渭南市中國陜菜12道，被評為陜西旅游小吃。

陜西省旅游局和陜西省旅游局共同評選出陜西最佳旅游小吃100種。其中渭南市的有12道菜被評為“陜西最佳旅游小吃”。

今天我們再分享幾道，我是釋一刀！感謝你的閱讀。

1、富平陶藝村有限公司（Tiffany）

富平太后糕點是陜西省富平縣獨(dú)有的風(fēng)味糕點。因其外皮金黃酥脆，內(nèi)部結(jié)構(gòu)清晰，松軟鮮美，油潤而不油膩，深受大眾喜愛。

傳說，文帝劉恒在長安（西安）建立了自己的國都，而他的外婆，則在懷德縣（現(xiàn)在陜西省富平縣的華朱鄉(xiāng)）建立了自己的陵墓。文帝的生母薄太后，時常從長安來此省母，與御廚一同為當(dāng)?shù)氐陌傩諅魇跓灥氖炙?。自此，漢宮燒餅在民間扎根，所以得名"太后餅"。

這種燒餅的手藝經(jīng)過了二千多年的傳承，一直流傳到今天，已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐奶厣朗沉恕?/p>

富平太后糕點是用上等白面、豬板油為主料，分成制板油泥、和面、制胚、烘焙四個步驟，烘焙至金黃即可。

2、時辰饅頭，渭南市祥龍飯店

“時辰”是陜西渭南的一道名菜，在渭南市的臨渭區(qū)一帶很有名。他的饅頭味道很好，每天都有很多人來搶著吃，早上一到，就沒人能吃到了。所以，人們才會在包子的名字中，加了一個“時辰”，算是一種習(xí)慣。其特色是面質(zhì)細(xì)嫩，皮色潔白的“僧帽”，油浸包底，色澤金黃，清香爽口，油而不油膩，香氣持久。

時辰包子的原料選擇很好，制作方法也很獨(dú)特。面粉、豬油、蔥等幾種簡單的食材，經(jīng)過幾個簡單的步驟，就能做出薄而餡多、鮮香滿口、油而不膩、回味綿長的味道。

時辰的包子面皮薄如"僧帽"，外焦里嫩，外焦里嫩，香濃鮮爽，油而不膩，香氣綿綿。

蒸好的時候，包子的面皮薄而潔白，小巧精致，像是一頂"僧帽"，湯汁浸透了湯汁，色澤金黃，散發(fā)著誘人的香味，是一種很有名的小吃。

3、富平農(nóng)機(jī)廠的油潑菜魚

魚是用面粉、淀粉和新鮮的青菜混合而成的?？梢宰鳛橐环N食物，也可以作為一種主要的食物。

碧綠的青菜魚，加上辣椒和芝麻的味道，紅綠相間，煞是好看，一口下去，一股清新的味道撲鼻而來。

青菜魚肉碧綠，辣椒紅艷艷，香味濃郁，讓人食指大動。

4、茂林合陽合陽拉面

陜西合陽地區(qū)特有的面食，至今已經(jīng)有兩千多年的歷史，被譽(yù)為中國最早的方便面。

面條是用七分蕎麥面和三分熟的面粉做的。把面粉搟成一塊錢左右的圓形面團(tuán)，要烤得金黃，但不能烤焦。然后一張張地放在柱子上，等著冷卻。這種拉面可以在冬季存放十天，在夏季可以存放兩到三天。

食用時用沸水煲浸2分鐘，取出，盛入一個大盆，加入少量的粉魚，調(diào)鹽，醋，蔥花，花椒面，最后撒上麻油和熟豬油。

如此，口感綿軟，滑膩，麻辣，濃郁的香氣，讓人很是滿足。

5、面辣子祥龍飯店

關(guān)中渭北一帶，面辣子是農(nóng)村常見的一道菜，一般都是和包子一起吃。

辣椒面的分量是根據(jù)每個人的喜好來的，蔥和蒜片是最主要的調(diào)味料，所以分量都很足。把調(diào)料倒入鍋中，倒入一大勺熱油。

面粉和開水混合在一起，形成一鍋辣椒醬，再加入面條、豆腐等各種蔬菜，在沒有任何材料的情況下，胡亂地攪拌，證明了辣椒醬的起源。

渭南人最喜歡吃的就是這個。饅頭泡在辣椒粉中，會有一種別樣的感覺，讓包子的吃法更加有趣。沒有任何的廚藝，沒有任何的廚藝，就連食材的搭配都太過隨意，但是辣椒醬，卻是關(guān)中渭北人最喜歡的味道。

將日常與日常生活進(jìn)行適當(dāng)?shù)乜偨Y(jié)，也是一種對生命的正確態(tài)度。"“面辣子”不但是廣大食客的口福，也是渭北人長久以來的思念之情。

6、華面夢花糕，華州味美鑫餐飲有限公司

華州面花起源于中國黃河地區(qū)，是華州區(qū)地區(qū)廣為傳播的一門獨(dú)特的傳統(tǒng)技藝。面花具有豐富的內(nèi)涵，形態(tài)多樣，形象逼真，巧奪天工，夸張多變，栩栩如生。有的金碧輝煌，有的雪白，大的一尺多高，用三四十公斤的優(yōu)質(zhì)面粉制作而成；而最小的，卻是小巧精致，不過數(shù)公分大小。歷史人物、民間傳說、飛禽走獸、花鳥魚蟲，都被巧手的鄉(xiāng)下婦人們塑造得栩栩如生，富有夸張色彩的藝術(shù)形象。

在華州民間，結(jié)婚、生孩子、老人過生日都被稱為紅事，老人過世后就是葬禮。在這兩件事情上，親近的親戚朋友都會給主子送花饃，表示對主子的重視和親近，所以送來的花饃的精細(xì)程度也就不一樣了。

華州區(qū)面花注重不上色，使面粉保持自然的白，使其呈現(xiàn)出白如玉、花紋細(xì)膩、清新自然之美。同時，也有一種莊嚴(yán)肅穆的儀式文化。

華州面花是一種具有濃郁民間色彩的工藝品和飾品，它與人們的生活息息相關(guān)，表現(xiàn)著生命的變遷，展現(xiàn)著人類的真情，在漫長的生產(chǎn)、生活中，華州特有的藝術(shù)魅力已經(jīng)逐漸形成，成為中華飲食文化之園中一朵美麗的奇葩。

7、孟記傳統(tǒng)大刀面

華陰大刀面是華山地區(qū)的一道名菜。淋上預(yù)先調(diào)制的油炸面醬，豆腐，粉條肉末，加醋，鹽，辣椒油，就可以吃了。特澤發(fā)黃，湯色暗淡，酸味辛香，長期食之，有治療胃寒的功效。

華陰人的刀子面，講究的是“面皮要薄，刀子要細(xì)，刀刃要細(xì)，手法熟練，不能折斷。”大刀面鮮香滑嫩，味道酸甜，有肉餡、肉餡、油潑等食用方法。

大刀面的制作方法很特別，揉面、揉面、剁面，都是匠師們長年苦干，不是普通人能學(xué)到的。俗話說，“把它揉成一張紙，把它剪成一條線，然后把它放進(jìn)鍋里煮荷花?！?/p>

一碗大刀面擺在桌上，陳小北嗅了嗅，一股淡淡的香味撲鼻而來，喝了一口，又喝了一碗湯。一份不夠，就換一份。一筷子夾起，濃郁的香味撲鼻而來，面條入口即化，入口即化。