船釣鬼頭刀 活締放血后做干濕兩種熟成刺身

一、魚的食用方式

• 整塊肉看不出原型，也不用管鮮味
• 干煎或油過淋上醬料就很好吃

二、魚的處理

• 分兩段煮熟
• 魚皮削掉之后能直接看到魚骨跟肉的分界線
• 取肉下刀超準(zhǔn)確
• 內(nèi)臟超大超長，腹骨又特別多

三、味道品嘗

• 干熟成的水分較少咬下去有一丁點像藥翦
• 一般熟成的肉甜完全不酸