上一篇《六堡茶祛濕——“地勢使然也”》，有說：“津停為濕。津停之因，則是脾臟運化力量弱，而濕又會加重健運力減弱。健運力減弱，根源是身體正氣、也就是陽氣弱?！?/p>

那么，影響人體正氣或說陽氣減弱的原因有哪些呢？壓力大，睡眠不好或睡眠不守時，暴飲暴食，冷飲或甘肥厚味......再有就是寒涼之物入腹。這寒涼之物，例如各種酒，牛奶，豆?jié){，竹筍，還有就是茶性寒涼的茶。所以說，拿來祛濕的茶，就不能是茶性寒涼的。

在“地勢使然”利于茶葉發(fā)酵和陳化的廣西梧州區(qū)域范圍內，如果可以用工藝驅除茶葉鮮葉的寒性，使之茶性平和，活性好，微生物豐富，定然祛濕效果更好。工藝如何才能做到呢？

要驅除茶葉鮮葉的寒性，關鍵技術環(huán)節(jié)在鮮葉第一次干燥之前，要發(fā)酵和用陽性少火烘干。

發(fā)酵好理解，什么是陽火？什么又是少火呢？我此前的頭條文章《茶葉工藝之“火”的陰陽之辨》和

《茶葉工藝之“火”的少壯之辨》已經有分享，這里只簡單說結論：柴火，炭火等是陽性火；烘干時候茶葉葉內溫度不超過55度為少火。陽火，主要用來驅除寒性，少火主要用來讓茶葉保持活性，利于充足茶氣（能量）的形成和微生物菌群的生成。茶氣是通暢人體氣脈，提升陽氣的；微生物是幫助小腸受盛化物的，這些都指向了祛濕效果。

要讓茶葉高活性、高茶氣、高熟化，進而高微生物菌群，二次發(fā)酵工藝其中特別是對“少火”的應用，非常關鍵。之所以說關鍵，主要是因為“少火”對應的是發(fā)酵總時間會延長，加工成本會提高，現(xiàn)代科技之下，這一點多少有點“挑戰(zhàn)”人性。要追求茶葉發(fā)酵之后達到的“四高”，“地勢使然”是助緣，匠者之心是主緣。而“地勢使然”的助緣之下，工藝而成的茶性平，高活性、高茶氣、高熟化、高微生物菌群，則對應的是祛濕效果顯著。

茶葉的工藝，無不打上時代的烙印。這句話，可能更符合50年前特別是100年前的中國，因為過去的那些歲月，茶葉的加工更多的是時下的生活條件和生產條件決定的，匠人更多是“法自然”；而現(xiàn)在則不然，科技的發(fā)展，茶葉的加工，茶葉的具體呈現(xiàn)，更多因素是匠者“法”什么而運用機械科技的結果。

要讓做出來的六堡茶，在“地勢使然”的天然優(yōu)良基礎上，祛濕效果顯著，現(xiàn)代科技之下，匠者的一顆“法于陰陽和于術數(shù)”之心，一顆求真求善之心，似乎更加重要。畢竟，科技讓樹葉變成茶葉變得更加容易了。

六堡茶祛濕——“地勢使然也”；

六堡茶祛濕，工藝使然也——工藝如果再更好的“法于陰陽和于術數(shù)”，更好的運用現(xiàn)代科技，放大“陽火”“少火”的作用，放大微生物的滋養(yǎng)環(huán)境的形成，則六堡茶的祛濕效果必然更加值得期待！