食品工業(yè)的產(chǎn)品種類(lèi)繁多，從小型家庭作坊到大型工廠，其原材料、工藝和規(guī)模差異很大，廢水量差異可達(dá)數(shù)千倍不等。對(duì)于廢水量較小的小型車(chē)間，由于維護(hù)管理存在實(shí)際困難，希望采用便于維護(hù)管理的廢水處理設(shè)施。食品生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水的質(zhì)量和數(shù)量也隨季節(jié)變化。

　　食品工業(yè)廢水含有許多可生物降解的成分。對(duì)于一般食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，由于原料來(lái)自天然有機(jī)物，廢水中的成分主要是天然有機(jī)物（如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、淀粉等），不含有毒物質(zhì)，因此具有良好的生物降解性。其BOD5/COD比值高達(dá)0.84。廢水中含有多種微生物，包括病原微生物。廢水容易腐爛發(fā)臭。

　　近年來(lái)，從節(jié)約水資源、降低成本的角度出發(fā)，推動(dòng)了水資源合理利用。當(dāng)有機(jī)物保持不變且水量減少時(shí)，以及當(dāng)有機(jī)物增加但水量不增加時(shí)，會(huì)導(dǎo)致廢水濃度增加。一般來(lái)說(shuō)，食品工業(yè)廢水大多是高濃度廢水，其BOD值大于500mg/L，其中濃度高達(dá)數(shù)萬(wàn)mg/L的并不少見(jiàn)。廢水中氮、磷含量較高。蛋白質(zhì)在肉類(lèi)、豆類(lèi)和動(dòng)物膠的加工過(guò)程中產(chǎn)生氮。在水產(chǎn)品加工、魚(yú)糕等副產(chǎn)品、火腿和香腸生產(chǎn)過(guò)程中，廢水中的氮和磷含量增加。

　　近年來(lái)，MBR膜生物反應(yīng)器以其出水水質(zhì)好、占地面積小、停留時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn)在城市污水和工業(yè)廢水中得到了廣泛的應(yīng)用。MBR膜組件對(duì)食品工業(yè)廢水中含有的大量污染物具有良好的截留性能，可以截留傳統(tǒng)工藝中不能達(dá)標(biāo)的物質(zhì)，使出水達(dá)標(biāo)，可直接回用。同時(shí)，對(duì)用戶來(lái)說(shuō)，整套設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，減少土建，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高整套設(shè)備的性價(jià)比。