一、雞蛋蔬菜卷

①碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入少許鹽攪散

②鍋燒熱后炙鍋，倒入蛋液煎定型搗碎

③胡蘿卜絲和西葫蘆絲加鹽rua均勻，擠出多余的水分，加入木耳絲、蝦皮，雞蛋，加入有蠔油，生抽，白胡椒粉，芝麻油攪拌均勻

④云吞上皮刷上水，包上餡料疊緊實(shí)，蒸鍋上刷油，上鍋水開后上汽蒸2分鐘

⑤碗里加入生抽、香油、辣椒油、蔥花，搭配蔬菜卷食用即可

二、蔬菜餅

①包菜絲和胡蘿卜絲放進(jìn)盆里，加入1小勺鹽、白胡椒粉、芝麻油，加入1個(gè)雞蛋和適量面粉，把蔬菜rua蔫〈中途需要加適量面粉〉

②不粘鍋燒熱加油，放上rua好的蔬菜，中間扒個(gè)洞，打入一個(gè)雞蛋

③加少許油，蓋蓋用小火慢慢煎2-3分鐘，翻到另一面蓋蓋再煎2分鐘

三、鮮香雞蛋卷

①碗中打入4個(gè)雞蛋，加入少許鹽和白胡椒粉攪散

②胡蘿卜粒、火腿腸丁和蔥花攪拌均勻

③鍋里加少許油，舀入混合的蛋液煎到蛋液變白立刻卷起來

④在鍋里2/3的位置倒入適量蛋液煎定型繼續(xù)卷起來，出鍋切開即可

四、土豆絲餅

①土豆切細(xì)絲清洗干凈瀝干水分，加入少許鹽、白胡椒粉和椒鹽、十三香粉、香油、蔥花、4勺面粉拌均勻

②鍋里加適量油，放入土豆絲攤成病狀，關(guān)小火蓋蓋燜3分鐘

③翻到另一面煎到兩面金黃，出鍋切塊，撒上辣椒粉即可

五、番茄煎蛋餅

①西紅柿切片，用勺子挖出果瓤切碎

②雞蛋打散加少許鹽、2勺面粉、蔥花和切好的番茄粒攪均勻

③鍋里加油，先放入番茄圈，把蛋液倒在番茄圈中間煎黃，翻到另一面煎熟出鍋，撒上檸檬海鹽即可

六、鮮蝦腸粉

①3個(gè)蝦仁切小，加入少許鹽和白胡椒粉攪勻，加入韭黃碎、1個(gè)蛋清和2小勺生粉攪拌均勻

②碗中加入50g腸粉專用粉和125g冷水?dāng)嚨經(jīng)]有顆粒

③不銹鋼鐵板上刷油，舀入腸粉漿上鍋，放上蝦仁餡，水開用中火蒸3分鐘，鏟起腸粉

④搭配青菜，淋上蒸魚豉油即可