劍指未來10萬門店的炸雞品牌，正在和這個品牌扎堆選址！

如果給最具幸福感的美食排個序，炸雞絕對能進前三。中國人對于正新雞排的熟知程度，不亞于沙縣小吃、蘭州拉面這些民族餐飲品牌。一塊雞排，竟然能榮登《2019年中國餐飲加盟榜》No.1品牌，“森林計劃”啟動，劍指未來十萬門店！

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據(jù)公開資料顯示，截至2015年底，正新雞排門店數(shù)量達(dá)到3000家；到了2017年7月，它已經(jīng)突破了10,000家門店；2018年9月，門店數(shù)量超過15,000家；同樣被列為萬店連鎖“四大天王”的餐飲品牌：華萊士是在2018年門店破萬，絕味鴨脖是2019年門店破萬，蜜雪冰城是2020年6月。目前為止，正新食品共有超過17600家連鎖店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過肯德基、麥當(dāng)勞店的總數(shù)量之和。開放加盟并讓自己的產(chǎn)品“像工業(yè)一樣標(biāo)準(zhǔn)”，這就是餐飲連鎖化，也是正新雞排、蜜雪冰城能開出萬店的原因。

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雞排等小吃本身口感偏干，往往搭配飲料最佳，雖然門店兼賣飲料，但是口感卻很難超越專門的飲品店，這就促成了連鎖品牌扎堆現(xiàn)象?！?022餐飲特許加盟研究報告》對405個門店數(shù)大于100的連鎖餐飲品牌進行研究，發(fā)現(xiàn)扎堆率最高（29.9%）的組合為正新雞排對蜜雪冰城的扎堆，也就是說，大概平均每3家蜜雪冰城，就有1家旁邊開著正新雞排。喜歡“互相扎堆”的品牌，計算它們的平均扎堆率，正新雞排和蜜雪冰城仍然名列第一。

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正新雞排和蜜雪冰城就像是餐飲界的“游擊隊”，它們的消費場景是走路、逛街順便買，然后打包、邊走邊吃：“左手檸檬水，右手大雞排”。

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在消費心理上還占據(jù)了價格優(yōu)勢。吃不起肯德基的人，吃得起正新雞排,僅花12元就能得到一份雞排，再去旁邊買一杯檸檬水，簡直不要太瀟灑！

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正新之所以能成為拓店之王，因為工廠、物流、裝修等各個環(huán)節(jié)均已打通，收入來源除了加盟費，還有向加盟商兜售原料“賺一塊雞排的錢”。這一點與茶飲品牌蜜雪冰城極為相似——蜜雪冰城絕大部分收入來源是原料供應(yīng)，并且品類相對單一。它們的共同邏輯是：減少品類，降低原料供應(yīng)成本，靠極致性價比的大單品（雞排和檸檬水、冰淇淋）帶動其他產(chǎn)品的銷售。

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正新雞排與蜜雪冰城的門店選址也極為相似，根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，這兩個品牌在不同線級的門店比例相差不大——主要集中在三線城市和四線城市。

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店鋪周邊人群大都有一個特點，男性人數(shù)多于女性人數(shù)，高中以下學(xué)歷人群占大多數(shù)，年輕人多，消費場景偏向于零售和餐飲。

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以十里河店舉例，周邊共有43個商業(yè)區(qū)，730個商務(wù)住宅，170個學(xué)校，710個醫(yī)療保健，1929個公司企業(yè)，金融保險234個?？倶怯顢?shù)1967個，住宅區(qū)數(shù)222個，總戶數(shù)239871戶，給周邊帶來了充足的客源。

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周邊三公里范圍內(nèi)奶茶飲品店共有71家，小吃快餐共有474家，業(yè)態(tài)豐富。

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開一家炸雞排店需要確定核心產(chǎn)品并為之設(shè)計吸引人的菜單，選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，確保供應(yīng)商符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，掌握炸雞排的烹飪技術(shù)和工藝，維護良好的衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造一個舒適、干凈、溫馨的用餐環(huán)境，吸引顧客來就餐，并提供良好的服務(wù)體驗，積極開展?fàn)I銷活動和宣傳推廣建立品牌形象并吸引顧客，致力于提供高品質(zhì)的用餐體驗。

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除上述提到的關(guān)鍵要點外，還請確保在開設(shè)炸雞排店之前進行充分的市場調(diào)研和商業(yè)規(guī)劃，制定合理的經(jīng)營策略，并嚴(yán)格遵守相關(guān)的法律法規(guī)。祝你的炸雞排店生意興??！