今天做一款抹茶乳酪古早蛋糕，結(jié)合抹茶和乳酪風(fēng)味的經(jīng)典甜點，散發(fā)著濃郁抹茶香氣和柔滑乳酪口感。

輕輕切開蛋糕，抹茶的獨特色彩在蛋糕體內(nèi)綻放，形成了一道美麗的風(fēng)景線。

【原料】

雞蛋————3個

抹茶粉———10克

植物油———40克

奶油奶酪——100克

牛奶————30克

低筋面粉——25克

奶粉————10克

白砂糖———40克

檸檬汁———6克

【制作教程】

1、雞蛋3個，蛋清和蛋黃分離，蛋清放冰箱冷凍10分鐘備用。

2、抹茶粉10克、植物油40克，攪拌至抹茶粉完全融化。注：抹茶粉是油溶性的，可以用沒味道的植物油，就可以很容易化開。

3、室溫軟化的奶油奶酪100克，用刮刀拌至絲滑。

4、室溫的牛奶30克，分3次加入拌至絲滑。注：每次完全拌勻后再加牛奶。

5、加入抹茶液，攪拌均勻。

6、加入蛋黃3個，攪拌均勻。

7、篩入低筋面粉25克、奶粉10克，攪拌均勻后備用。

8、蛋清3個、檸檬汁6克，先打發(fā)一下，出魚眼泡狀即可。

9、白砂糖40分先加一半，打發(fā)出比較細(xì)膩的泡沫。

10、再加入另一半白砂糖，打發(fā)至提起打蛋器，有彈性的小彎鉤。

11、取1/3蛋白糊，加入抹茶糊里，拌至顏色均勻。

12、再全部倒回蛋白糊里，用切拌加翻拌的手法，拌至顏色均勻。

13、倒入準(zhǔn)備好的模具里，震兩下去掉大氣泡

14、全部放入一個大烤盤里，倒入至模具半滿位置的冷水。

15、烤箱160℃提前預(yù)熱到溫度，先烤15分鐘，再轉(zhuǎn)到150℃烤制35-40分鐘左右。

16、出爐后震一下模具，然后脫模放涼。

17、撒一點糖粉點綴一下。

18、抹茶乳酪古早，完成O(∩_∩)O

19、入口即化，云朵般輕盈，濃郁抹茶香氣、柔滑乳酪口感。

20、輕輕切開蛋糕，抹茶的獨特色彩在蛋糕體內(nèi)綻放，形成了一道美麗的風(fēng)景線。

【小貼士】

1、抹茶粉的品質(zhì)會直接影響到蛋糕的味道，盡量選擇高品質(zhì)的抹茶粉。

2、在攪拌面糊時，不要過度攪拌，以免產(chǎn)生筋性，影響口感。

3、烤箱溫度和時間要根據(jù)個人烤箱的特性來調(diào)整，確保蛋糕烤熟但不過烤。

4、可以在蛋糕表面撒上一些抹茶粉或裝飾用抹茶奶油，增加蛋糕的美感。

享用抹茶乳酪古早蛋糕時，最好搭配一杯清香的抹茶或熱茶，使其美味更加倍增。祝您制作成功，享受美食的樂趣！