因為“食欲”是人類三大欲望之首，飯店自古以來就有。此外，為了服務(wù)社會上的各種階層，不同飯店中飯菜的質(zhì)量與價格也不同。通常來說，平民最常去的店，菜價也與平民的收入有關(guān)。 對老板來說，開平民飯館的凈收益，應(yīng)該算中等水平，但是在飯館干活的所有人，甚至包括老板，并不輕松。而對于員工（除了廚師）來說，較高的工作強(qiáng)度，惡劣的工作環(huán)境，較低的工資，無假期，低福利，無晉升空間，使得這類職業(yè)可以說是社會的最底層。唯一的優(yōu)勢是不需要什么特殊技能。大堂中的觥籌交錯，把酒言歡，對應(yīng)的是后廚的揮汗如雨，辛勤工作。 在現(xiàn)有的社會結(jié)構(gòu)中，員工的處境改善基本無解。學(xué)生以及沒怎么出門的死宅，鍵政人可以通過這個職業(yè)來得到包括體力的鍛煉，社交的拓寬，見識的增長，還能更好地了解社會底層人民的生活。但是除非急需資金，如果要以它作為主要收入，絕不建議。 我上周找了一個火鍋店洗碗工的工作。每天中午基本上從10點(diǎn)半干到下午1點(diǎn)多（為晚上做準(zhǔn)備）。而晚上是從5點(diǎn)半干到11點(diǎn)半左右（與客流量有關(guān)）。 昨天是七夕，我與老板中午10點(diǎn)半開始工作一直做到下午3點(diǎn)，因為要準(zhǔn)備40捆牛肚（共800串）。晚上5點(diǎn)半開始，4個人干到深夜1點(diǎn)。從10點(diǎn)多開始我就已經(jīng)開始刷盤子了，站在那里干到了1點(diǎn)。以上感想是在我刷餐具時想的。