類胡蘿卜素，炎癥的克星，粘膜的守護(hù)神！
大家好，我是營(yíng)養(yǎng)調(diào)理師空谷阿亮，今天的主題是：
類胡蘿卜素，炎癥的克星，粘膜的守護(hù)神！
現(xiàn)在進(jìn)入主題：
維生素A是復(fù)雜機(jī)體必需的一種營(yíng)養(yǎng)素，它以不同方式影響著機(jī)體的一切組織細(xì)胞。盡管是一種最早被發(fā)現(xiàn)的維生素，但有關(guān)它的生理功能至今尚末完全揭開。那么它到底有哪些功能呢？
1維持正常視覺功能
眼的光感受器是視網(wǎng)膜中的桿狀細(xì)胞和錐狀細(xì)胞。這兩種細(xì)胞都存在有感光色素，即感弱光的視紫紅質(zhì)和感強(qiáng)光的視紫藍(lán)質(zhì)。視紫紅質(zhì)與視紫藍(lán)質(zhì)都是由視蛋白與視黃醛所構(gòu)成的。
視紫紅質(zhì)經(jīng)光照射后，11-順視黃醛異構(gòu)成反式視黃醛，并與視蛋白分離而失色。若進(jìn)入暗處，則因?qū)θ豕獠幻舾械囊曌霞t質(zhì)消失。
分離后的視黃醛被還原為全反式視黃醛，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)榉词揭朁S酯（或異構(gòu)為順式）并儲(chǔ)存于色素上皮中。由視網(wǎng)膜中視黃酯水解酶，將視黃酯轉(zhuǎn)變?yōu)榉词揭朁S醇，經(jīng)氧化和異構(gòu)化，形成11-順視黃醛。
再與蛋白重新結(jié)合為視紫紅質(zhì)，恢復(fù)對(duì)弱光的敏感性，從而能在一定照度的暗處見物，此過(guò)程稱暗（DarkAdaptation）。
由肝臟釋放的視黃醇與視黃醇結(jié)合蛋白（RBP）結(jié)合，在血漿中再與前白蛋白結(jié)合，運(yùn)送至視網(wǎng)膜，參與視網(wǎng)膜的光化學(xué)反應(yīng)，若維生素A充足，則視紫紅質(zhì)的再生快而完全，故暗適應(yīng)恢復(fù)時(shí)間短；若維生素A不足，則視紫紅質(zhì)再生慢而不完全，故暗適應(yīng)恢復(fù)時(shí)間延長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)可產(chǎn)生夜盲癥（NightBlindness）。
2細(xì)胞生長(zhǎng)和分化
維生素A有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)。核激素超家族受體在細(xì)胞生長(zhǎng)，分化，增殖及組織更新有一定的影響。
3維護(hù)上皮細(xì)胞的健康
維生素A可參與糖蛋白的合成，這對(duì)于上皮的正常形成、發(fā)育與維持十分重要。當(dāng)維生素A不足或缺乏時(shí)，可導(dǎo)致糖蛋白合成中間體的異常，低分子量的多糖—脂的堆積，引起上皮基底層增生變厚，細(xì)胞分裂加快、張力原纖維合成增多，表面層發(fā)生細(xì)胞變扁、不規(guī)則、干燥等變化。
4免疫功能
維生素A通過(guò)調(diào)節(jié)細(xì)胞和體液免疫提高免疫功能，通過(guò)調(diào)控靶細(xì)胞基因的相應(yīng)區(qū)域，促進(jìn)免疫細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力，也可以促進(jìn)細(xì)胞免疫的功能，以及促進(jìn)T淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴因子。
5抗氧化作用
類胡蘿卜素能捕捉自由基，猝滅單線態(tài)氧，提高抗氧化防御能力。流行病學(xué)研究表明，高維生素A和 β-胡蘿卜素?cái)z入量者患肺癌等上皮癌癥的危險(xiǎn)性減少。
6抑制腫瘤生長(zhǎng)
近年發(fā)現(xiàn)維生素A酸（視黃酸）類物質(zhì)有延緩或阻止癌前病變，防止化學(xué)致癌劑的作用，特別是對(duì)于上皮組織腫瘤，臨床上作為輔助治療劑已取得較好效果。
β-胡蘿卜素具有抗氧化作用，近年來(lái)有大量報(bào)道，是機(jī)體一種有效的捕獲活性氧的抗氧化劑，對(duì)于防止脂質(zhì)過(guò)氧化，預(yù)防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老均有重要意義。
類胡蘿卜素能抗氧化、延緩衰老和抗突變，在促進(jìn)健康方面有著非常好的表現(xiàn)，尤其是在如今環(huán)境狀況、食品安全問(wèn)題都非常多變、復(fù)雜的生活中，更能發(fā)揮功效、幫助我們。
衰老，是每個(gè)人都必須面對(duì)但又不愿意面對(duì)的，特別是女孩子，都希望能永遠(yuǎn)保持青春美麗。其實(shí)身體的衰老不只是表現(xiàn)在容貌上，我們身體內(nèi)部的器官也在逐漸變老。老年人因?yàn)樯眢w器官的老化、衰弱，逐漸失去了它原有的功能，身體的抵抗力變差，從而容易感染各種疾病等等。所以我們需要通過(guò)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)措施，發(fā)揮真正由內(nèi)到外延緩衰老的作用。
隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的發(fā)現(xiàn)，通過(guò)一些活性物質(zhì)減緩衰老的速度，促進(jìn)身體健康已成為可能。在已被發(fā)現(xiàn)的活性成分中，類胡蘿卜素在延緩衰老、抗突變*、促進(jìn)健康等多方面有著出色的表現(xiàn)。
* 可誘發(fā)突變的因素：煎或焙烤食物；食物中的亞硝酸鹽、霉菌等；環(huán)境中各種污染如放射線，重金屬等。
類胡蘿卜素能抗氧化、延緩衰老和抗突變，日常生活需注意補(bǔ)充。
β-胡蘿卜素的效用
1.強(qiáng)力抗氧化，有助于身體免受自由基的傷害。自由基是人體新陳代謝的氧化物，對(duì)人體非常有害。經(jīng)常破壞健康細(xì)胞，使健康細(xì)胞受損病變，自由基的產(chǎn)生會(huì)促使脂肪過(guò)氧化，破壞遺傳因子及細(xì)胞膜的完整，對(duì)人產(chǎn)生許多傷害。許多科學(xué)家愈來(lái)愈相信一些退化性的癥狀以及某些疾病都與自由基有密切關(guān)聯(lián)，如白內(nèi)障、心臟病、肺病和癌癥等。
例：鐵生銹、水果變色等氧化現(xiàn)象。β-胡蘿卜素有效清除體內(nèi)自由基排除身體毒素，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，預(yù)防心血管疾病。
2. β-胡蘿卜素會(huì)依身體的需求而轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，維生素A吃多了會(huì)中毒，而胡蘿卜素卻不會(huì)，食用胡蘿卜素補(bǔ)充維生素A是最安全有效的方法。
維生素A的效用
防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。
維持上皮組織粘膜細(xì)胞的正常有功能。
A. 維持頭發(fā)的正常生長(zhǎng)，減少斷裂。頭發(fā)少的人要注意補(bǔ)充VA。
B. 維持鼻淚管通暢，過(guò)于干燥造成阻塞，故產(chǎn)生眼屎過(guò)多，分泌物增多。
C. 皮膚之毛囊、汗腺阻塞時(shí)易長(zhǎng)青春痘。
D. 呼吸系統(tǒng)：鼻腔的鼻毛及粘膜濕潤(rùn)，乃是外來(lái)物侵入呼吸系統(tǒng)的防線，維A缺乏，功能降低，所以維A有預(yù)防肺癌的作用。
E. 腸胃系統(tǒng)：缺乏VA可使小腸中的線毛短1/3，使吸收面積大幅下降（小腸約6米，吸收面積約有70平方米，如一籃球場(chǎng)大。有絨毛及微細(xì)毛，通過(guò)毛細(xì)血管吸收營(yíng)養(yǎng)）。有人腸道吸收不良，吃水胖，道理在于此。
F. 泌尿系統(tǒng)：缺乏A使結(jié)晶物沉積而造成結(jié)石。
G. 生育系統(tǒng)：缺乏A使輸卵管無(wú)法產(chǎn)生粘液，無(wú)法吸住卵子，故易造成不孕。
維A還有抗感染，促進(jìn)生長(zhǎng)骨骼發(fā)育的作用。
怎樣才能觀察自己或別人缺乏維A呢？
1. 頭皮屑多的人，掉頭發(fā)的人
2. 夜盲癥，容易得角膜炎（紅眼病）、眼屎多的人
3. 耳朵癢，耳屎多的人。
4. 齒垢重，早晨嘴中苦，干干的。
5. 脖子上長(zhǎng)有小顆粒，或長(zhǎng)在臉上或背上，不是粉刺。
6. 小孩子常流鼻血。
7. 女性白帶多，癢。
凡是縫紉，閱讀，看電視時(shí)間很長(zhǎng)的人，在微光中工作的礦工，在強(qiáng)光和暗房?jī)商幎家ぷ鞯恼障鄮?，居住在沙漠和海灘的人等，等?huì)比普通人多消耗維A，最消耗維A的環(huán)境是陽(yáng)光下的雪地，因此，滑雪者和在該地區(qū)工作的人尤為需要。
哪些人需要：
吸煙的人，受傷的人，想預(yù)防疾病的，想保護(hù)支氣管，想預(yù)防心臟病，想預(yù)防白內(nèi)障，孕婦，哺乳婦女，成長(zhǎng)中的青年、生活在污染環(huán)境中的人，想預(yù)防肺病，想預(yù)防近視，生活環(huán)境差，想保護(hù)眼睛。提高受孕率，想預(yù)防癌癥的人。
因缺乏維A所引起的不良變化，雖然首先是由眼睛開始的，但早期異?，F(xiàn)象可由表皮上看出，皮下組織的細(xì)胞會(huì)死亡，堵塞了油腺和毛孔，使油脂不能到達(dá)皮膚的表面，致使皮膚粗糙，以至于全身發(fā)癢。因?yàn)槊桌锶麧M死細(xì)胞和油脂后，嚴(yán)重的形成白頭或黑頭突起，如果被細(xì)菌感染，就會(huì)變成小膿包等，像這種異?，F(xiàn)象，多服用維A可以改善。
缺維A，各種粘膜組織會(huì)減少粘液的分泌，相應(yīng)組織細(xì)胞生產(chǎn)快，也會(huì)迅速死亡。報(bào)廢的組織細(xì)胞不排除，就容易感染細(xì)菌，后果很危險(xiǎn)。補(bǔ)充維A，各部組織有了粘液的沖洗，粘液里含有一種特殊酵素，能殺死侵入的細(xì)菌，保持組織的健康。
以動(dòng)物做實(shí)驗(yàn)，缺乏維A后粘膜部分都會(huì)有害細(xì)菌，有90％會(huì)導(dǎo)致疾病感染。缺維A的人得肝病的機(jī)會(huì)要比動(dòng)物高20倍，補(bǔ)充維A癥狀都會(huì)改善，改善的快慢與攝取量成正比。
有青春痘的人需要大量維A，每天服用十萬(wàn)單位維A，連續(xù)4個(gè)月臉部完全光滑了。
很多人慕名而來(lái)，也許是通過(guò)“空谷阿亮”這四個(gè)字，在網(wǎng)上找到我，竟然十分興奮的說(shuō)：全網(wǎng)查找“空谷阿亮”這四個(gè)字的結(jié)果，竟然全網(wǎng)都是您。非常激動(dòng)并且迫不及待的提出各自健康問(wèn)題，空谷阿亮也非常高興可以為大家答疑解惑。只是健康問(wèn)題，需要自己承擔(dān)健康第一責(zé)任人，自己主動(dòng)長(zhǎng)期學(xué)習(xí)，健康需要理念，也就是把原先導(dǎo)致自己疾病的舊理念，改變成，目前你正聽?zhēng)У男吕砟睿@是讓你走向健康的國(guó)際性的前沿理念，理念的形成需要時(shí)間，也需要認(rèn)同后，就嚴(yán)格要求自己執(zhí)行，需要行動(dòng)。
好了，本次健康知識(shí)，暫時(shí)分享到這里
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