大廚教你家常版麻辣烤魚(yú)，不用煎不油炸，鮮嫩入味麻辣鮮香真好吃
2022-11-11 21:23 作者:給你畫(huà)個(gè)笑臉吧 | 我要投稿
家常版麻辣烤魚(yú)??做法:
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1.首先處理魚(yú)，在開(kāi)好背的魚(yú)身上斜劃幾刀，方便入味。
2.魚(yú)身控干后進(jìn)行腌制。
3.將適量的蒜粉、姜粉、孜然粉、五香粉、椒鹽和油混合均勻。
4.刷在魚(yú)身里外，腌制兩個(gè)小時(shí)。
5.鐵鍋里放少許的油，將番茄片鋪在鍋底。
6.放上魚(yú)，放入預(yù)熱到200℃的烤箱，烤約10分鐘。
7.做配菜，熱鍋起油，油熱后放入蒜末、姜末、洋蔥一起爆香。
8.再加花椒、干辣椒、豆豉、郫縣豆瓣醬翻炒。
9.炒香后，倒入適量的水煮至沸騰，加鹽調(diào)味。
10.然后放入切好的配菜藕片、土豆片、萵筍塊、花菜。
11.稍煮一會(huì)，將燒好的配菜加入烤魚(yú)鍋中。
12.烤箱溫度升高到220℃，再烤10分鐘左右就可以出菜了。
13.可根據(jù)個(gè)人喜好加入香菜，撒上油炸花生米即可。
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