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店里面賣(mài)不動(dòng)的產(chǎn)品，改收起來(lái)就收起，更換賣(mài)的動(dòng)水果，增加堆頭陳列面積，賣(mài)不動(dòng)的產(chǎn)品想想其他銷(xiāo)售方法。

1、根據(jù)經(jīng)營(yíng)策略陳列水果

產(chǎn)品搭配方面，一則看你的進(jìn)店消費(fèi)人群定位，二則看與同行之間如何展開(kāi)差異化區(qū)分，三則看各功能區(qū)劃分情況，如促銷(xiāo)、體驗(yàn)、推廣、正常陳列區(qū)等。陳列原則一般而言就是同一系列水平陳列，同一系列垂直陳列，同時(shí)做好先進(jìn)先出。水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過(guò)大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長(zhǎng)，若比例過(guò)小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。還要注意當(dāng)前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。開(kāi)水果店主入門(mén)學(xué)習(xí)交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入，開(kāi)店不易，感恩有一群良師益友！

2、同類大小的水果擺放在一起

陳列水果整體看起要整齊，就是水果按照直線去擺，水果與水果之間的距離大體上都是均勻的，這樣看起來(lái)就不亂，陳列的面積要跟銷(xiāo)售人氣結(jié)合，人氣越高銷(xiāo)量越大，面積就要鋪的越大，賣(mài)不動(dòng)占地方的水果及時(shí)撤下來(lái)，放到其他非黃金位置上。水果陳列就是要整齊豐滿，壞果及時(shí)挑出來(lái)扔掉，新鮮的水果及時(shí)補(bǔ)上去，壞果是賣(mài)不出去的，這點(diǎn)扔的損耗一定會(huì)賺回來(lái)的。更多開(kāi)水果店入門(mén)經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、按直線擺放能提升美感

水果的整齊很容易擺放，就是費(fèi)時(shí)間精力，就是把大小一致的水果放在一起，排列的時(shí)候就排成一條直線，橫向的直線還有豎向的直線，這樣顧客過(guò)來(lái)看起來(lái)就非常的整齊。主打熱銷(xiāo)的應(yīng)季水果陳列需要有量感，而部分小分類果品如牛油果，進(jìn)口檸檬，進(jìn)口柑橘類，進(jìn)口蘋(píng)果系列，可以進(jìn)行美化，小集陳展示。擺桃子挑紅面向上擺，加綠葉灑水，擺得多顏值才好，賣(mài)得慢的話要經(jīng)常挑軟的出來(lái)，放旁邊便宜賣(mài)，盡量不要讓果攤上有次果出現(xiàn)。

4、擺放的顏色能有沖擊感

水果做陳列時(shí)候，要知道兩種顏色是最能吸引人的，黃色和紅色。這兩種顏色基本山代表了大部分水果成熟的顏色，有些水果有多種顏色。比如草莓，蘋(píng)果等，但是只要有黃色或者紅色，那么在擺放陳列的時(shí)候，就把黃色或者紅色的那一邊朝向顧客，這樣的顏色可以刺激顧客的味蕾。這兩種顏色的運(yùn)用不僅僅是水果，很多餐飲飲食店的主題色彩都是這兩種顏色，這是吃方面統(tǒng)一的規(guī)律。

水果的擺放位置和高低也會(huì)對(duì)顧客拿水果有影響，而且顧客買(mǎi)水果就是圖開(kāi)心，有的人兩句話就能把東西賣(mài)掉顧客還很滿意開(kāi)心，不懂的人唾沫飛滿天顧客不買(mǎi)還生氣不舒服。