今年8月，我在科普博主趕尾人的一篇微博評論區(qū)表達了好奇心。

不到2周，就收到了這位超級熱心的科普博主快遞過來的兩個樣本，肉褐鱗環(huán)柄菇和灰花紋鵝膏菌，就是傳說中吃了會躺板板的毒蘑菇。我打算在檢測實踐中學習這兩種蘑菇的有毒成分。

先來看初步的檢測結果，肉褐鱗環(huán)柄菇中鑒定出了α-毒傘肽和三羥毒傘肽酰胺。從灰花紋鵝膏菌中鑒定出了α-毒傘肽、三羥毒傘肽酰胺以及毒傘素。所以，吃一定量的這兩種蘑菇，真的會躺板板。

α-毒傘肽是存在于鵝膏菌屬真菌中的一類毒素,它與β-毒傘肽、γ-毒傘肽等合稱為毒傘肽。α-毒傘肽是致死鵝膏菌中最毒的成分,它是含有幾種特殊氨基酸的環(huán)八肽。劇毒鵝膏菌所含的鵝膏毒肽能溶于水，化學性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫和酸堿，烹飪的過程并不能減少毒性。

世界各地，每年都有關于誤食毒蘑菇而導致中毒事件的報道。毒蘑菇中毒往往是由于誤采誤食而引起，輕則健康受損，重則危及生命。鵝膏菌屬的一些種類，是引起中毒并導致死亡的主要物種。建議大家不要采食野生菌菇，以防中毒。

感興趣的小伙伴，一起來看看我們的分析和鑒定過程。

樣品經(jīng)過70%乙醇提取后，進行HPLC檢測。從液相圖譜來看，兩種菌菇樣本都有一些明顯的信號峰。

Q-TOF-MS檢測結果顯示，肉褐鱗環(huán)柄菇中，保留時間為12.3和17.1分鐘的信號比較明顯，它們的分子量分別是919.36173和903.36714，儀器推測的分子式分別為C39H54N10O14S[M]+、C39H54N10O13S[M]+。二級質(zhì)譜中，1號目標打出了質(zhì)荷比為259.1285的主要碎片離子峰，2號目標打出了質(zhì)荷比為259.1294和339.1194的主要碎片離子峰，通過與文獻比對，確認它們分別就是α-毒傘肽和三羥毒傘肽酰胺。

我們從灰花紋鵝膏菌中也鑒定到了這兩種物質(zhì)，另外，保留時間為20.5min的信號也較明顯，它的分子量是789.32634，儀器推測的分子式為C35H48N8O11S[M]+。二級質(zhì)譜中，該目標打出了質(zhì)荷比為157.0904、330.1453、545.2157和616.2568的主要碎片離子峰，通過文獻比對，實錘它就是毒傘素，也叫二羥基毒肽。

檢測“速效”、“神效”產(chǎn)品，還會繼續(xù)。如果小伙伴們有可疑的產(chǎn)品需要分析，請留言哦。