤當(dāng)初被友好指出來(lái)后粉絲開始去噴評(píng)論“裝懂” “鉆牛角尖”。 一個(gè)美食專家說(shuō)了9個(gè)知識(shí)點(diǎn)，一個(gè)也沒說(shuō)對(duì)，這是我們鉆牛角尖了？

反復(fù)抱怨“沒有芝士、沒有芝士”，nachos帶芝士在墨西哥就和意大利披薩帶菠蘿一個(gè)道理，不搞笑嗎。并且觀眾也查出來(lái)了，這家餐廳確實(shí)有賣墨西哥式的熔芝士，所以老高是不是錯(cuò)上加錯(cuò)呢？因?yàn)樽约菏韬鰶]找到芝士而一頓罵店家，然后各種陰謀暗示店家肯定有手段。作為一個(gè)一百萬(wàn)粉絲的up，這是負(fù)責(zé)任的行為？

說(shuō)到底，老高以前視頻質(zhì)量不差，這視頻有錯(cuò)誤本來(lái)就是下個(gè)視頻道個(gè)歉就能解決的事情，結(jié)果一群粉絲非要跟著他一起犯病惡心人。我看了老高幾年的人了，指出幾個(gè)錯(cuò)誤，結(jié)果幾個(gè)人追著查我資料住址，你跟我說(shuō)這是正常粉絲圈？看人吃飯咋變成飯圈了呢？

這評(píng)論區(qū)有不少吃過(guò)墨西哥人親自做的菜，包括大多數(shù)外國(guó)用戶的評(píng)論，幾乎全部一致。就是老高誤把美式改良菜當(dāng)成正宗了。而且這些是沒有被刪的評(píng)論，被刪的也好幾十個(gè)了。這全是水軍對(duì)吧？幾十個(gè)海外人不在外國(guó)打工，來(lái)給一個(gè)老板洗地？一個(gè)up主就是說(shuō)錯(cuò)了有那么難理解嗎？

附錄：

粉絲說(shuō)：@御坂11011： taco，確實(shí)什么餡兒的都可以，就像餃子，什么餡都叫餃子。。但是，你在墨西哥找不到視頻里這三種餡兒的。。保守說(shuō)最常見的20種里沒有這三種。。說(shuō)白了就是弄個(gè)墨西哥菜的皮，充錢買個(gè)名，割著一波波韭菜。老高說(shuō)的有不對(duì)的地方，但是這餐廳也沒啥可洗的

回復(fù)：和老高這視頻里一個(gè)德性，張口就來(lái)

這三個(gè)餡兒都有名字，你說(shuō)不出來(lái)，但我知道，所以我來(lái)給你找資料。

左面：Carnitas, 中間：al Pastor; 右面： Lengua。

咱就去墨西哥首都查查：

（一）2019年墨西哥城Eat Mex City網(wǎng)，“最常見的塔克餡”：一共十二種，其中：

1. Al Pastor

2. Carnitos Taco

[...]

6. Lengua

[...]

（二）TA網(wǎng)上墨西哥城4988家餐廳，我抽五個(gè)，關(guān)鍵詞：塔克，本地菜：

1. （#92）al Pastor, Carnitas

2. （#4156）al Pastor, Carnitas

3. （#216）al Pastor

4. （#533）Carnitas, Lengua

5. (#197) al Pastor, Carnitas, Lengua

一般菜單上約6-7種tacos。這五家店都能找到最少一種老高吃的，你跟我說(shuō)墨西哥找不到？前二十種里都沒有？

順帶一句，這些店也都可以點(diǎn)Guacamole（牛油果）. 就是老高說(shuō)的“取名奇怪”的?？梢匀ゲ椋@五家隨機(jī)抽出的墨西哥店里菜名都是Guacamole,沒有一個(gè)說(shuō)的是“Nachos”。

一個(gè)自稱美食家把豬肉說(shuō)成牛肉，拿美國(guó)菜去罵墨西哥菜不正宗，自稱“兩邊都吃過(guò)的人”跟我說(shuō)“西紅柿那個(gè)醬”，“找不到這三種餡”，一群連菜名都說(shuō)不出來(lái)的人開始陰陽(yáng)別人不正宗，糊弄人。

真是把裝逼，黑白顛倒貫徹到了淋漓盡致。