解說酒知識，品讀酒文化，大家好，我是胡一刀。今天我們來說說53優(yōu)名酒之一的金州曲酒。金州曲酒，產(chǎn)于中國遼寧省大連市金州酒廠，悠久的歷史、獨特的釀造技藝和卓越的品質(zhì)，使之成為了中國酒界的一顆璀璨明珠。這是一段歷史的積淀，是一份堅守和熱愛，更是一種深入骨髓的匠心獨運。1943年，這個特殊的年份見證了金縣釀酒廠的誕生，這是金州曲酒歷史發(fā)展的開始。自此，這座坐落于大連市金縣的釀酒廠開始了他們對釀造藝術(shù)的探索和研究，他們的目標就是生產(chǎn)出色的白酒。

到了1973年，釀酒廠開始嘗試生產(chǎn)54度金州曲酒，一年后，這款酒開始批量生產(chǎn)。這是一款具有明顯地方特色的優(yōu)質(zhì)白酒，于1978年被評為遼寧省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，這個榮譽標志著金州曲酒的品質(zhì)得到了官方的認可。

金州曲酒在隨后的幾年中不斷獲得更多的榮譽和認可。1981年和1985年，54度金州曲酒連續(xù)獲得商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎。而在1984年，金縣釀酒廠更名為"遼寧省金州酒廠"，這是對金州曲酒影響力擴大的重要標志。1985年，38度低度酒投產(chǎn)，短短三年后，就在第五屆全國評酒會上被評為國家優(yōu)質(zhì)酒銀質(zhì)獎，可見其出眾的品質(zhì)。同年，54度金州曲酒在第五屆全國評酒會上，連續(xù)第三屆獲得國家優(yōu)質(zhì)酒銀質(zhì)獎，這是對金州曲酒品質(zhì)的極高肯定。

1987年，金州牌金州曲酒正式面市，這一款麩曲濃香型白酒以其無色、清亮透明，芳香濃郁、純正，醇厚綿軟，甘洌爽適，余味悠長的特點，很快在市場中獲得了廣大消費者的認可。在2013年舉行的第十二屆全運會中，金州酒業(yè)更是被優(yōu)選為“全運會指定用酒”，這無疑進一步增強了金州酒的品牌影響力。

金州酒業(yè)，以東北優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，采用傳統(tǒng)釀造工藝和獨特的釀造方式，糅合多元微生物發(fā)酵劑，經(jīng)人工老窖發(fā)酵45天，緩慢蒸餾，分段摘酒，分級貯存，勾兌調(diào)味等繁復(fù)工序釀成。其酒液無色、清亮透明，芳香濃郁、純正，醇厚綿軟，甘洌爽適，余味悠長。

時至今日，大連金州酒業(yè)有限公司成為了東北地區(qū)領(lǐng)先的白酒釀造企業(yè)，其金州曲酒和金州王牌酒系列產(chǎn)品深受消費者的喜愛。他們秉持著堅韌、務(wù)實、勤奮、負責(zé)、創(chuàng)新的精神，將“工匠精神”發(fā)揚傳承，為廣大消費者提供了一款又一款人性化、個性化、市場化的優(yōu)質(zhì)白酒。

回首過去，我們不得不佩服金州曲酒的發(fā)展歷程。他們在傳統(tǒng)與創(chuàng)新中尋求平衡，不斷提升自身的釀造工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使金州曲酒成為中國酒文化的一份重要遺產(chǎn)。同時，我們也對金州曲酒的未來充滿期待，相信他們將繼續(xù)在白酒產(chǎn)業(yè)中創(chuàng)造出更多的佳績。

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