行業(yè)數(shù)據(jù)顯示中國雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細分品類。

更高標準、更高價格是可生食雞蛋的兩個特點。在微生物污染程度低的賣點下，各家企業(yè)都亮出了不同的標準。黃天鵝宣稱“引進日本38年可生食雞蛋標準”，在此之下實現(xiàn)不含沙門氏菌、無蛋腥味、蛋黃天然更黃等高標準。 黃天鵝還于2021年10月主導(dǎo)發(fā)起了《可生食雞蛋》團體標準。

黃天鵝是鳳集食品集團旗下品牌，鳳集集團始創(chuàng)于2018年，是一家專注高品質(zhì)雞蛋生產(chǎn)與蛋品深加工業(yè)務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈食品企業(yè)，2021年黃天鵝在中高端品牌雞蛋市場中，居于全國銷量第一。而凱度消費者指數(shù)則顯示，黃天鵝可生食雞蛋用戶滲透率高達70%。

這一可生食雞蛋里的佼佼者，從另一家知名蛋企脫離而來。接連創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷也被寫在黃天鵝官網(wǎng)：“黃天鵝由成功打造中國雞蛋第一品牌的團隊連續(xù)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)立?！?/p>

黃天鵝通過引進日本38年可生食雞蛋標準，建立國內(nèi)首家可生食雞蛋企業(yè)標準。成立中國首個可生食雞蛋研究院 ，定義國內(nèi)高品質(zhì)雞蛋標準，成為國內(nèi)蛋品行業(yè)未來發(fā)展升級方向的蛋品品牌。

黃天鵝雞蛋無蛋腥味，白水一煮就很香，以萬壽菊、大豆、玉米等天然食糧科學(xué)配比蛋雞飼料，讓生產(chǎn)出的雞蛋香味更濃，蛋黃細膩不噎人，蛋黃天然黃，含有天然類胡蘿卜素。

消費市場存在吃與不吃的徘徊，資本市場則向可生食雞蛋果斷投出高票。中國蛋品行業(yè)將出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性升級的戰(zhàn)略機會，傳統(tǒng)蛋品低品質(zhì)、低價格的發(fā)展模式將成為過去，而高品質(zhì)、好價格，才能推動產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈向更高標準和更降本增效模式去改變。黃天鵝團隊通過‘可生食雞蛋標準’切入用戶心智，引領(lǐng)了中國蛋雞產(chǎn)業(yè)升級，意義重大。